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《牛肉料理地圖》
內容簡介
:
• 沒辦法環遊世界沒關係,用味蕾帶你一起旅行去
收錄55 道異國牛肉料理,從法式黛安娜牛排、千里達香蕉牛肉、越南牛肉湯、柱侯醬牛腩筋到香酥和牛,分享各地飲食文化及民情,嘴裡享受最道地的口味。
• 吃膩乾煎的牛排了嗎?從牛頭到牛尾都是你最愛的牛肉大餐
愛吃牛肉的饕客,不用擔心牛肉變化少,不同部位加入特別的佐料和新鮮的蔬果,就能將牛肉變得獨特又豐富。
• 來一杯主廚獨家推薦的飲品,家中搖身一變成頂級餐廳
一道好的料理搭配適合的飲品,就能將美味加倍,附上主廚的推薦飲品,在家就能享受餐廳級的氣氛。
你吃過最地道的巴基斯坦料理嗎?或品嘗過哥倫比亞的家鄉味嗎?在這本書裡,不需要花機票錢,就能用味蕾環遊世界。
牛肉每個部份的口感和肉質各不相同,對應的烹調手法更是千變萬化,搭配上各國不同的料理手法,就能讓牛肉蹦出新滋味。如果你非常愛吃牛肉,但又想嘗試煎牛排或是燉牛肉以外的變化,那這本書就能讓你走遍世界的牛肉料理。
本書收錄55道異國牛肉料理,囊括亞洲、歐洲、美洲等國家,從越南風味的燉牛小排、泰式鳳梨牛肉炒飯,到法式鄉村野菜燉牛肉、匈牙利牛肉湯,再到哥倫比亞的卡塔赫那烤牛肉沙拉、美式燉牛頰肉,包含前菜沙拉、主菜還有湯品。而牛肉甚至不只可以配紅酒,也可以搭檸檬汁或是日式麥茶,收錄主廚特別推薦最適合料理的飲品,在享受鮮美牛肉的同時,增加多層次的口感。這本食譜擁有豐富多元的異國料理,都是黃師傅各國的好友學習而來,不只是最地道的料理,裡頭還有主廚對每道菜的巧思和用心,滿足愛牛肉的饕客對牛肉的遐想。
作 者
:
黃慶軒
系 列
:
飲食文化/食譜
出版 社
:
帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期
:
2017年
3月
書 度
:
寬19 × 長26cm
頁 數
:
224
釘 裝
:
平裝
國際書號
:
978-986-94023-3-0
書 價
:
HK$126
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