書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《新手不敗!基本款甜點》

內容簡介  

∼新手不敗甜點食譜!∼
以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底,
變化近80種簡單美味的點心。

【本書特色】
◎ 以麵粉、奶油、糖及蛋4種簡單食材為基底,變換近80道簡單可口的點心!
◎ 詳細解說食譜的調理時間及保存期限,火力大小及加熱時間也一目瞭然!
◎ 版面清楚,圖解豐富,重要步驟皆附上人氣甜點家真理子老師的美味烘培叮嚀!
◎ 隨書附錄迷你小冊子,內含製作甜點必備的基本材料&工具,到店採購超便利!

大部分甜點的麵糊,
都是以麵粉、奶油、糖及蛋4種材料為基底。
隨著調配、攪拌順序以及攪拌方式的不同,
就會誕生出各種不同風味及口感的甜點。
而要製作出美味的基本麵糊,攪拌和打發方式就是關鍵!
本書共分O、S、I、J4種基本攪拌法,
並清楚標示攪拌的速度及變化的時間點,
參考書中的說明與圖示,就能精準判斷停手的時間,做出口感絕佳的糕點。

超人氣甜點家小田真規子特為新手設計,
從只需攪拌即可完成的「簡單甜點」,
到正統的草莓蛋糕及瑞士捲等,
從簡到難、循序漸進的介紹,
每個步驟附上清楚的圖示+解說,並在關鍵步驟附上烘培小叮嚀,
讓剛打開甜點大門的新手,也能夠清楚掌握手上的材料狀態、
正確的火力及加熱時間、以及基本款甜點的各種變化,躍升為大師!
 
作  者 小田真規子
系  列 點心食譜
出版 社 楓葉社文化事業有限公司
出版日期 2016年7月
書  度 23.5 ‬x 14.8 ‬cm
頁  數 191
釘  裝 平膠裝
國際書號 9789863701088
書  價 HK$109
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位:
媒體出版有限公司:
《麥玲玲2019豬年運程》
 

第 2 位:
 

第 3 位:
 

第 4 位:
 

第 5 位:
白油出版:
《圖解廣東話》
 

第 6 位:
白油出版:
《圖解廣東話2》
 

第 7 位:
點子出版:
《恐懼絕錄》
 

第 8 位:
白卷出版社:
《陪月辛酸血淚屎》
 

第 9 位:
新假期出版有限公司:
《新假期《台北+近郊自遊攻略》》
 

第 10 位:
 

第 11 位:
 

第 12 位:
 

第 13 位:
亮光文化有限公司:
《別人的歌》
 

第 14 位:
 

第 15 位:
 

第 16 位:
亮光文化有限公司:
《那麼,你自己呢?》
 

第 17 位:
 

第 18 位:
 

第 19 位:
 

第 20 位:
點子出版:
《醉後的藍》
 
 
(C) Copyright 2018 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
 
泛華發行代理有限公司版權所有