新書推介 |
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《小嶋留味の熱銷甜點的營業烘焙技法》
內容簡介 |
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歡迎進入小嶋留味老師的洋菓子專賣店,
小批量分次製作,提供顧客最佳狀態的新鮮點心。
雖然是甜點專賣店,但不訴求一次性大量生產,反而以小批量分多次製作,聽起來似乎沒有經濟效益,但保持甜點的高品質,確保陳列櫃上的每一個點心都是最佳品嚐狀態,才是專賣店應該追求的經營方針。
以下是推薦小批量製作之6大理由:
1 容易調整、展現纖細質地:少量製作能隨時檢視細節、進行調整,讓甜點呈現完美質地。
2 點心以「鮮度」為重:只要少量、分次製作,就能確保甜點在最新鮮狀態下提供給消費者。
3 維持麵團最佳狀態美味出爐:避免因大量製作時每一個步驟花費時間較多,影響到麵團品質的情況。小批量能讓麵糰隨時保持最佳狀態。
4 作業效率佳,短時間內可完成:可視銷售狀況隨時追加。因份量少,作業時間也較短。
5 耗損量較少:不管是製作過程和販售環節,都能有效減少材料耗損及不良品丟棄的店舖成本。
6 少量資金即可開業:小批量製作使用的場地、製作器具、保存設備等,皆能以較低預算達成。
書中食譜主要以使用桌上型攪拌機來製作的營業用配方,但也有提示份量較少的家庭用比例,商業經營和家用都適宜。食譜解說詳盡、步驟清楚,務求每個人做出來的點心,都能跟專賣店一樣好吃。想要精進烘焙技術的人,請一起研讀、製作,並開心地享用成果吧!
◎ 本書特色
※全書共12類甜點,每一類都有製作前的重點說明,方便學習,在實際作業前建立基礎了解。
※除了使用KitchenAid桌上型攪拌機的營業用配方,也有提示份量為半量或1/3量的家庭用比例。
※營業用配方也是小批量製作,可讓點心在新鮮的狀態內賣完或吃完,點心也會因小批量多次製作,而能兼顧品質和口感。
◎ 讀者好評推薦
1.我喜歡製作甜點,當我第一次參加老師的烘焙課程時,就對老師獨特的混拌法大為嘆服。我想學習更多,所以買了老師的書,我覺得這本書適合有烘焙基礎的人,不過我仍然有所得,也想要付諸實踐,做出好吃的點心。
2.這本書有許多食譜可以學習,也有提供一些基礎的影片,幫助讀者更容易進行實際操作,就像書裡說的,很適合想要開店的人,我覺得也很適合網路賣家。
3.除了食譜之外,還有很多有趣的內容!乍看之下,好像是給專業人士和有桌上型攪拌機的人設計的食譜,但我在沒有機器的情況下,做了食譜材料的1/3量,成品非常美味,請大家不要錯過喔!
4.這對我來說是一本很棒的書,雖然我沒有攪拌機,但食譜內有標示家庭用量,另外,甜點的冷藏和冷凍有效期,對我來說非常實用。
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作 者 |
: |
小嶋留味 |
系 列 |
: |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
出版 社 |
: |
邦聯文化事業有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年5月 |
書 度 |
: |
19 cm x 25.7 cm |
頁 數 |
: |
136頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9786267359181 |
書 價 |
: |
HK$131 |
返回頁首 |
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《鋼彈模型完美組裝妙招集 拼裝製作篇》
內容簡介 |
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∼鋼彈模型的拼裝魔法書∼
打造獨具一格的鋼彈世界,體驗無限可能性!
【本書特色】
◎ 為過去出版品《鋼彈模型完美組裝妙招集》系列好評續作!
◎ 全彩傑作範例,詳細階段圖解作業流程,不放過一絲細節!
◎ 15種首選推薦工具,無需昂貴模型材料,也能打造超吸睛的鋼彈模型!
你是否有收藏鋼彈模型的興趣呢?
或是其實一直很想嘗試組裝,卻又常常覺得
「鋼彈模型的組裝好複雜、好困難」而卻步呢?
本書正是作者為了有如此困擾的你所傳遞的訊息!
➤所謂的「拼裝製作」是什麼呢?
在模型的世界中,拼裝製作就是指──
動用複數套件的零件,藉此做出一件作品的手法。
不被單一套件的內容物所侷限,憑藉自己的想像力隨興發揮,
從世上無限多種的模型中挑選材料,做出獨一無二的作品。
本書著重在任誰都能輕鬆辦到的各式拼裝製作訣竅……
循序漸進帶領模型玩家,將模型組裝出各種樣貌!
無論是模型初學者或身經百戰的老手玩家,
肯定都能從中獲得啟發,打造出屬於自己的鋼彈!
\拼裝製作的優點/
✓不擅長做模型也不要緊!
✓易於凸顯個性,引人注目!
✓靈活運用過去的資產!
鋼彈模型的種類至今仍在不斷地增加當中⋯⋯
隨著套件種類變多,拼裝製作的方式也就更加多元化!
請大家儘管放手去做,體會組裝鋼彈的樂趣,
為鋼彈增添獨屬自己一無二的特色,
體驗具有無限可能性的拼裝製作世界吧!
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作 者 |
: |
林哲平 |
系 列 |
: |
生活風格 > 手作 > 模型/娃娃屋 |
出版 社 |
: |
楓樹林出版事業有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年5月 |
書 度 |
: |
29.7 cm x 21 cm |
頁 數 |
: |
96頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9786267394656 |
書 價 |
: |
HK$150 |
返回頁首 |
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《寫給地球人的《三體》說明書》
內容簡介 |
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「你的無畏來源於無知。」──劉慈欣《三體》
三體人降臨之前,你準備好了嗎?
【本書特色】
◎ 21世紀中國文壇科幻鉅作《三體》超詳細解說書,附加繁體版獨家中英詞彙對照表!
◎ 由中國北京天文館副館長兼AI博士親撰,以簡單易懂的方式解讀艱澀理論!
◎ 零門檻×跨學科──結合小說情節,全方位瞭解人類從古至今的智慧結晶!
中國作家劉慈欣撰寫的科幻小說《三體》
榮獲2006年中國科幻銀河獎特別獎、
2015年雨果獎長篇小說獎(首部榮獲該獎的亞洲作品)、
2020年日本星雲獎海外長篇首獎,
是連歐巴馬、《冰與火之歌》作者都強力推薦的科學幻想大作,
2024年更是由Netflix拍攝超自然影集鉅作《3體》。
然而,在劇情跌宕、設定精彩萬分的背後,
支撐著《三體》的是艱深複雜、晦澀難懂的科學、哲學、心理學等廣大領域的知識,
容易讓人看到一半就感到「窒礙難行」。
本書以青少年、非專業人士也能迅速理解為宗旨,
按照《三體》小說的情節發展,一步步解析其中涉及的核心概念,
從最根本的數學、物理學,延伸至近年來蓬勃發展卻又彷彿離日常還很遙遠的天文學、人工智慧;從自古以來的哲學,到19世紀分支出來的心理學等,
以驚人的廣度重新詮釋《三體》三部曲。
不僅如此,本書也適合想要瞭解現代科學、志在寫出科幻作品的人,
堪稱科學&科幻小說創作者的入門聖經。
如果你對《三體》的內容還一知半解;
如果你還不瞭解每天使用的智慧型手機到底隱含著什麼科學原理;
如果你想成為新一代科幻小說作家,
翻開這本超詳盡科學解說書,你也能成為宇宙領航員!
你,準備好了嗎?
▌口碑推薦
《三體》作者.劉慈欣
本書是對《三體》中的知識進行系統解讀的科普作品,結合小說的情節發展,對其中涉及的核心概念及科學原理進行了詳細的解說,涉及物理學、宇宙學、人工智慧、數學、心理學、社會學,乃至哲學的方方面面,有歷史上科學家們的故事,也有對人類未來社會充滿熱忱的展望,內容具有令人驚嘆的廣度。此外,為了方便青少年朋友們的理解,本書還配上了有趣的插圖,對艱深的知識進行「降維」處理。
每個人對《三體》有著各自的看法與解讀。希望透過這部作品,讀者能夠從新的角度理解小說,喚起大家對宇宙的好奇和對開拓新世界的嚮往。
《科幻世界》副主編.姚海軍
這是一部和《三體》一樣精彩的解讀書,它拓展了那個令我們讚嘆不已的世界。
《三體》中國電視劇總製片人.白一驄
《寫給地球人的〈三體〉說明書》對《三體》電視劇的觀眾非常友好,不像原著那麼艱深、需要一定的科技常識才能更好地理解,「說明書」能幫助讀者更順暢地理解原著、更好地欣賞劇情。
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作 者 |
: |
齊銳(作者)、韓建南(插畫) |
系 列 |
: |
自然科普 > 天文學 / 地球科學 |
出版 社 |
: |
楓樹林出版事業有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年5月 |
書 度 |
: |
23 cm x 17 cm |
頁 數 |
: |
495頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9786267394687 |
書 價 |
: |
HK$175 |
返回頁首 |
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《入谷式物理治療評估與實務》
內容簡介 |
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享譽世界的日本物理治療師──入谷誠
窮盡人生打造出的真正物理治療,
流傳百年的治療精髓就在本書!
【本書特色】
◎ 教導數百莘莘學子,在日本物理治療界留下偉大成就的入谷式治療法!
◎ 真人操作過程演示+人體透視全彩印刷,物理治療步驟講解邏輯清楚,易於學習!
◎ 獨家分色箭頭標示物理治療方式與運動方向,更增進臨床實作的便利性與準確度!
★★日本亞馬遜眾物理治療師4.5星高分評價★★
★日本物理治療名醫──入谷誠,生前臨床治療技術精華薈萃★
●入谷式相對理論●
介紹以入谷式相對理論概念、誘導骨盆評估為基礎,
如何應用在下肢、軀幹的方法等等。
真正理解本理論,
便能掌握什麼是更有效率的運動、什麼是力學負荷少的運動。
●入谷式腳底板療法●
介紹如何利用簡易鞋墊製作腳底板,
並進一步以足跟墊、楔狀跟、前足墊等其他調整方法,
更順暢地誘導身體活動。
●入谷式擴展運動●
介紹有關擴展運動的思路及實際操作方法。
藉由有效引導出每位患者需求的關節運動或動作,
超越單純強化肌力的概念,助肌肉收縮運動發展一臂之力。
●入谷式皮膚誘導●
入谷式皮膚誘導原則可廣泛應用於各種治療手技:
.往上誘導及牽引
.往下誘導及牽引
.轉動誘導
入谷式皮膚誘導能輕鬆改變動作,臨床上不僅能應用於貼紮,
還能應用於徒手誘導、肌力運動、製作墊片、拉伸放鬆,
以改變動作為主要目的,是入谷式治療的精髓。
身為醫療專業人士,
將成長獲得的知識與技術化為有形、傳給後世,
才能串聯起眾多臨床專家的成長,最終回饋到每位患者身上。
本書旨在幫助各位不囿於理論,
藉由學習讓關節活動及身體動作更有效率的概念,
成長為擴展視野、放眼整體的治療師!
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作 者 |
: |
入谷誠、園部俊晴 |
系 列 |
: |
醫療保健 > 運動健康 > 筋膜/復健 |
出版 社 |
: |
楓葉社文化事業有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年5月 |
書 度 |
: |
25.7 cm x 19 cm |
頁 數 |
: |
209頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9789863706786 |
書 價 |
: |
HK$306 |
返回頁首 |
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《1天1分鐘!告別憂鬱心情下巴放鬆操》
內容簡介 |
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∼逃離憂鬱的救援手冊∼
1天1分鐘!自行掌握下巴狀態,
向憂鬱心情說bye∼bye∼
【本書特色】
◎ 篇章清楚簡潔,搭配動作圖示說明,簡單易懂提升改善效率!
◎ 搭配自我診斷表格,將潛在憂鬱一網打盡並及早預防!
◎ 內含過往的各種案例,使讀者能夠針對自身問題,迅速掌握要點!
我們在日常生活當中,背負著各種壓力,
對此感到不安、罹患焦慮症或憂鬱症的人也不在少數。
甚至是這幾年來飽受新冠疫情的威脅,
罹患憂鬱症或是有憂鬱傾向的人更是急速增加中……
本書作者從自己多年來的整復經驗,
以獨特的觀點得出「顳顎關節」&「憂鬱症」之間的關聯,
並詳細解說顳顎關節狀態造成心理不適的原因,
創造出有效改善憂鬱症的【下巴放鬆操】。
快來藉由本書一起確認自己的下巴狀態,
找出潛藏的憂鬱因子吧!
你是否有過以下的困擾呢?
□曾被家人說「會磨牙」
□舌頭總是抵著下排的牙齒
□舌頭的邊緣有鋸齒般的齒印
□左右兩側的嘴角沒辦法一起張開
□沒辦法輕鬆地放入垂直並排的三根手指
□一張開嘴巴,就會聽到「啪嚓」、「嘎啦」的聲響
□一張開嘴巴,下巴的根部就會痛
□左右兩側的嘴角沒有位於同一條水平線上
□無法完全張大嘴巴
在憂鬱患者愈來愈多的這個世代,
有時在醫療資源不足的情況下,
可能會無法及時得到幫助或支援……
因此,「及早預防&改善」就變得極為重要!
希望被憂鬱困擾的大家能夠透過下巴放鬆操,
試著自行改善顳顎關節的狀態,
向憂鬱心情說bye∼bye∼
找回健康身心,重返快樂人生!
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作 者 |
: |
湯山卓 |
系 列 |
: |
醫療保健 > 運動健康 > 筋膜/復健 |
出版 社 |
: |
楓葉社文化事業有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年5月 |
書 度 |
: |
18.8 cm x 12.8 cm |
頁 數 |
: |
167頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9789863706809 |
書 價 |
: |
HK$113 |
返回頁首 |
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《守護我的4騎士#5 處女座的香水與山羊座的面具》
內容簡介 |
: |
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眾人回到缺課多時的校園生活,發現校園氣氛怪異,第五個聖物原來已藏身在學校某人手中,且是操控型聖物,會影響學生們的行動。
另一邊廂,天才兒童西門學的身世揭開,原來他和露娜和露比,都有一個悲慘的過去!
延續《推理七公主》的華麗校園,魂魂Soul日系畫風再塑絢爛生動角色;暢 銷魔幻派作家陳四月,繼《我的吸血鬼同學》後又一奇緣感動之作!
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作 者 |
: |
陳四月 / 魂魂SOUL |
系 列 |
: |
兒童圖書 |
出版 社 |
: |
創造館有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年4月 |
書 度 |
: |
14.8 cm x 19.5 cm |
頁 數 |
: |
128頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9789887002659 |
書 價 |
: |
HK$78 |
返回頁首 |
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《人見人愛的100好感處世習慣》
內容簡介 |
: |
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★日本亞馬遜4.2星高分好評★
日本國家資格職涯發展諮商師親撰!
培養人際溝通力,與人相處存活率UP UP!
【本書特色】
◎人際心理講師教你好好觀察、好好聆聽、好好表達,好感關係由自己創造!
◎7章零壓力好感處世分類✕100項人際相處要點,重點敘述條理分明超易讀!
◎囊括基本舉止談吐與正向思考、釋放壓力自我呵護,「不委屈」也是人際之道!
「其實個性不差,只是跟人面對面總是很彆扭、放不開……」
「被重要的人說態度冷淡,行為舉止也不夠貼心,但不知道怎麼做才好……」
──你也有類似困擾縈繞在心頭,卻不知從何著手嗎?
別擔心!就由講座受講人數超過1萬人的
日本高人氣職涯發展諮商師──藤本梨惠子,
幫你培養人際上的好感互動習慣,讓你內外兼美!
✦✦用視線讓對方產生好感✦✦
有人說:「眉目傳情猶如傾訴千言萬語。」
倘若眼神真的會說話,到底能表達到何種程度呢?
透過視線轉移所傳達出的訊息,其實遠比我們想像得還要多!
成為討人喜歡的人,不論是目光接觸的時機點,
還是眨眼的時機點都需要力求自然,
而且還要注意對方的眼神移動,掌握住對方的心情,
去感受什麼時機點應該目光接觸!
✦✦對手的成功同樣要給予祝福✦✦
身旁的人提早一步完成自己朝思暮想的夢想,
你會打從心底真心地替對方感到高興嗎?
就潛意識法則而言,無法為別人的成功感到高興,
意味著在自我潛意識裡覺得「自己做不到」,
其實是一件百害而無一利的事!
面對他人的成功時,嘗試感同身受感到高興,
不只是為了別人,也是讓自己離成功更近一步!
✦✦心情不好時更要保持好姿勢✦✦
記得自己心情不好的時候,身體都呈現什麼姿勢嗎?
會不會一直低垂著頭,唉聲歎氣呢?
其實,真正讓你心情低落的就是這些頹靡的姿勢跟舉動!
心情低落就更應該抬起頭,維持好姿勢讓心情變好,
有了好的備戰姿勢,遇到難關才能以積極正面的態度去應對!
心情沮喪時,更應該讓自己喜歡昂首前進的自己!
不是不好,而是學校沒教的「人際處世」實在太難懂,
笨手笨腳地與人相處,對方在想什麼只能靠瞎子摸象;
明明竭盡全力卻還是一不小心就惹怒對方,
或是明明付出很多仍事與願違,讓自己陷入情緒內耗……
詳悉人的心理,有助於更理解他人並更好的展現自己!
本書以心理學為基礎,介紹了100個好感習慣,
透過好感習慣建立,成為你獲得幸福人際關係的契機!
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作 者 |
: |
藤本梨惠子 |
系 列 |
: |
心理勵志 > 人際關係 > 人脈/處世 |
出版 社 |
: |
楓書坊文化出版社 |
出版日期 |
: |
2024年5月 |
書 度 |
: |
18.8 cm x12.8 cm |
頁 數 |
: |
234頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9789863779636 |
書 價 |
: |
HK$119 |
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《綠野仙蹤奇幻物語#5 守護翡翠城》
內容簡介 |
: |
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亨利叔叔和艾姆嬸嬸遇到經濟困難,農場將被沒收,桃樂絲於是帶叔叔嬸嬸到奧茲國生活。
適逢諾姆國王對失去魔法腰帶一事懷恨在心,正糾集其他邪惡勢力,打算挖地道去攻打翡翠城,仙境大戰一觸即發。
最受小學生喜愛的本地作/畫組合
《童話夢工場》《公主訓練班》說故事能手 耿啟文
《LALAWOODLAND啦啦森林》插畫家 Knoa Chung
繼《穿越夢工場》後,最討喜的經典文學新編!
隨書附送立牌
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作 者 |
: |
耿啟文 / 繪者: KNOA |
系 列 |
: |
兒童圖書 |
出版 社 |
: |
創造館有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年4月 隨書附送立牌 |
書 度 |
: |
14.8 cm x 19.5 cm |
頁 數 |
: |
144頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9789887052401 |
書 價 |
: |
HK$78 |
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《醫師怪談 中醫師的奇異手記》
內容簡介 |
: |
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中醫,古老而浩瀚。雖久經波瀾,而屹立不倒。本書揭露許多傳統而未為人知的中醫秘學,當中或被現今多數人誤解,甚至還有玄幻迷離之處......
正醫
陰陽五行為何是中醫最基礎的理論?
中醫相法與玄學相法有何重疊之處?
五行八卦除了可看風水,還可看病?
中醫也講「運氣」——五運六氣。
七絕十怪,中醫如何判別人之將死?
飛針、浮針、靈龜八法...針炙冷知識。
養生的三個層面是什麼?
中醫骨傷推拿和武術的關係。
五神五志——中醫心理學。
陰陽廿五人,比九型人格更複雜。
古代中醫也有解剖學?
奇醫
導引是源自內經年代的運動療法。
利用「呼吸法」可鍛鍊身體?
傳說中的仙鬼傳方是什麼?
鬼穴十三針——專門對付鬼魅邪病。
中醫也懂解夢?從夢境判斷臟腑問題。
祝由、禁咒、香藥,傳統神秘醫術。
怪病
痰火核、怪瘡、豬毛釘,真有其事的怪病。
夢中與鬼交合,是中邪還是有病?
鬼壓床的四個層次,中醫有何辦法?
邪祟附身,祝由藥方如何對治?
醫書裡有記載害人的「貓鬼」?
蠱毒這種古老邪術如何防治?
現代社會的「奇毒」是什麼?
奇藥
你不知道的稀奇古怪中藥。
外丹——傳說的礦物類中藥是否存在?
蛇、蠍、蜈蚣、蜘蛛、蟾蜍,統統可入藥?
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作 者 |
: |
王志恆 |
系 列 |
: |
心理應用 / 商業實踐 |
出版 社 |
: |
筆求人工作室 |
出版日期 |
: |
2024年4月 |
書 度 |
: |
14.3 cm x 21 cm |
頁 數 |
: |
320頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9789887009856 |
書 價 |
: |
HK$128 |
返回頁首 |
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《平安祈福的中式糕點》
內容簡介 |
: |
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年節、祭祀、婚禮儀式……,中式糕餅點心在這些重要的日子中不可或缺,給予我們的生活美好的寓意、也賦予文化上的重要傳承。本書收錄從年頭到年尾、傳統到現代,三大中國節日與祭祀祈福等節慶最具代表性的應景糕點,讓你一次收藏最道地的幸福傳承味。
春節必備的團圓糕點&糖果
過年少不了的吉祥味糕點,包含「步步高陞」的年糕、九層糕;代表「發財運」的發糕、包仔粿;象徵「好彩頭」的蘿蔔糕、客家菜包;「呷甜甜好過年」的棗泥核桃糕、牛軋糖、花生軟糖……等。
照著做,留住年節味。
端午必吃的平安糕點
粽子是五月節特有的應景食品,除了道地的北部粽、南部粽、客家粄粽、湖州鮮肉粽、廣式裹蒸粽,還有新風味的水晶粽、海鮮干貝粽、菇姑素粽……等。以及因應端午後炎夏將至,能解毒消暑的綠豆糕。
跟著學,味蕾大滿足。
中秋必學的送禮糕點
月圓人團圓,月亮節的幸福月餅有經典的廣式月餅、台式月餅、蘇式月餅,以及成為國民伴手禮的鳳梨酥、人氣排隊的蛋黃酥、口感層次豐富的三Q餅,還有客家人的月餅──蕃薯餅、肚臍餅……等。
親手做,傳遞人情味。
祈福祭祀的吉祥糕點
中式傳統節慶多跟拜神祭祖有關,如年初送神準備的雙糕潤、油蔥粿等供品,農曆三月媽祖誕辰的奶油酥餅,及四月清明掃墓向祖先祈願的紅龜粿、草仔粿,中元節祭拜好兄弟的芋粿巧、糕仔,冬至湯圓則是一年圓滿的結束。另外,還有婚禮儀式象徵有面子的芝麻大餅……等。
學起來,再現傳統味。
本書特色
★根據讀者需求收錄詢問度最高、傳統節慶必備的中式糕點,提供詳細的製作方法,並在書中點出操作重點,是一本實用的工具書。
★ 本書提供了最完整的「基本餡料」、「粽子包法」、「餅皮製作」與「糕餅整形方法」步驟圖,讓讀者能成功製作出完美的糕餅。
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作 者 |
: |
顏金滿 |
系 列 |
: |
中文書 > 飲食 > 甜點 / 麵包 |
出版 社 |
: |
邦聯文化事業有限公司 |
出版日期 |
: |
2024年4月 |
書 度 |
: |
18.5 cm x 26 cm |
頁 數 |
: |
192頁 |
釘 裝 |
: |
平裝 |
國際書號 |
: |
9786269805822 |
書 價 |
: |
HK$141 |
返回頁首 |
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