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《牛肉料理地圖》

內容簡介 ：  

• 沒辦法環遊世界沒關係，用味蕾帶你一起旅行去
 收錄55 道異國牛肉料理，從法式黛安娜牛排、千里達香蕉牛肉、越南牛肉湯、柱侯醬牛腩筋到香酥和牛，分享各地飲食文化及民情，嘴裡享受最道地的口味。

• 吃膩乾煎的牛排了嗎？從牛頭到牛尾都是你最愛的牛肉大餐
愛吃牛肉的饕客，不用擔心牛肉變化少，不同部位加入特別的佐料和新鮮的蔬果，就能將牛肉變得獨特又豐富。

• 來一杯主廚獨家推薦的飲品，家中搖身一變成頂級餐廳
 一道好的料理搭配適合的飲品，就能將美味加倍，附上主廚的推薦飲品，在家就能享受餐廳級的氣氛。

你吃過最地道的巴基斯坦料理嗎？或品嘗過哥倫比亞的家鄉味嗎？在這本書裡，不需要花機票錢，就能用味蕾環遊世界。

牛肉每個部份的口感和肉質各不相同，對應的烹調手法更是千變萬化，搭配上各國不同的料理手法，就能讓牛肉蹦出新滋味。如果你非常愛吃牛肉，但又想嘗試煎牛排或是燉牛肉以外的變化，那這本書就能讓你走遍世界的牛肉料理。

本書收錄55道異國牛肉料理，囊括亞洲、歐洲、美洲等國家，從越南風味的燉牛小排、泰式鳳梨牛肉炒飯，到法式鄉村野菜燉牛肉、匈牙利牛肉湯，再到哥倫比亞的卡塔赫那烤牛肉沙拉、美式燉牛頰肉，包含前菜沙拉、主菜還有湯品。而牛肉甚至不只可以配紅酒，也可以搭檸檬汁或是日式麥茶，收錄主廚特別推薦最適合料理的飲品，在享受鮮美牛肉的同時，增加多層次的口感。這本食譜擁有豐富多元的異國料理，都是黃師傅各國的好友學習而來，不只是最地道的料理，裡頭還有主廚對每道菜的巧思和用心，滿足愛牛肉的饕客對牛肉的遐想。
 
作　　者 ： 黃慶軒
系　　列 ： 飲食文化／食譜
出版　社 ： 帕斯頓數位多媒體有限公司
出版日期 ： 2017年3月
書　　度 ： 寬19 × 長26cm
頁　　數 ： 224
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 978-986-94023-3-0
書　　價 ： HK$126
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