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《布丁,布丁 : 簡單卻不簡單，請享用百年歷史的款待》

內容簡介 ：  

棕濃焦糖風味的餘韻、黃澄布丁綿密的口感
來自17世紀的焦糖布丁，甜美滋味入口瞬間擴散
只要蛋+奶+糖，布丁看似簡單
卻暗藏著每個烘焙師精心計算的滋味
>>蒸烤布丁，質地細緻綿密
>>凝凍布丁，留住新鮮果香
甜點研究家4人攜手，就是要你成為布丁控！
☆柳瀬 久美子老師的濃厚卡士達布丁☆

　　具有雞蛋風味和Ｑ彈口感的卡士達布丁。無需特別材料，只要改變材料搭配，就能做出滋味濃厚但餘韻清爽，或者是更加濃厚的味道。同時介紹懷舊稍硬口感和模具大小變化的布丁。

→細細品味奶、蛋、香草的濃郁滋味調和出的奏鳴曲
☆星谷 菜々老師的水果＆蔬菜濃厚布丁☆

　　布丁和水果的酸甜風味，還有蔬菜的天然滋味十分相配。保留新鮮風味的水果布丁使用吉利丁冰鎮凝固；蔬菜布丁則推薦打成泥後再蒸烤加熱。

→蔬果的天然清甜與布丁的細膩香甜譜出的美味變奏曲
☆高吉 洋江老師的各式風味濃厚布丁☆

　　巧克力或起司、茶類或香料、芝麻或黑糖。加入不同於平常的其他風味和香氣以增添濃醇感，正是風味布丁的醍醐味。挖一湯匙送入口中，芬芳濃郁的香氣立刻擴散開來。

→融合巧克力、茶液等特色素材的布丁風味狂想曲
☆藤野 貴子老師的豐富多變布丁好朋友☆

　　將濃厚布丁表面焦化的法式烤布蕾、淋上布丁液烘烤而成的麵包布丁、派皮倒入布丁液烘烤而成的芙朗塔……，這些都是法國傳統代表性的美味布丁好朋友。

→布丁變身香甜綿軟法式甜點的美味組曲
★特別收錄

•4位甜點研究家舊日情懷＆特別款待布丁的私房食譜

•收錄老師們做布丁的私藏祕訣＆巧思
 
作　　者 ： 柳瀬 久美子、星谷 菜々、高吉 洋江、藤野 貴子
系　　列 ： 飲食甜點 / 麵包西式點心 / 甜點
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2021年2月2日
書　　度 ： 25.7 cm x 18.8 cm x 0.6 cm
頁　　數 ： 80頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789865520328
書　　價 ： HK$100
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