書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
《烘焙師 培訓教科書》
內容簡介
:
從業40年大師的烘焙寶典
實用知識、關鍵技巧
皆能透過循序漸進的教學步驟充分吸收
引領全新風潮的綜合烘焙技術大全
符合現代營養與健康標準的低醣、低脂製作訴求
配合詳盡易懂的圖文說明,掃QR code跟著影片輕鬆學
烤出吸睛、美味、健康的烘焙美食
★累積40年烘焙資歷、中國專業西點烘焙培訓教育平台「熳點教育」首席技術官黎國雄帶領旗下多位專業烘焙師,為各位獻上最親民的全方位烘焙學習書籍
本書介紹烘焙理論和實踐操作,並配有QR code影片演示。內容涵蓋各類烘焙麵點,包括各式麵包、比薩、三明治、蛋糕、餅乾、西式點心,根據中國新國潮的需要,也加入了具有代表性的中式甜點。本書幫助讀者習得扎實清晰的烘焙基本知識,讓更多喜歡烘焙,想學習烘焙的讀者,都能輕鬆簡單掌握烘焙技巧。
◆由中國專業西點烘焙培訓教育平台「熳點教育」根據多年研究與實務教學的經驗累積,彙整出以「培訓烘焙業第一線技術者」為訴求、藉由跨及多領域的烘焙食品類型逐步累積相關知識並掌握全方位的關鍵技巧的烘焙教學內容。
◇全書收錄11大類,共80種經典&變化款烘焙品項。涵蓋多樣化的口味,滿足不同的開業方向與客群需求。
◆關鍵步驟輔以階段照片以供參考,精準掌握製作時必須留意的重點。
作 者
:
黎國雄
系 列
:
飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
出版 社
:
瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期
:
2024年
5月
書 度
:
18.5 cm x 26 cm
頁 數
:
248頁
釘 裝
:
平裝
國際書號
:
9789864017324
書 價
:
HK$172
返回頁首
返回前頁
第 1 位:
創造館有限公司:
《童話夢工場35 人魚公主與海怪寶寶》
第 2 位:
不一樣的禮物有限公司:
《看我今天怎麼說—故事的故事》
第 3 位:
點子出版:
《無聊爛GAG怪 2》
第 4 位:
創造館有限公司:
《公主訓練班#9 非凡經理人》
第 5 位:
蜂鳥出版:
《香港老舖錄》
第 6 位:
點子出版:
《無聊爛GAG怪》
第 7 位:
蜂鳥出版:
《香港義勇軍戰後故事--冠絕東方 服務香港》
第 8 位:
筆求人工作室:
《末世大預言 世界預言家與陰謀佈局》
第 9 位:
創造館有限公司:
《不准尖叫學會3 妖魅!鬧市商場狐仙傳說》
第 10 位:
點子出版:
《香港鬼怪百物語》
第 11 位:
創造館有限公司:
《守護我的4騎士#6 雙子座的魔鏡與天蠍座的鑰匙》
第 12 位:
好年華
Good Time:
《泰晤士河畔漫談歷史與政治經濟》
第 13 位:
點子出版:
《香港鬼怪百物語〈二〉》
第 14 位:
Flywithus Limited:
《牛仔創作畫集》
第 15 位:
點子出版:
《Gummy Joke》
第 16 位:
三次坊出版有限公司:
《AI選美—發掘美國人工智能股寶藏》
第 17 位:
創造館有限公司:
《九龍城寨之圍城 電影實景集(國際版)》
第 18 位:
跨版生活圖書出版:
《熱玩盛宴豐味遊Easy GO! 台北 (25-26年版)》
第 19 位:
蜂鳥出版:
《別讓原生定義餘生》
第 20 位:
白卷出版社:
《香港散步學》
(C) Copyright 2025 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
私隱政策聲明
|
版權告示
|
使用條款
泛華發行代理有限公司版權所有