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《留法甜點教師設計的冰淇淋配方》

內容簡介 ：  

∼風味獨特、豐富且平衡的最佳食譜∼
以牛奶製作的「清爽義式冰淇淋(Gelato)」、 英式蛋奶醬製作的「濃醇美式冰淇淋(Ice Cream)」、 品嚐食材原汁風味的「綿滑雪酪(Sherbet)」、 免用冰淇淋機的冰菓甜點， 還有以帕菲(parfait)為首，更進階享受冰淇淋的創意點子。 是一本無論春夏秋冬，全年都適用的入門書。
※適合現今家用的300㎖小巧份量，自己手作健康又安心。
※零香料&零色素&零添加物，食材最真實的呈現。
混合材料→攪拌冷卻→冷凍凝固→完成
* 清爽的義式冰淇淋，在仔細教導基本款後，再延伸出不嚐可惜的「椰奶萊姆蜂蜜、抹茶香柚、烤地瓜楓糖、糖香豆漿」等等滋味繽紛的變化款。

* 濃醇的美式冰淇淋，先教基礎的「香草冰淇淋」，變化款則有「蜜桃優格、伯爵奶茶、咖啡香蕉、焦糖蘋果起司蛋糕」等等精采的口味。

* 綿滑的雪酪，則以柳橙雪酪為示範教學，再收錄酸甜誘人的「覆盆子雪酪」、香甜微醺的「梅酒雪酪」、濃醇嫩滑「可可雪酪」等，不甜膩的爽口感你一定也會喜歡。

* 免用冰淇淋機的冰菓甜點，有用密封袋就能製作的各式冰沙、以打蛋器製作的提拉米蘇風味冰淇淋、運用磅蛋糕模成形的卡薩塔冰淇淋蛋糕等等，設計出用簡單常見的器具即可做出的美味冰品。

* 單吃就很棒，但還能進階享受冰淇淋的全新口味。除加上TOPPING、水果醬汁來享用外，組合成華麗的「帕菲」、包覆蛋白糖的「熱烤阿拉斯加」、變身為飲料的果昔&漂浮飲，匯集了多樣化的創意點子。


優格＋多多＋牛奶＝可爾必思吉拉朵
牛奶＋蛋黃＋砂糖＋鹽＝鹽焦糖冰淇淋
芒果＋糖＋水＋檸檬汁＝芒果雪酪
書中收錄的盡是引以為傲的冰淇淋配方，這些美味健康的冰品，都能簡單使用冰淇淋機來製作。沒有機器也沒關係，手工製作的方法當然也有一併公開。請配合季節及喜好，自由發揮想像力，享受製作冰淇淋的樂趣&享用入口瞬間迸發的美味。
 
作　　者 ： 柳瀬久美子
系　　列 ： 中文書 > 飲品/冰品
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2024年7月
書　　度 ： 18.5 cm x 26 cm
頁　　數 ： 128頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786267359273
書　　價 ： HK$113
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