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《貝果與鹽可頌的黃金比例》

內容簡介 ：  

＼首次公開•高分享率的絕讚配方！／

90,000粉絲期待已久，網路找不到的全新教學！

﹝5種基本材料﹞X﹝1種麵團2款麵包﹞X﹝68種創意變化﹞

「自己做的麵包，口感比不上名店麵包？」

「想自製麵包卻不知該從何入門？」

「為什麼跟著書做，麵團不是太濕就是太乾？」

「貝果與鹽可頌復烤後，吃起來硬邦邦？」

──關於貝果與鹽可頌的各種疑問，都將得到解答。


【本書特色】
☑低糖低油，健康美味

☑麵包機與攪拌機皆適用

☑最正確的復熱技巧

☑詳細清楚的整形手法


經過無數次測試與調整，從整形、發酵到烤焙的完整教學， 製作出外酥內軟的貝果與鹹香誘人的鹽可頌， 收錄68款人氣鹹甜口味，用料簡單、製作時程短，卻能讓你獲得大大的成就感！
今日，也和家人一起享用美味麵包吧！


【食譜Tip】
★清楚標示配方麵粉的蛋白質含量，利於調整麵團含水量。

★詳細的製作流程示範，快速就能找到適合自己的手法。

★直接法、液種法、老麵法，並加碼讓麵包升級的烘焙技巧，留住彈性與水分。
 
作　　者 ： Elma玩麵粉
系　　列 ： 飲食
出版　社 ： 悅知文化
出版日期 ： 2024年9月
書　　度 ： 19 cm x 21.5 cm
頁　　數 ： 228頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786267537145
書　　價 ： HK$150
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