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《為什麼這款甜點會熱賣？》

內容簡介 ：  

提拉米蘇、可麗露、鬆餅、生乳捲……
你最喜歡哪一款呢？
（小編全選^^）
甜點會流行， 往往是因為它剛好走進了某個時代的生活。
好吃之外，一定有原因
18款人氣甜點的誕生故事
從生活日常到市場觀察
一次看懂「為什麼會爆紅」
＃附錄：高人氣甜點•潮流趨勢年表

＃附錄：甜點新詞彙詞典

本書回顧18款人氣甜點的流行軌跡。作者山本候充以貼近日常的視角，從「人們什麼時候、為什麼想吃」出發，結合商品企劃與市場觀察，解析甜點如何在生活需求、口感設計、命名策略與販售通路的交會下，成為現象級商品。
　
這是一本能輕鬆翻讀的甜點流行記錄，同時也讓人理解，熱賣背後其實有清楚可循的邏輯。無論是單純喜歡甜點，或對商品與趨勢感興趣，都能在閱讀中找到共鳴，也都能從中找到可複製的靈感與線索。

【重點章節介紹】
•提拉米蘇：泡沫經濟 × 義式料理熱潮，如何引爆跨市場流行

•焦糖烤布蕾：香脆與滑順的「口感對比」如何成為賣點

•現烤出爐起司蛋糕：排隊效應與「新鮮現做」的視覺行銷

•可麗露：外脆內濕的口感反差，如何在「小而講究」的風潮中走紅

•蛋撻：熟悉的味道，如何靠在地化與通路變化重新被看見

•布丁：復古風潮下，簡單甜點如何成為療癒系代表

•鬆餅：比利時鬆餅走進日常，開啟鬆餅專門店熱潮

•疫情下的甜點：不安時代下的消費心理

•吸睛打卡甜點：SNS時代的五感行銷與爆紅結構

【這是一本什麼樣的書？】
這是一本回顧爆紅甜點的流行史。

這是一本文字版的商品開發參考書。

這是一本用甜點講清楚「為什麼東西會賣」的商業觀察書。

這是一本幫創作者思考「怎麼被市場選中」的甜點實戰筆記。

【本書適合的讀者】
①喜歡甜點、飲食文化與生活觀察的讀者

②對流行趨勢與消費心理感興趣的人

③餐飲、品牌、商品企劃的入門與靈感讀物

④正在構思新產品的甜點與餐飲創作者
 
作　　者 ： 山本候充
系　　列 ： 飲食 > 飲食文化/札記
出版　社 ： 瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期 ： 2026年2月
書　　度 ： 14.8 cm x 21 cm
頁　　數 ： 160頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789864018734
書　　價 ： HK$109
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