書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《簡單的萬能配菜》

內容簡介 ：  

不再為配菜傷透腦筋！
扮演神來之筆、畫龍點睛之效的「配菜料理聖經」， 上桌了！
料理時我們經常聽到這樣的煩惱：「主菜很好決定，但配菜總是一成不變。」或者「買了一大顆高麗菜，除了清炒真的不知道還能變出什麼花樣。」如果你也有著相同的困擾，那麼這本由人氣食譜作家精心打造的力作，絕對是你下廚時最不可或缺的一本料理工具書。

榮獲2次「日本料理食譜大賞」！人氣食譜作家—倉橋利江的最新力作！百搭任何料理、再也不必為配菜煩惱！「食材簡單、不添加多餘調味」，簡單配菜的料理新規則就是：

★不必思考就能動手做

★讓人白飯一碗接一碗

★讓蔬菜變得輕鬆入口、上桌立刻一掃而空

無論是想製作大量配菜；還是想快速做出一碟小菜，一次提供292道配菜食譜，讓你的餐桌菜色增添各色繽紛美味。

【本書特色】
◆單一蔬菜、作法變化萬千 （主打蔬菜提供 10 種做法，其他蔬菜提供 6 種做法）。

・絕對能找到你想做的食譜！

・無論要大量消耗食材，還是只想用部分點綴都沒有問題！

・同時兼顧「預先做好（常備菜）」與「快速料理」的需求！

　　◆附帶標籤，特色一目了然
・每道食譜標有 1∼3 個標籤，如〈微波爐〉、〈做好備用〉、〈大量使用〉、 〈只需要切〉、〈平底鍋〉、〈5分鐘內〉…等，特色一清二楚。

　　◆掌握蔬菜特性與烹飪技巧
・每種蔬菜均附有 1 頁「美味吃完的小撇步」。

・冷藏/冷凍保存建議（例如：紅蘿蔔要從袋子取出保存、洋蔥放常溫還是冷藏好？……介紹各種簡單的長效保鮮技巧！）。

・以插圖介紹切法、調味以及完整保留營養的烹調秘訣。

　　◆原創「簡單且美味」的調味公式
・擅長運用萬能調味組合（如「鹽麴＋麻油」、「麵露＋美乃滋」、「橄欖油＋醬油」等）的作者，這次也將介紹不用費力就能調味的省時料理食譜。

　　◆徹底擺脫繁瑣步驟、追求簡單美味
・例如：比起「用大量熱水汆燙」，微波加熱也能一樣好吃。不用泡水處理或預煮也能做得很美味，盡可能省略繁瑣步驟。目標是達成縮短時間與美味並行的食譜。

　　◆任何料理都百搭
・本書專注於介紹不使用過多肉類或魚類、材料單純的配菜，各種主餐都適合搭配。
 
作　　者 ： 倉橋利江
系　　列 ： 飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤
出版　社 ： 瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期 ： 2026年5月
書　　度 ： 19 cm x 25.7 cm
頁　　數 ： 192頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789864018956
書　　價 ： HK$141
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