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《輕鬆烤出媲美麵包店水準的日常麵包》

內容簡介 ：  

「省時、免揉、新手友善」 只要準備3種基礎麵團， 就能延伸做出88款媲美麵包店等級的 料理麵包、菓子麵包、歐式麵包，超豐富的88款配方。


【不用揉，也能烤出美味麵包的發酵秘笈】
　　各位對製作麵包，是否都有種一定要揉到汗流浹背才行的辛苦印象呢？那麼，到底為什麼要揉呢？

　　那是因為，如果要讓麵包膨起來、製造出Q彈的口感，就必須透過水分和壓力與麵粉作用，產生「麵筋」。而揉麵，就是為了施加這份壓力。

　　事實上，麵糰隨時都承受名為「地心引力」的壓力。因此，就算不費力去揉，只要給予足夠的時間，就能利用地心引力自然形成麵筋！不僅如此，時間還有另一個妙用，就是讓麵粉能充分吸收水分，烤出來的麵包就不會變成乾巴巴的。此外，透過長時間緩慢發酵，還能讓麵糰熟成，風味也會變得更好！

　　這本書裡的麵包作法不只簡單，還採用了「將時間化為盟友」，讓麵包變得更好吃的製作魔法。麵糰的作業時間很短，利用空閒時先做好備著，隨時都能烤出喜愛的日常手作麵包♪

［本書特色］
▌省時省力：製作麵糰的實際作業時間最快只要5分鐘。不需要使勁揉麵，是能輕鬆完成的不費力麵糰。

▌作法簡單：前一天將材料攪拌幾次混合，放進冰箱冷藏發酵一晚，就能完成濕潤美味的麵糰，非常非常簡單。

▌延伸性高：只需學會鬆軟、Q彈、硬式3種基礎麵糰，就能變出88種宛如麵包店架上的美味麵包。

▌經典花式：麵包卷、貝果、菠蘿麵包、鄉村麵包、印度烤餅、法國麵包……，甚至連一般認為難度高、令人憧憬的丹麥麵包也能輕鬆學會！

▌影片輔學：附有影片QR Code連結，完整呈現整形手法，就算是第一次做麵包的人也能安心上手。

▌隨吃隨烤：麵糰可以冷藏保存。有空時先做好囤著，想吃的時候隨時都能烤。前一天備好，隔天早晨就能吃到剛出爐的熱騰騰麵包。

★★★強力推薦給以下的人★★★
因為是「免揉麵糰」，不需要花力氣揉麵，不需要判斷揉麵程度，甚至連發酵狀態都不用CHECK！

☑ 想在家挑戰做出「麵包店等級」的人

☑ 想在忙碌早晨輕鬆享用現烤麵包的人

☑ 想追求「步驟簡單、味道絕佳」的人

☑ 想增加麵包花樣、拓展食譜靈感的人
 
作　　者 ： K.K.Baker
系　　列 ： 中文書 > 飲食 > 甜點/麵包
出版　社 ： 邦聯文化事業有限公司
出版日期 ： 2026年6月
書　　度 ： 19 cm x 25.7 cm
頁　　數 ： 112頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786267359808
書　　價 ： HK$119
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