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《可甜可鹹！微蓬鬆的磅蛋糕》

內容簡介 ：  

滿心期待烤出的磅蛋糕， 總是變成乾巴巴的「砸腳磚頭」嗎？
明明照著食譜做， 為什麼口感卻沉甸甸無法入口即化？

別急著放棄！
本書教您用祕密武器把蛋糕變蓬鬆、 把繁複步驟通通變簡單！
★本書有什麼特殊之處呢？
(1)解決烘焙新手的困擾
「磅蛋糕」那濃郁的奶油香氣，總是讓人心生嚮往。然而動手嘗試後，卻往往只換來乾癟沉重的成品，與過於樸素的外表。究竟怎樣才能讓最單純的麵粉與雞蛋，蛻變成入口即化的蓬鬆口感呢？

(2)善用調理機的美味魔法
想烤出鬆軟濕潤、含入嘴裡就化開的迷人麵糊，其實有更聰明的解法。善用食物調理機，不僅能將複雜的工序變得輕鬆省時，更能精準掌握美味的關鍵比例。

(3)零失敗的療癒烘焙課
依序投入奶油、砂糖、雞蛋與麵粉，讓每一次的旋轉，都將醇厚奶油香完美揉入麵糊。有調理機的溫柔輔助，烘焙從此不再出錯啦，安心等待出爐的幸福感！

(4)無限延伸的日常風味
隨心更換配料與點綴，一條磅蛋糕就能延伸出萬種風情。無論定位為午茶點心、佐餐料理或佐酒鹹點，其多變的味覺層次，陪伴你享受生活的無限可能。

★使用食物調理機有什麼好處呢？
在製作麵糊的時候，使用食物調理機，口感既鬆軟又輕盈的磅蛋糕就能大功告成。 原因就是……

食物調理機並不是單純攪拌材料，而是以類似切的方式在攪拌，所以能夠抑制麵粉中阻礙發起的麩質形成。

使用食物調理機還有其他的好處。

幾乎都是只要把材料全放進去就好。可以節省切材料的時間，在短時間內把麵糊完成。由於使用的工具很少，所以也減少了必須清洗的東西，讓人覺得輕鬆愉快。

★本書還會傳授哪些祕訣？
基本的4種材料配比

製作美味麵糊的祕訣

使用的磅蛋糕模具
 
作　　者 ： 垣本晃宏
系　　列 ： 飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點
出版　社 ： 瑞昇文化事業股份有限公司
出版日期 ： 2026年7月
書　　度 ： 20 cm x 21 cm
頁　　數 ： 88頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9789864019113
書　　價 ： HK$119
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