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《星級甜點黃金法則》

內容簡介 ：  

【把簡單的事情做好就是不簡單，把簡單的甜點做好也是不簡單。】
　　台南「遠東香格里拉酒店」點心房主廚阿新師傅，教你輕鬆拌出美味甜點，將基礎餅乾、假期蛋糕、乳酪蛋糕、經典蛋糕、派塔點心做到天花板等級。

　　阿新師傅製作的甜點，美味是絕對的是必然的，不過為了能夠達到可複製的SOP，確保飯店甜點品質一致，他教學上更有方法。

　　本書用淺顯易懂的製作方式，將簡單的甜點做到五星等級，並傳授餅乾、派皮、假期蛋糕的混拌技巧，不只學做，也把知識補滿，讓甜點製作不只重視果，還要瞭解因。

　　如果你是新手更要從經典甜點開始入門，

　　又或者你已經是甜點熟手，

　　這是一本，會讓你味覺驚豔的食譜書。

　　＃假期蛋糕
　　假期蛋糕是每個節日的甜蜜象徵。

　　無論是糖油拌合打發的濃郁口感，還是打發蛋白後輕盈的細膩，

　　每一口都能讓你感受到假期的溫暖與快樂。

　　你更愛哪一款呢？

　　＃餅乾
　　透過簡單的粉油拌合法，輕鬆打造出酥脆的口感。每一口都如同輕柔的擁抱，帶來滿滿的幸福感。無論是搭配下午茶，或作為小零食，都是絕佳選擇。

　　＃經典
　　如瑪德蓮、費南雪和布朗尼，每一款都是不可錯過的美味。它們不僅承載著傳統的味道，更是時間的見證。每一口都是對經典的致敬，讓人回味無窮。

　　＃派塔類
　　口感酥鬆的派塔魅力在於其酥鬆的外皮與滑順的內餡，層次感十足。每一口都能感受到不同的風味交織，仿佛在舌尖上跳舞。無論是甜的還是鹹的，派塔都能為餐桌增添一抹亮色，成為聚會上的明星。

　　＃乳酪蛋糕
　　除了經典的原味，更多的食材搭配設計讓人眼前一亮。無論是水果、堅果還是巧克力，每一種組合都能帶來不同的驚喜。一次學習，盡享多種風味，在家也能輕鬆製作出專業級的甜點，滿足味蕾。
 
作　　者 ： 許煜新
系　　列 ： 食譜
出版　社 ： 艾利布克
出版日期 ： 2026年9月
書　　度 ： 23 cm x 17 cm
頁　　數 ： 198頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786269326037
書　　價 ： HK$163
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