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《東京藏前烘焙坊 摺疊藝術&黃金比例》

內容簡介 ：  

東京藏前超人氣麵包店「シノノメ製パン所」招牌食譜大公開！
經典滋味，在家也能重現！
30道人氣配方 × 專業製作技巧 × 台灣茶風味創意
烘焙比例、摺疊工法、製作時間表、步驟照片與插圖
收錄茶葉小知識、「シノノメ製パン所的一天」

 　　 　　
書中收錄30款融入日常生活的樸實滋味，從酥脆香濃的可頌、派餅，到結合台灣鐵觀音與金萱茶香的特色麵包。
　　
簡潔清晰的時間軸與圖解步驟，讓繁複的揉麵與摺疊過程變得溫暖而親切。無論是剛接觸烘焙的新手，還是熱愛麵包香氣的食客，都能在自家烤箱前，感受那份專屬於手作的溫柔與幸福。

一本讓麵包愛好者從「想吃」到「自己做」，也能享受閱讀樂趣的美味食譜書！

【本書特色】
． 東京藏前人氣麵包店配方大公開

在家重現「シノノメ製パン所」的經典滋味與職人手藝。

． 30道人氣配方一次收錄

以招牌維也納麵包與派類甜點為主，從經典可頌到店內人氣特色品項，滿足多元烘焙愛好。

． 融合茶香的創意甜點
收錄「玄米茶與芒果」、「鐵觀音茶可頌・杏仁風味」、「金萱茶法蘭」等特色配方，展現台灣茶與烘焙甜點的風味魅力。

． 專業技法清楚解析

搭配麵包師百分比、製作時間表、步驟照片與插圖，完整呈現製作流程，讓烘焙新手也能循序上手。

． 從食譜深入認識店家
透過茶葉知識、「シノノメ製パン所的一天」等專欄，探索店家的製作理念、日常與職人精神。
 
作　　者 ： 毛宣惠
系　　列 ： 飲食 > 西式點心/甜點
出版　社 ： 三悅文化圖書事業有限公司
出版日期 ： 2026年11月
書　　度 ： 18.2 cm × 25.7 cm
頁　　數 ： 112頁
釘　　裝 ： 平裝
國際書號 ： 9786269332700
書　　價 ： HK$141
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