書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《異國廚房的祕密醬料》

內容簡介 ：  
同樣的料理，搭配不一樣的醬料烹調，就會有截然不同的新風味，這就是醬料的絕對影響力！

成功的料理與醬料之間有密不可分的關係，不同的食材口感各有千秋，不同烹調方式或加入不同的醬料，展現的風味也各有不同；然而市售的醬料，其實無法真正吃到醬料最道地的風味；光有好食材，卻少了決定味道的靈魂醬料，即便新鮮可口，仍不免讓人有少一味的不完美，這就是醬料的重要關鍵。

本書以異國醬料為主軸，詳盡的圖解說明各式醬料的作法，並就每種特色醬料，烹調出風味絕佳的異國料理；此外書中另有調製醬料的祕絕，醬料的保存、使用方式與製作醬料的重點訣竅，包含使用的異國食材用料、醬料的保存容器、保存的小妙招，以及如何使用從冰箱拿出的醬料等等。堪稱異國醬料的超美味全攻略，只要跟著本書動手做，既道地又美味的異國美食料理絕不是問題。

例如：紅酒葡萄洋蔥醬做出的葡萄鮮汁三色雞捲、雞肉沙嗲佐咖哩酸子醬、奶油乳酪義大利餃襯青醬、塔塔酢炸魚柳條、坦都優格雞肉口袋餅、水果珠寶盒等，美味的異國人氣美食，讓您不必外食消費，只要有本書在手，就能把含括：沙拉、麵包、開胃菜、麵飯＆披薩主食，以及各種肉類海鮮主菜，60種美味無比的醬料，92種的異國人氣美食通通學會。

【本書特色】
本書特色：星級主廚的獨門醬料大公開
◎沙拉醬、麵包抹醬、開胃菜醬料、主食主菜，異國經典醬料大公開，傾囊相授調製好醬的秘技，從調味料的搭配、使用、加入的先後順序，以及醬料使用及保存，一一解說詳盡。
◎圖解示範，並對特殊用料的食材說明，讓您照著做就能完成，不會有不懂異國材料而感到的困惑。
◎詳細介紹調製異國醬料的常用食材，以及適合一般家庭製作，省去繁瑣步驟的基底高湯。
 
作　　者 ： 江美君
出版　社 ： 膳書房文化事業有限公司
出版日期 ： 2010年10月
書　　度 ： 21×28cm
頁　　數 ： 128頁
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 978-986-6868-62-7
書　　價 ： HK$89
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場36 雪花與紅玫》
 
第 2 位：
好年華
Good Time：
《是我小時候 別忘了香港》
 
第 3 位：
蜂鳥出版：
《佛繫人生》
 
第 4 位：
筆求人工作室：
《末世大預言 世界預言家與陰謀佈局》
 
第 5 位：
好年華
Good Time：
《生死營救之救護血淚史》
 
第 6 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪》
 
第 7 位：
好年華
Good Time：
《老店香港》
 
第 8 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場35 人魚公主與海怪寶寶》
 
 
第 10 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 2》
 
第 11 位：
亮光文化有限公司：
《來生再做一家人》
 
第 12 位：
創造館有限公司：
《九龍城寨之圍城 電影實景集（國際版）》
 
第 13 位：
點子出版：
《Gummy Joke》
 
第 14 位：
筆求人工作室：
《上帝的信徒：伊甸園密碼》
 
第 15 位：
不一樣的禮物有限公司：
《看我今天怎麼說—故事的故事》
 
第 16 位：
蜂鳥出版：
《香港老舖錄》
 
第 17 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語》
 
第 18 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語〈二〉》
 
第 19 位：
大石國際文化
國家地理雜誌：
《教宗方濟各》
 
第 20 位：
亮光文化有限公司：
《回頭你會對十八歲的自己說什麼？》
 
 
(C) Copyright 2025 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有