書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
 

《食尚馬卡龍》

內容簡介 ：  
全新設計，創意升級，教您「更」豐富多變的時尚馬卡龍。

馬卡龍是光看就很討人喜歡的時尚甜點。
簡單優雅卻變化多端，只要掌握技巧，就能無限創意變化。

本書以義式、法式蛋白霜基本製作，介紹口感與風味兼具的馬卡龍，再添加不同素材，變化各式不同風味，讓內餡組合出口感層次，還有多種造型裝飾，。
除了圓形、長形、心形等基本款外，更多創意造型再精進，雙色螺旋、印花蕾絲、金箔飾物、披覆…簡單巧思就能增添馬卡龍典雅華麗的質感，多變風味×內餡×裝飾，迸發的創意美味，發揮十足的成就感。

書末還提供剩餘蛋黃的美味製作應用，解決剩餘食材的困擾。
迫不及待想動手試作了嗎？法式風的甜蜜MACARON，等您來親自體驗！

【本書特色】
◎口味最多元：造型×風味×內餡的組合變化，讓口味豐富多元。此次增訂版中，特別增加多款獨創新造型，展現新風貌。

◎圖解最詳細：法式、義式蛋白霜麵糊的製作基本功，從內餡、裝飾到組合完成，提供完整全圖解示範。

◎手法最多元：獨創的口味造型！華麗的裝飾技法，傳授經典的超完美技巧。

◎美味再延伸：將剩餘的蛋黃完全應用，變化延伸出美味點心，解決剩餘食材的困擾，完全不浪費！
 
作　　者 ： 鄭清松
系　　列 ： 新食尚系列
出版　社 ： 膳書房文化事業有限公司
出版日期 ： 2015年7月5日
書　　度 ： 21 cm × 26 cm
頁　　數 ： 96
釘　　裝 ： 平膠裝
國際書號 ： 9789865898342
書　　價 ： HK$94
返回頁首
返回前頁
 
 

第 1 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場36 雪花與紅玫》
 
第 2 位：
好年華
Good Time：
《是我小時候 別忘了香港》
 
第 3 位：
蜂鳥出版：
《佛繫人生》
 
第 4 位：
筆求人工作室：
《末世大預言 世界預言家與陰謀佈局》
 
第 5 位：
好年華
Good Time：
《生死營救之救護血淚史》
 
第 6 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪》
 
第 7 位：
好年華
Good Time：
《老店香港》
 
第 8 位：
創造館有限公司：
《童話夢工場35 人魚公主與海怪寶寶》
 
 
第 10 位：
點子出版：
《無聊爛GAG怪 2》
 
第 11 位：
亮光文化有限公司：
《來生再做一家人》
 
第 12 位：
創造館有限公司：
《九龍城寨之圍城 電影實景集（國際版）》
 
第 13 位：
點子出版：
《Gummy Joke》
 
第 14 位：
筆求人工作室：
《上帝的信徒：伊甸園密碼》
 
第 15 位：
不一樣的禮物有限公司：
《看我今天怎麼說—故事的故事》
 
第 16 位：
蜂鳥出版：
《香港老舖錄》
 
第 17 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語》
 
第 18 位：
點子出版：
《香港鬼怪百物語〈二〉》
 
第 19 位：
大石國際文化
國家地理雜誌：
《教宗方濟各》
 
第 20 位：
亮光文化有限公司：
《回頭你會對十八歲的自己說什麼？》
 
 
(C) Copyright 2025 Global China Circulation & Distribution Limited. All rights Reserved.
 
私隱政策聲明 | 版權告示 | 使用條款
 
泛華發行代理有限公司版權所有