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《圖解麵包》

內容簡介  
  本書分為經典麵包、歐式麵包、餅與脆麵包、速發麵包與麵糊、甜麵包等單元。每一單元分別收錄六至十餘種不等、最受歡迎的麵包款式──如經典的白麵包、義式的西西里麵包、披薩與披薩的多種變化版、蘇打麵包、可頌與可頌的數種變化版等,一共逾125道食譜。

  從材料準備、製作(與發酵)時間、成品份量到保存時間,皆有清楚數據。作者也不時在步驟說明下方補充製作的技巧小提示,讀者可在多道食譜的「烘焙師小祕訣」一欄中,發現許多意想不到的行家烘焙訣竅。

  書中精選數十種重點麵包,特別在文字說明以外,另附有真人製作、實際拍照的影像示範,即使是烘焙新手也能按圖索驥、依樣畫葫蘆,做出美味精緻的達人級麵包。
 
作  者 卡洛琳•布萊瑟頓 Caroline Bretherton
系  列 食譜
出版 社 大石國際文化
國家地理雜誌
出版日期 2017年7月10日
書  度 24 (長) cm x 19 (闊) cm
頁  數 192
釘  裝 平裝
國際書號 9789869508506
書  價 HK$200
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