書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化
《年度人氣甜點烘焙》
內容簡介
:
意想不到的組合,顛覆甜點的美味印象!
突破印象,發揮甜點無限變化的可能,
是人氣甜點吸引食客目光和味蕾的魅力所在。
將5大類型甜點獨立單元,
就影響美味口感的重點關鍵,搭配新手也看得懂的詳細圖解,
從製作時的攪拌、烘烤成形、內餡組合與裝飾技巧徹底解析,
圖解烘焙技巧,並就提升口感層次的內餡,組合技法教學,
帶領讀者了解裝飾手法,照圖操作基本組合與運用成形,
讓您在家也能做出人氣甜點的風格與創意!
席捲風潮的法式甜點馬卡龍、泡芙,
引發美日轟動、流行的屋比派,
以及讓眾人驚呼可愛,捨不得吃的蛋糕棒,
各種展現美學與美味的超人氣甜點,
教您做出媲美名店的口味、體驗前所未有的驚喜!
作 者
:
鄭清松
系 列
:
快樂點心系列
出版 社
:
膳書房文化事業有限公司
出版日期
:
2019年
3月
書 度
:
寬21cm ×長26 cm(書背1cm)
頁 數
:
144頁
釘 裝
:
平膠裝
國際書號
:
9789865898779
書 價
:
HK$131
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