| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《輕鬆烤出媲美麵包店水準的日常麵包》
| 內容簡介 |
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「省時、免揉、新手友善」
只要準備3種基礎麵團，
就能延伸做出88款媲美麵包店等級的
料理麵包、菓子麵包、歐式麵包，超豐富的88款配方。
【不用揉，也能烤出美味麵包的發酵秘笈】
各位對製作麵包，是否都有種一定要揉到汗流浹背才行的辛苦印象呢？那麼，到底為什麼要揉呢？
那是因為，如果要讓麵包膨起來、製造出Q彈的口感，就必須透過水分和壓力與麵粉作用，產生「麵筋」。而揉麵，就是為了施加這份壓力。
事實上，麵糰隨時都承受名為「地心引力」的壓力。因此，就算不費力去揉，只要給予足夠的時間，就能利用地心引力自然形成麵筋！不僅如此，時間還有另一個妙用，就是讓麵粉能充分吸收水分，烤出來的麵包就不會變成乾巴巴的。此外，透過長時間緩慢發酵，還能讓麵糰熟成，風味也會變得更好！
這本書裡的麵包作法不只簡單，還採用了「將時間化為盟友」，讓麵包變得更好吃的製作魔法。麵糰的作業時間很短，利用空閒時先做好備著，隨時都能烤出喜愛的日常手作麵包♪
［本書特色］
▌省時省力：製作麵糰的實際作業時間最快只要5分鐘。不需要使勁揉麵，是能輕鬆完成的不費力麵糰。
▌作法簡單：前一天將材料攪拌幾次混合，放進冰箱冷藏發酵一晚，就能完成濕潤美味的麵糰，非常非常簡單。
▌延伸性高：只需學會鬆軟、Q彈、硬式3種基礎麵糰，就能變出88種宛如麵包店架上的美味麵包。
▌經典花式：麵包卷、貝果、菠蘿麵包、鄉村麵包、印度烤餅、法國麵包……，甚至連一般認為難度高、令人憧憬的丹麥麵包也能輕鬆學會！
▌影片輔學：附有影片QR Code連結，完整呈現整形手法，就算是第一次做麵包的人也能安心上手。
▌隨吃隨烤：麵糰可以冷藏保存。有空時先做好囤著，想吃的時候隨時都能烤。前一天備好，隔天早晨就能吃到剛出爐的熱騰騰麵包。
★★★強力推薦給以下的人★★★
因為是「免揉麵糰」，不需要花力氣揉麵，不需要判斷揉麵程度，甚至連發酵狀態都不用CHECK！
☑ 想在家挑戰做出「麵包店等級」的人
☑ 想在忙碌早晨輕鬆享用現烤麵包的人
☑ 想追求「步驟簡單、味道絕佳」的人
☑ 想增加麵包花樣、拓展食譜靈感的人
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| 作 者 |
： |
K.K.Baker |
| 系 列 |
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中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年6月 |
| 書 度 |
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19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359808 |
| 書 價 |
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HK$119 |
| 返回頁首 |
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《燒賣聖經》
| 內容簡介 |
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燒賣，中國料理中最令人趨之若鶩的點心
發源於廣州，又在香港發揚光大
薄薄一張皮裹著豐厚餡料
一口咬下，奢侈口感遠勝餃子
◆名店配方做法大公開，詳細步驟彩圖，每個動作都清楚講解
◆建立在中式料理概念上的創新，美味，並不脫序
◆不只黑白大廚，連日本人也為之神迷的經典廣式料理新變化
提起燒賣，首先令人聯想到的是港式點心。
香港作為與廣東省地緣上最相鄰的區域，無疑將經典的廣式料理發揮得最為淋漓盡致。
經典的廣／港式燒賣，鮮黃色的麵皮，新鮮的豬肉，頂上綴著一小撮蟹黃，這就是最廣為人知的蟹黃燒賣；蝦仁亦是廣式點心中被運用最廣泛，也最受大人小孩歡迎的食材之一。Ｑ軟的水晶皮包裹著一整隻鮮蝦，一口下去，十分饜足。
燒賣在世界各地的風潮從未停止，依據不同地域的創意，也陸續衍生出新的進化風味。
本書將介紹十三間日本燒賣名店，蟹黃燒賣、魚翅紫蘇燒賣、豬肉蘑菇松露燒賣……將稀珍的食材匯集在熟悉的口感上，在既有的框架下，激盪出全新奢華感受。
【嚴選店鋪】
神奈川・橫濱
崎陽軒本店｜中國料理 嘉宮
以廣東料理為基礎，提供各式各樣的正統中國料理，得到跨越世代的廣大客眾支持。知名的料理有北京烤鴨、壺燒、魚翅、海鮮料理等。
東京・六本木
桃仙閣 東京
以平時就能享用的「低調高品質」為概念，供應的餐點多達90種以上。備有從「乾燒蝦」、「青椒肉絲」、「麻婆豆腐」等招牌餐點，到「紅燒魚翅」、「北京烤鴨」等範圍寬廣的品項。
神奈川・伊勢原市
湘南名菜｜桂花樓
知名品項「五目勾芡炒麵（軟麵）」有花枝、蝦子、鵪鶉蛋、木耳、白菜、
紅蘿蔔等顏色多彩且分量十足的配料，搭配熱騰騰的芡汁，塑造出魅力十足的美味。
東京・西麻布
真不同｜西麻布本店
西麻布本店的知名餐點就是使用石斑魚等當令魚種、可挑選清蒸、湖南蒸、糖醋醬等喜愛的調理方式的「本日鮮魚」，以及加入頂湯、被譽為「黃金燒賣」的「名物頂湯燒賣」。
東京・淺草
博雅
活用過去在居酒屋和中華料理店服務的經驗，推出在蛋炒飯上擺上滿滿炒蔬菜的「博雅炒飯」，以及用軟嫩的蛋包把加入叉燒和魚板等配料的茄汁風味炒飯包起的「蛋包炒飯」、將油淋雞加以變化的「脆脆雞」、淋上醬油基底的酸味醬料的「皿餛飩」等，博得相當高的人氣。
東京・高島平
中國四川料理｜劍閣
同時思考鹹、甜、苦、酸、辣等五味的均衡，將日本四季的食材加以融合，或添加新鮮的海鮮和蔬菜。
愛知・名古屋
上海湯包小館｜BINO榮店
手作點心、講究的麻婆豆腐、擔擔麵等經典中華料理和極致的湯麵。同時也涵蓋了酒、中國茶、甜點等正統好味道。
東京・代澤
中國料理｜金威 KAMUI
以廣東料理為基礎，供應中國各地料理與名菜的店家。除了提供中國該地域特有的地方料理，也有運用日本四季不同食材來製作的菜色。
兵庫・神戶
海月食堂
將當令的海鮮結合香草、將肉類結合蔬菜，打造出靈活擷取和食與洋食要素的菜單，讓希望享受心感受中國料理與美酒的死忠饕客持續增加。
東京・秋葉原
香福味坊
概念是能夠享用味坊旗下各店料理的「正宗中華料理主題樂園」。除了「羊肉串」、「滿滿羊肉的麻婆豆腐」、「水煮羊肉炒飯」等以羊肉為主要賣點的料理之外，就連燒賣類也有提供「烤羊肉燒賣」。
大阪．堺筋本町
中國料理｜食生々
調味的部分則透過素材的組合與調味料的搭配等方式，創造出口味與香氣的廣域感，也增加口感的重點，深化了品味的樂趣，十分重視如何打造能在進食的過程中留下印象的料理。
東京．中野
なかの中華！｜Sai
燒賣的部分同樣備有各有其風味特徵的多樣化種類，是本店的魅力所在。除了點心之外，目前也致力於活用從五島列島等地直送的海鮮來製作料理。
東京・國領
吉春
水餃和煎餃餡料使用的食材都經過挑選組合。使用北海道產的兩種低筋麵粉調配、以湯種法製成的餃子皮能做出輕盈的煎餃。
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| 作 者 |
： |
旭屋出版編集部 |
| 系 列 |
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飲食 > 食譜 > 中式料理/家常菜 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年6月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
168 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864019076 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《美味的萬能副菜》
| 內容簡介 |
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終於等來了一本「萬用料理書」，
175道解決日常煩惱的終極食譜，
光看目錄列出的菜名，
就有滿滿的幸福（飢餓）感
絕對讓你一輩子都受用喔！
＃姐妹作《簡單的萬能配菜》
下廚本來該是一件幸福的事，但在現代人忙碌的生活步調中，它往往伴隨著「料理時間不夠」、「家人用餐時段錯開」或是「便當菜色重複」等種種反應生活實態的都會煩惱。
針對現代家庭的生活特性，日本料理食譜大賞兩次入賞得主、著作銷量突破 50 萬冊的人氣料理研究家倉橋利江，接續她的萬能系列食譜、推出最新力作《美味的萬能副菜》，為生活忙碌的現代人提出最佳料理解方。可以說這不僅是一本食譜料理集，更是她為讀者精心製作、千錘百鍊下濃縮成冊的「居家料理萬用指南」。
化繁為簡，回歸食材的「原滋原味」
作者在本書中大膽挑戰了「大家愛吃，做起來卻麻煩」的經典菜色。以家喻戶曉的漢堡排為例、她就採用了以下變革例如：減法哲學，無需雞蛋、牛奶或麵包粉等額外黏著劑。技術性突破，僅用鹽與片栗粉調味，且洋蔥無事先拌炒，直接生拌入味。
上述化繁為簡的工法，反而鎖住了肉質最純粹的鮮美，成就了口中迸發肉汁的「究極漢堡排」。
值得一生珍藏的居家料理萬用指南
全書收錄了175道實用的家常菜色，每一道都藏有讓人「下次還想再做一次」的美味祕訣。無論你是生活忙碌的上班族，還是追求風味的居家主廚，這本食譜都能成為你親手下廚時最可靠的料理助手。讓這本能用一輩子的居家料理萬用指南，為你的餐桌溫度加倍、添滿日常的幸福感。
〈本書特色〉
讓料理變簡單的魔法：揭開《萬能系列》提升廚藝的四大關鍵密碼
1/ 視覺化導引：九大功能圖示，精準對接烹飪需求
九種直觀功能圖示，只需瞄一眼標籤，便能根據當下的情境挑選菜單。
․「只用一個平底鍋」
․「15分鐘內」
․「單一食材」
․「可預先做好（常備）」
․「想要冷凍」
․「只用一個鍋子」
․「只需要炊飯器」
․「想要當成便當菜」
2/ 結構化革新：減法哲學創造出的「究極」美味
大膽挑戰傳統廚藝的繁瑣工序，提出「更美味、更方便」的進化策略。
◆進化的漢堡排：捨棄麵包粉、雞蛋與牛奶，僅以片栗粉與鹽作為黏合劑。不僅省去準備複雜食材的麻煩，連洋蔥也改為生拌，減少了拌炒放涼的等待，反而能鎖住肉汁，成就極致多汁的口感。
◆肉質軟嫩的科學：不再費力磨洋蔥泥，僅需利用「洋蔥薄片」搭配適量的醋進行燉煮，即可透過化學反應讓豬肉質地變得驚人軟嫩。
3/ 點睛式秘訣：一匙之差的風味升級
書中滿載著「料理研究家才懂」的私房絕活。例如，在炸雞塊時於油鍋中滴入一匙麻油，能瞬間提升香氣層次；而製作牛肉燴飯時，選用整粒番茄罐頭與棕色蘑菇，搭配少許紅酒燜煮10分鐘，即可創造出彷彿慢火細燉一整天的濃郁風味。
本書不僅是食譜的集結，更是一場廚房裡的效率革命。透過作者的視角，你會發現，原來「省時」與「極致美味」真的可以相輔相成、並行不悖。
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| 作 者 |
： |
倉橋利江 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年5月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018994 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《輕盈戚風學》
| 內容簡介 |
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揭開韓國超人氣蛋糕工作坊的私藏配方！
100%成功率的穩定工法×豐富創意的內餡組合，
打造視覺與口感雙巔峰的專業級戚風指南
。
戚風蛋糕看似簡單，實則隱藏著許多容易失敗的細節，極度考驗製作者的功力，是許多烘焙者心中最難攻克的「失敗大魔王」。為了讓每個人都能感受戚風如雲朵般柔軟的魅力，本書特別鎖定製作戚風最重要的5大關鍵「模具、乳化、蛋白霜、比重、烘烤」，理論講解成功操作的掌握點，讓任何人都能烤出完美的蛋糕體。此外，從最核心的基礎技法出發，進一步豐富收錄了鮮奶油抹面戚風、戚風三明治、戚風蛋糕卷、以及驚豔味蕾的鹹戚風等延伸變化，完整呈現戚風蛋糕從基礎到進階的多樣應用。
［這是一本追求極致輕盈的戚風專書］
本書被譽為戚風蛋糕的教科書，由在首爾掀起排隊熱潮的戚風名店「KOUN KOUNN」甜點主廚親自執筆，從起源、工具、科學原理到職人配方，全面公開戚風蛋糕如雲朵般柔軟的美味祕訣，有效滿足你對戚風蛋糕的疑問。
>>破解失敗率的成功關鍵
聚焦影響成功的關鍵五大重點：模具使用、乳化原理、蛋白霜穩定度、精準比重與烘烤控制。
>>韓國名店配方首度公開
不藏私分享現正販售中的人氣品項，是經過市場與顧客考驗的「商業級美味」。
>>最完整的戚風應用百科
收錄了極其豐富的延伸應用，如伯爵奶茶抹面戚風、金橘乳酪戚風三明治、栗子焙茶蛋糕卷、松露蘑菇鹹戚風等等。
>>數據化的精準教學
包含打造輕盈口感的黃金比重數值、不同尺寸烤模的配方倍率換算表、兩款主流烤箱的烤溫與時間，是能複製成功的正確答案。
只要跟著難易度分級循序漸進一步步製作，你也能烤出職人等級的完美戚風。
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| 作 者 |
： |
李叡蘭 |
| 系 列 |
： |
飲食> 甜點/麵包> 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年5月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25 cm |
| 頁 數 |
： |
248頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359778 |
| 書 價 |
： |
HK$172 |
| 返回頁首 |
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《中華傳統糕點圖鑑 (精裝)》
| 內容簡介 |
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在浩瀚的中華飲食文化中，
糕點，是最柔軟卻最深刻的記憶。
一口甜與鹹，承載千年人間煙火；
多款皮與餡，映照地域風土人情；
它不只是味道，更是節氣、禮俗與情感的凝結。
從宮廷雅點到市井小食，
本書將驚豔您的視覺與味蕾，
重現流傳千年的中國匠心之味！
#原來糕點這麼美 #一口吃進文化
#節日的味道 #翻開就療癒
#書櫃顏值擔當 #送禮不踩雷
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《中華傳統糕點圖鑑》並非一部追溯歷史源流的學術著作，也不是逐步教學的烘焙食譜，而是一場關於中華糕點之美的凝視與整理。面對幅員遼闊、歷史綿延數千年的中華飲食體系，糕點的樣貌與種類之繁複，猶如繁星點點，難以盡數。本書選擇從中擷取最具代表性與美感的部分，構築出一幅精緻而生動的糕點圖景。
全書以「春夏秋冬」四季為綱，交織出糕、團、包、粽、餅、酥、餃等多樣類型，並輔以京式、蘇式、廣式等主要流派的特色，呈現出各地風味的細膩差異。同時，亦簡要介紹蒸、煮、煎、炸、烙、烤等製作技法，以及麵、米、雜糧等原料，讓讀者在觀賞之餘，也能吸收飲食知識。
更重要的是，糕點從來不只是味覺的享受。它與節慶、禮俗緊密相連——餃子象徵團圓，元宵寓意圓滿，粽子承載記憶，月餅寄託思念。每一道糕點，都是文化情感的具象呈現。
透過精緻的影像與嚴謹的整理，本書邀請讀者重新認識這些熟悉卻未曾細看的存在。
在一口糕點之間，體會歷史的餘韻與文化的深情。
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★☆本書特色☆★
(1)圖鑑式系統整理：以季節與流派雙軸分類，清晰呈現中華糕點全貌。
(2)文化脈絡梳理：結合節慶、民俗與地域風土，深化閱讀層次。
(3)製作團隊堅強：匯聚專業飲食研究者、製作者與資深編輯，共同打造扎實內容。
(4)攝影質感出眾：高規格拍攝，細膩呈現糕點色澤、紋理與造型之美。
(5)兼具美學與知識：既可欣賞，也可作為入門理解傳統糕點的指引。
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| 作 者 |
： |
邱子峰 (編者) |
| 系 列 |
： |
飲食 >甜點/麵包 >中式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年5月 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 28.5 cm |
| 頁 數 |
： |
224頁 |
| 釘 裝 |
： |
精裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018949 |
| 書 價 |
： |
HK$563 |
| 返回頁首 |
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《簡單的萬能配菜》
| 內容簡介 |
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不再為配菜傷透腦筋！
扮演神來之筆、畫龍點睛之效的「配菜料理聖經」，
上桌了！
料理時我們經常聽到這樣的煩惱：「主菜很好決定，但配菜總是一成不變。」或者「買了一大顆高麗菜，除了清炒真的不知道還能變出什麼花樣。」如果你也有著相同的困擾，那麼這本由人氣食譜作家精心打造的力作，絕對是你下廚時最不可或缺的一本料理工具書。
榮獲2次「日本料理食譜大賞」！人氣食譜作家—倉橋利江的最新力作！百搭任何料理、再也不必為配菜煩惱！「食材簡單、不添加多餘調味」，簡單配菜的料理新規則就是：
★不必思考就能動手做
★讓人白飯一碗接一碗
★讓蔬菜變得輕鬆入口、上桌立刻一掃而空
無論是想製作大量配菜；還是想快速做出一碟小菜，一次提供292道配菜食譜，讓你的餐桌菜色增添各色繽紛美味。
【本書特色】
◆單一蔬菜、作法變化萬千 （主打蔬菜提供 10 種做法，其他蔬菜提供 6 種做法）。
・絕對能找到你想做的食譜！
・無論要大量消耗食材，還是只想用部分點綴都沒有問題！
・同時兼顧「預先做好（常備菜）」與「快速料理」的需求！
◆附帶標籤，特色一目了然
・每道食譜標有 1∼3 個標籤，如〈微波爐〉、〈做好備用〉、〈大量使用〉、
〈只需要切〉、〈平底鍋〉、〈5分鐘內〉…等，特色一清二楚。
◆掌握蔬菜特性與烹飪技巧
・每種蔬菜均附有 1 頁「美味吃完的小撇步」。
・冷藏/冷凍保存建議（例如：紅蘿蔔要從袋子取出保存、洋蔥放常溫還是冷藏好？……介紹各種簡單的長效保鮮技巧！）。
・以插圖介紹切法、調味以及完整保留營養的烹調秘訣。
◆原創「簡單且美味」的調味公式
・擅長運用萬能調味組合（如「鹽麴＋麻油」、「麵露＋美乃滋」、「橄欖油＋醬油」等）的作者，這次也將介紹不用費力就能調味的省時料理食譜。
◆徹底擺脫繁瑣步驟、追求簡單美味
・例如：比起「用大量熱水汆燙」，微波加熱也能一樣好吃。不用泡水處理或預煮也能做得很美味，盡可能省略繁瑣步驟。目標是達成縮短時間與美味並行的食譜。
◆任何料理都百搭
・本書專注於介紹不使用過多肉類或魚類、材料單純的配菜，各種主餐都適合搭配。
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| 作 者 |
： |
倉橋利江 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 小菜/冷盤 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年5月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018956 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《神之蔬果汁》
| 內容簡介 |
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這本食譜太叛逆
就是要誘惑熱愛手搖飲的你
蔬果汁、蘇打、聖代、優格杯
加了紅酒的補血飲品
或咖啡廳能點到但不放香料的水果茶
大人小孩都會輕易上「飲」！
每天感到累、睏、煩？
自律神經失調？免疫力下降？
想調理體質卻又不想吃藥？
生鮮蔬果蘊含豐富維生素與礦物質，
能迅速補充人體所需營養素，自然提升抵抗力。
「藥補不如食補」，天然食物最溫和、最安心！
#本書針對18種不適症狀，提供相應有幫助的蔬果汁
#保健功效說明+中醫建議，8大營養素分析
#常見蔬果營養價值成分說明
#製作美味生鮮蔬果汁的6大秘訣
#除了果汁還有能量碗、優格杯！
每天一杯手搖飲，已經構成了絕大多數現代人的一天中的一點微小幸福；健康意識高漲，知道不加糖更健康，但你知道嗎，自己在家榨的蔬果汁，也一點都不遜色於市售飲料，只要懂得訣竅，變換組合與搭配，蔬果汁將帶給你除了暢快之外的健康與輕盈！
★蔬果汁
本書收錄種類豐富的果汁，有純蔬果汁，亦有加入適合當成甜點品嘗的奶昔，或大人小孩都愛的蘇打，及添加優酪乳的健康佐餐飲料，及加入紅酒的成人系風味，可參考建議與需求，或依照口味選擇喜歡的調製，打造健康清爽的每一天。
★優格聖代
想要解饞消暑，又想要兼顧健康，那麼你可以試試自製聖代。連冰淇淋的食材都是親自挑選的健康蔬菜，不必擔心添加化學香料，搭配優格或水果，裝飾成自己喜歡的樣子，IG系精緻冰品，健康也能很上相！
★水果茶
紅茶包配上蘋果、鳳梨、柑橘等調性溫潤，口味協調的水果，打造出最純粹的水果茶風味，悠閒的下午來一壺，心情愉悅的同時，也能養顏美容喔！
★能量碗
早餐、下午茶都適合，切好喜歡的水果：香蕉含豐富鈣質，可以解便秘、高血壓、冠心病，優格；奇異果富含抗氧化物，可以提升免疫力，再配上藍莓幫助視力，或加點穀片增加滿足感，健康又解饞。
★燕麥杯
燕麥有豐富的膳食纖維，搭配熟南瓜、香蕉、亞麻仁籽粉、可可等，或根據自己的口味喜好調換食材，冷藏放置一夜，是夏天消暑健康的一餐，適合忙碌族群補充營養。
★水果盤
切點喜歡的當季水果，蓮霧或者柑橘，再配上少少酸甜優格，像是果醬般沾著吃，既能吸收維生素Ｃ，又能補充水分，清爽潤口助消化。
★保護視力
多攝取維生素及Ｂ群，維生素E可防止老花眼。
★養顏美白
維生素A、C能美白肌膚，維生素B群、E讓皮膚更有光澤。
★傷風感冒
多休息、睡眠、補充足夠營養、多攝取維生素A、B、C。
★預防骨質疏鬆症
多攝取維生素D促進鈣質的吸收，保護牙齒與骨骼。
★消化不良／健胃整腸
多攝取維生素U預防腸胃潰瘍，抗氧化的維生素C、E也不能缺。
★增強抵抗力／抗老化
多攝取維生素A、C、E提高免疫力，增強抗氧化功能。
★促進兒童生長發育
多攝取蛋白質、鈣質、維生素B是促進發育不可少的營養素。
★綜合保健功效v
每日均衡攝取維生素與礦物質可激發自然抗體的潛力。
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| 作 者 |
： |
瑞昇文化編輯部 (編者) |
| 系 列 |
： |
飲食 > 飲品/冰品 > 果汁 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年4月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 23.5 cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018857 |
| 書 價 |
： |
HK$125 |
| 返回頁首 |
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《威士忌特調》
| 內容簡介 |
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涵蓋基礎知識、調酒實務與餐酒搭配，
全面探索琥珀色烈酒的微醺之味。
第一本以威士忌為基酒的雞尾酒專門書。
歷史淵源、產區特點、品飲酒香、經典調酒、職人特調、餐酒搭配...全面探索威士忌特調的迷人成熟風味
同酒香初見：從原料到威士忌的精釀過程和各種喝法
經由製麥、糖化、發酵、蒸餾、熟成釀造而成，介紹威士忌種類、產區、酒標等資訊，並以各種喝法享受酒香。
從經典出發：完整領略7種最具代表性的威士忌調酒
邀請3位調酒師示範廣受歡迎的7種威士忌調酒，呈現調酒師不同的設計理念及風格，可以試著找出最符合個人口味的那一杯。
與職人對話：探索調酒師手中威士忌風味的無限可能
十多位職人調製出近200杯威士忌特調，跟著職人一起探索從舌尖到喉嚨的風味變化，享受順滑層次及恰到好處的醺然感。
和歷史交流：經典威士忌特點介紹及最搭食物享用法
30多支威士忌的歷史、風味等特點介紹，以及品飲時最為契合的食物搭配，即使尚未品嚐，也能在腦海中完成想像，憧憬成真時會更愉悅。
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| 作 者 |
： |
石川阿佐子 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 酒 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年4月 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
304頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359754 |
| 書 價 |
： |
HK$175 |
| 返回頁首 |
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《餅乾實作學》
| 內容簡介 |
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不失敗西點教室開課！
「餅乾」是踏入烘焙世界最輕鬆的起點。不需要準備繁複的烘焙器具，也不必具備高超的技巧，只要掌握基本材料與方法，就能親手烤出一盤盤香氣迷人、口感豐富的手工餅乾。
本書以烘焙的4大基本材料——麵粉、雞蛋、細砂糖、奶油做為分類方式，讓你可依照手邊現有材料，隨心挑選想做的餅乾。即便材料相同，只要透過比例及配方的不同變化，就能變換出酥脆、鬆軟、薄脆等截然不同的口感，靈活烤出豐富多樣的迷人美味！
＊家裡剛好沒雞蛋了→
沒關係！酥鬆的可可雪球、香酥的肉桂紅茶奶酥、酸甜的蜂蜜金桔餅乾，不用雞蛋也能搞定！
＊想消耗做甜點剩的蛋白→
不浪費！鬆軟的烏龍茶椰子球、大人風的酒香起司夾心餅、優雅的焦糖咖啡可麗餅，讓落單蛋白變驚喜。
＊想吃口感濃郁的餅乾→
好幸福！奶香的加雷特酥餅、鹹香的青蔥咖哩餅乾、檸檬香的夏威夷果仁沙布列，每一口都紮實滿足。
＊基本材料通通都有→
最經典！甜蜜的橘皮糖霜餅乾、硬脆的義式可可堅果脆餅、酥軟的黑糖松子奇普，糖油蛋粉攜手登場！
除了不容錯過的人氣經典口味，還運用巧思將各種意想不到的風味素材，如肉鬆、紅棗、玄米茶、洛神等加入餅乾中，做出令人驚豔的新滋味。書中更是以600張照片的超詳細步驟圖解，帶你從基礎開始學習餅乾製作，同時整理出208個關鍵訣竅，幫助你不遺漏任何一個小細節，成功烤出香酥可口、令人滿足的完美成品。
［本書特色］
◆站在讀者角度，選擇想做的餅乾
跳脫市面上餅乾書的傳統分類方式，改以製作餅乾4大基本材料為主軸，讓你隨時依手邊現有食材選擇適合的配方。書中同時有無蛋、無麵粉、蛋白再利用等單元，貼近日常烘焙需求，解決常見困擾，讓每一份材料都不浪費。
◆600張全彩圖解＋208個關鍵訣竅
透過大量步驟照片搭配小細節提示，從操作到觀念完整拆解，幫助你有效避開失敗關鍵，穩定做出理想成品。
◆新手也能成功的入門首選
從最基礎的材料與作法開始，不需專業設備與高難度技巧，輕鬆踏入烘焙世界。即使是第一次做餅乾，也能安心上手；想進一步挑戰進階款式，書中亦有收錄，無論是烘焙新手或熟手都適合。
◆經典口味×創意風味×豐富口感一次滿足
除了人氣經典款餅乾，更融合創意食材，打造驚喜十足的多元風味；從酥脆、鬆軟到薄脆，各式口感一次學會。
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| 作 者 |
： |
辜惠雪 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點/麵包/餅乾 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年4月 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269250431 |
| 書 價 |
： |
HK$156 |
| 返回頁首 |
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《法式小蛋糕 解剖學》
| 內容簡介 |
： |
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38間品味名店
108道奢華甜品
打造創意無限的素材組合
#透過蛋糕剖面，一眼掌握材料組合
#精緻的小蛋糕，同時滿足視覺與味蕾的雙重享受
#38間日本品味名店的獨家機密，詳細步驟和材料表，完全重現
★以水果為主角的法式小蛋糕
水果是各式甜點中永恆不變的首選，
以水果為主角的法式小蛋糕，在綿密的甜味中加入水果的天然酸甜，
視覺上，透過不同顏色選用不同材料，
將果肉當成裝飾，點綴出繽紛可愛的高級感。
★花、香草、香辛料、洋酒的法式小蛋糕
香料或花草能能營造出成熟風格的層次感，
酒則能帶來香氣，
微苦的滋味也是獨樹一格的特色，
讓味蕾品嘗到更豐富立體的變化。
★日本茶、中國茶的法式小蛋糕
運用常見的茶類，如：抹茶、玄米茶、焙茶、烏龍茶等，
烘烤帶有獨特茶香的法式小蛋糕，
享受東方韻味在西式甜點中大放異彩的新滋味，
可適當加入法式脆餅或巧克力脆片、開心果等材料，
組合出獨門的經典口味。
★紅茶、咖啡的法式小蛋糕
紅茶和咖啡除作為飲品外，也能夠被當作甜點的基底口味，
將紅茶的香氣延展成多種不同質地，從放進嘴裡的那一刻開始，就可以感受到更具體的紅茶香氣，
而咖啡和奶油則是最佳拍檔，輕盈的香緹鮮奶油在放進嘴裡的瞬間，馬上融化，
添加覆盆子或柳橙等水果做出豐富層次，讓不同風味的質地更加融合。
★堅果、巧克力、焦糖的法式小蛋糕
花生、栗子、榛果、開心果等堅果，能夠為甜點增添一股沉穩清脆的風味，
而巧克力則是甜點永恆不變的經典，
如何做出口味與造型都能讓人眼睛為之一亮的法式小蛋糕？
如何製作濃郁卻不令人發膩的甜點？
或利用酸味、鹹味、苦澀令味道顯得深奧。
★使用起司的法式小蛋糕
任何食材都可以搭配起司，不管是添加了白巧克力的白乳酪或馬斯卡彭起司，
打破起司蛋糕單調呆版的印象，融合各種水果或添加黑胡椒、橄欖等少見材料，
精心打造別出心裁的豐富食感。
★名店的招牌法式小蛋糕
精選五款店家招牌蛋糕介紹，適合不同客群，
是打造甜點店招牌的考量首選。
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| 作 者 |
： |
café-sweets編集部夏萌 |
| 系 列 |
： |
西點烘焙 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2023年10月 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
176頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864016631 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
| 返回頁首 |
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