| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
 |
[ 上一頁 ] 10 11 12 13 14 15 16 17 [ 下一頁 ]
47頁 之 第 14 頁 (共 467 筆記錄)
|
|
|
| |
.jpg)
|
《長時間發酵的理想麵包》
| 內容簡介 |
： |
|
無論哪一種麵包都有美味的極致，
藉由一流的技巧烤焙出截然不同的滋味。
超越麵包的麵包，給想成為麵包師的你♪
越嚼越有味∼∼
日本福岡麵包界代表，pain stock麵包店全明星
A.高水量引出麥香絕佳風味>>有份量感的歐式麵包
B.經典搭配&驚艷巧思>>精緻小巧的調理麵包
外皮香酥、內部入口即化的濕潤口感，各種風味有層次地在嘴裡擴散開來，這樣的麵包是麵包師平山先生的目標。
pain stock麵包店的麵包，是高含水量、低溫發酵的麵包，保濕性高、不易老化，適合冷凍存放較長時間。此外，經過長時間慢慢地發酵，可完全分解麵糰中的澱粉與碳水化合物，因而較好消化，且烤焙出的麵包帶有Q彈口感的深層美味，相較於短時間發酵烘烤出的麵包也較不易變質。
本書的前半部分，以招牌象徵產品Pain au Levain(自養酵種麵包)的「pain stock」為例，先解說配方的組成方式與製作步驟的用意，再非常仔細的說明了從混合攪拌到發酵、分割整形，再到入爐烘烤的每一步製作麵包的要點。此外，店裡的核心產品──法國麵包、吐司、丹麥，也以詳盡的製作步驟圖介紹。後半部分將介紹使用前半介紹的麵糰所製作的麵包和甜麵包的食譜，大約有50個品項，包括日銷500個的「明太子法國麵包」，是本店的全明星產品。
我做麵包重視的是入口易化、容易食用的口感。
同時還希望能透過麵包，
乾淨地表現出無論是小麥、乳製品、茶葉還是香料等，
決定要當做主角素材的風味。
總結了做麵包的想法和菜單開發的方法，目標是做出「超越麵包的麵包」，讓麵包放到第二天、第三天，還是依然很美味！溫柔的對待麵糰，是香氣鮮明、口感柔和的重要訣竅。平山先生的心意以及繼續追求麵包美味的理論都包含在本書中。
［本書版面設計特色］
★ 大量的製作步驟圖依照需要表現的圖片大小混合排列，可清楚了解麵糰狀態與手部動作。版面安排為看圖就能理解麵包製作要點。
★ 麵包剖面照片大幅呈現，能清楚看見氣孔構造。美麗的麵包光澤展現新鮮的口感與彈性，能理解其為何能入口即化。
|
| |
| 作 者 |
： |
平山哲生 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點 / 麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年6月21日 |
| 書 度 |
： |
21 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
208頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520670 |
| 書 價 |
： |
HK$187 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《日式素家常101》
| 內容簡介 |
： |
|
美味高度還原，茹素者也能享用的日本國民美食
人氣日本家常菜素食版
市售和風調味品做料理
自製經典日式醬出好菜
長壽的日本菜Ｘ健康的蔬素食＝日式素家常
根據WHO統計，日本已經連續多年蟬聯全球最長壽的國家，因而吸引科學家調查日本人長壽的祕密，發現日式料理的食物以穀物、黃豆、低動物性脂肪和發酵調味料為大宗，而這些食物可有效預防心血管疾病，而且料理少加工品，以原食物為主，使得日本人的平均壽命高達84.2歲。
吃素除宗教信仰和環保理念外，它可以有效降低三高、中風、心血管疾病和癌症發生率，不少人為了健康紛紛吃起素食或蔬食，讓吃素逐漸成為一股時尚主流。
網路調查中，最受國人喜愛的異國料理第一名是日式料理，推究原因為烹調方式和習慣的飲食類似，大眾接受度最高。素的日本家常菜，結合同樣以「天然&健康」訴求的兩者，讓茹素者也能體驗日本料理的風味與魅力。
細選純素日式調味料，味道真實還原。
不用市售品，自製安心素料擬真外觀。
本書精選出日本最受歡迎的國民料理做出素食版，用「素美味技」經典呈現，讓大家的素餐桌美味加分、健康加分。
[PART A] 運用高營養的木鱉果、百靈菇、甜菜根，設計出實用的常備素料。並有讓料理美味加分的素高湯。
[PART B] 使用「醬油、味醂、糖」三大調味料，調出最經典的日式風味，做出道地的日式素家常。
[PART C] 活用日本主婦必備的市售日式調味料做出人氣與自創料理，並有健康的鹽麴自製法。
[PART D] 自調日式經典醬汁如照燒醬、南蠻醋醬做料理，善用昆布代替日式醬油隱藏的葷成分鮮甜味。
|
| |
| 作 者 |
： |
李耀堂 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 素食 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年5月24日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm x 1.4cm |
| 頁 數 |
： |
184頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789860688917 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《夕陽的光：誰說香港沒有菜園》
| 內容簡介 |
： |
|
本書作者周思中，與香港農業3.0項目團隊，詳細研究香港菜園農業從二十世紀中期至今的發展歷史。透過分析官方數據丶研究文獻丶對菜園農夫及業界人士進行田野考察及深入訪談，梳理農夫在菜園行業的生存環境，例如農地條件丶生產管理、經營模式，以至其置身的市場及制度環境，帶出當中的動態關係和豐富的故事，戳破主流論述中所謂「香港農業式微」的迷思和蒼白描述，並期望讀者能藉此重新理解農業的內涵和意義。
作者以平易近人的文字，鮮活地描繪仍在奮鬥的香港農夫，在城市發展及越發缺少有利條件的背景下，充滿技藝丶智慧丶熱情和生命力的面貌和行動回應。藉著記錄他們多元的嘗試和經歷，照亮香港農業的發展前路。
「社會發展與政策改變了農業的發展空間，行業伙伴則不斷轉化調整來回應時代，本書的內容也着力於展示這種動態的關係及其複雜性。」
——香港有機生活發展基金主席 林志光
「這道晚霞散發的不同光芒，是很多香港人的共同努力得來。有機農業的出現丶常規農業的轉型丶蔬菜行銷策略的多元化丶農業團體的血汗丶假日農夫的投入丶新舊農夫的汗水，甚至消費者的熱心串連，交織出一道漂亮無比的農業光譜。」
——臺東大學文化資源與休閒產業學系助理教授 鄭𦘦祺
「「農業式微」加上引號，意味著將官方或主流論述懸擱，代之以活生生的人和植物，以及他們與制度/機構之間的互動，訴說出一個個複雜多元丶人間有情的菜園故事。」
——教育工作者 許寶強
「今天在香港我們說有機耕種是本地農業的花開斜陽，社會的接受程度相信已經提升了很多。過去二十多年，有機菜園的推動者進行了大量的探索，把有機農耕的概念與模式進行本地化，結合近年社會對於本土文化價值的重視，本書嘗試還原菜園發展歷史的脈絡，希望也能給與熱衷本地化探索的伙伴提供一些新的養份。」
——香港有機生活發展基金主席 林志光
作者以平易近人的文字，鮮活地描繪仍在奮鬥的香港農夫，在城市發展及越發缺少有利條件的背景下，充滿技藝丶智慧丶熱情和生命力的面貌和行動回應。藉著記錄他們多元的嘗試和經歷，照亮香港農業的發展前路。
|
| |
| 作 者 |
： |
周思中 |
| 系 列 |
： |
香港，農業，文化研究，人類學 |
| 出版 社 |
： |
藝鵠有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年4月 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
256頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789887584308 |
| 書 價 |
： |
HK$120 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《瘦身常備菜&減醣快手菜330》
| 內容簡介 |
： |
|
榮獲日本料理書大賞 特優獎
提供工作日晚上回家後馬上就能完成的減醣快手菜，
以及趁假日多做一些以方便彈性運用的瘦身常備菜。
● 本書實用特點
特點1--以食材分類
可視冰箱現有食材查找食譜，採買時也很方便。
特點2--控制醣量
每道食譜都有含醣量、卡路里等資訊，對想控制身材或保持健康的人，能完全掌控攝取醣量的多寡。
特點3--適當的份量設計
以2-4人份為主要的份量，方便單身或小家庭採買烹煮。
特點4--彩色標籤分類清楚
有「超簡單♪」、「適合冷凍！」、「平底鍋」、「微波爐」、「小烤箱」、「單鍋義大利麵」、「沙拉&醃菜」、「超快速！」、「不用開火！」、「飽腹感佳！」等標籤分類，可用料理內容、調理方式或器具翻找當下適合製作的菜色。
特點5--貼心的內頁編排
在內頁編排上，左頁是假日時可以多煮一些的瘦身常備菜、右頁是平日下班後能夠快速料理的減醣快手菜，並以顏色區分，一目了然。
特點6--實用的製作提示
每一種食材都有提供「瘦身常備菜祕訣」、「快手烹調祕訣」，可以事先瀏覽一下，幫助烹煮過程更加順利。
特點7--詳細標示保存方法、期限和製作時間
常備菜提供保存方法、期限，大部分食譜都可以冷藏或冷凍保存，不適合冷藏、冷凍的菜色也有清楚的標示。快手菜則提供烹調時間，提供製作時參考。
● 亞馬遜網路書店讀者好評推薦
1 .我很感謝這本書，對我來說，用食材分類非常有幫助，每道料理的材料不複雜，味道也很美味。
2 .我買過很多食譜書，使用經驗上覺得這本是最好的，幾乎每一道菜都很容易製作，當我做給家人們吃後，大家都讚不絕口，我很開心。
|
| |
| 作 者 |
： |
倉橋利江 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 新手 / 速簡食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年4月26日 |
| 書 度 |
： |
18.2cm x 24.4 cm |
| 頁 數 |
： |
176頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520663 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《咖啡冠軍的手沖咖啡學》
| 內容簡介 |
： |
|
本書旨在幫助讀者了解「自己喜歡的味道」，
並聚焦於能沖煮出對每個人而言
「最棒的一杯咖啡」之自家沖煮法。
咖啡在世界上是人們最熟悉的飲料，於世界貿易總額亦僅次於石油，可說是讓全球人們沉迷的魅惑飲品。
但你有了解過自己喜歡什麼樣的咖啡嗎？
每個人的喜好都不盡相同，本書就要來教大家，如何沖煮出符合個人喜好「最棒的一杯咖啡」的方法。
書中淺顯易懂地解說咖啡擁有的複雜、深奧滋味，並幫助讀者正確掌握自己喜歡的味道。
不僅如此，並非僅是沖煮出一次的偶然，而是講解能反覆重現的手法。只要能夠控制自己喜歡的味道，甚至可沖煮出一杯表現自我的原創咖啡。
囊括從生豆到萃取等全面性的知識，徹底剖析並解說能馬上使用、具實用性的「沖煮」知識與經驗，透過解說與分析，能幫大家找到自己喜歡的味道，並學習沖煮出最合心意的一杯咖啡。接下來，請跟著本書，一起展開尋找自己喜歡的美味咖啡之旅吧！
●亞馬遜網路書店5星推薦
1.每天早上一起床，就替自己沖煮一杯咖啡，這是我重要的日常，但咖啡的味道卻總是不穩定，我想知道即使是用相同的豆子及相同的方式，為什麼昨天和今天的味道會不同。這本書解答了我的疑惑，按照沖煮的詳細步驟及排除導致味道不同的可能原因，我沖煮的咖啡的味道變得很穩定，我想這是一本很值得閱讀的書。
2.這是一本通俗易懂的書，觀點清晰。本書目標很明確，就是要找到最適合自己的咖啡，並能自己沖煮完成，對我來說很有幫助，我會推薦給朋友。
3.內容通俗易懂，深度正好適合業餘愛好者。對於想知道如何快速學會咖啡沖煮及第一次嘗試的人，都很有用。
|
| |
| 作 者 |
： |
井崎英典 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 咖啡 / 茶 > 咖啡 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年3月8日 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm x 1.5 cm |
| 頁 數 |
： |
224頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520625 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《零失敗!自宅麵包烘焙教室》
| 內容簡介 |
： |
|
∼日本最大烘焙購物網cotta、大人氣講師正式開講！∼
只要揉好麵團、切割、冷凍，想吃麵包時就送進烤箱
來挑戰日本流行的隨切隨烤自宅烘焙術吧！
【本書特色】
◎７種基本麵包×１５款甜點×６種主食麵包，為每日三餐增添不一樣的風味。
◎最精簡的步驟教學，省略過多的圖片與繁冗說明，專為新手所寫的零負擔麵包烘焙入門。
◎６道點心提案為家庭主婦節省時間，只要運用市售商品，就能輕鬆打造孩子喜愛的美味麵包。
●希望早餐能吃到熱騰騰、剛出爐的烤麵包……
●雖然喜歡烘焙，但每次都要處理黏黏的麵團，光想到就覺得很懶……
●想自己動手烤麵包，但家裡卻沒有烤箱，有辦法做嗎？
無論你是喜歡吃麵包、還是懷有烘焙夢想，
都能利用現有道具，從零開始自己烤出美味麵包！
本書的作者吉永麻衣子，不僅是線上學員超過3000人的烘焙講座負責人，同時也是3個孩子的媽媽。為了讓忙碌的家庭主婦能像每天煮飯一樣簡單地在家中烤麵包，她用心開發了多種烘焙食譜，從基本款的圓麵包、鹽味可頌與麵包條，到香腸麵包、瑪芬、菠蘿麵包等麵包店首選的人氣麵包，全都能自己在家動手烤！
◆◆忙碌現代人的療癒食物，零失敗的自宅烘焙術◆◆
每天生活忙碌的上班族，也有辦法在家裡隨時做出剛出爐的美味麵包？
麻衣子老師所提出的解決妙招，就是「常備麵包」！
就像日本太太為了快速料理三餐，而發明出「冰箱常備菜」，
麻衣子老師的「常備麵包」同樣講求──
✔︎準備方法超簡單，不用揉捏麵團，只要攪拌！
✔︎不用等待發酵，只要交給冰箱低溫發酵，想吃麵包隨時都能烤來吃！
✔︎沒有烤箱也沒問題！烤土司機、烤魚機、平底鍋也能成為烤麵包利器！
巧克力豆、玉米粒、培根、葡萄乾、起司、羊羹、冰淇淋等各種現成食材，
甚至是晚餐剩下的乾咖哩、豆腐內餡、蛋糕，
在麻衣子老師精心設計的食譜下，都能與麵團重新組合，創造出美味新滋味。
期望透過本書，讓「自宅烘焙」變得和煮飯一樣輕鬆，成為讀者生活飲食的一環！
|
| |
| 作 者 |
： |
吉永麻衣子 |
| 系 列 |
： |
飲食 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2021年12月1日 |
| 書 度 |
： |
26 x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
127頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863703419 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《識煮適食童成長》
| 內容簡介 |
： |
|
嬰幼兒首三年處於快速成長的階段，我們相信從小養成良好生活態度及建立基礎能力，對孩子日後成長至為重要，而且終身受用。有見及此，香港保護兒童會嬰兒園及童樂居的0至3歲專業團隊在2018年開始與英國註冊營養師黃蘊芝博士合作開展『有營識食童成長』計劃，重新編制適切0至3歲嬰幼兒的多元化膳食餐單，從｢食｣開始建立良好的飲食習慣，學習自行進食的能力及增強幼兒正面的自我概念。
《識煮適食童成長》一書匯集了過去3年在服務上實踐的經驗，內部包括以下四個部份
第一部份 「食」出好寶寶--- 認識「食」與全人發展的關係
第二部份 「食」出好煮意--- 提供24個適切3歲以下的幼兒營養膳食餐單及識煮小貼士
第三部份 「食」出童快樂--- 分享讓幼兒「食出：好身體、好腦力、好禮儀、好自信、好身手」的方法
第四部份 「食」出全攻略--- 回應家長對幼兒進食及行為等疑問，包括如何與幼兒進行加固、如何選擇餐具等
《本書適合家長、幼兒工作者使用》
|
| |
| 作 者 |
： |
楊家鳳、崔惠英、鄧鳳儀 |
| 系 列 |
： |
食譜 / 親子教育 |
| 出版 社 |
： |
香港保護兒童會 |
| 出版日期 |
： |
2021年11月 |
| 書 度 |
： |
16 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
124頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789887864981 |
| 書 價 |
： |
HK$98 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《手調茶飲配方發想設計全書》
| 內容簡介 |
： |
|
飲品職人團隊香飲家獨門茶飲發想公式：
完成想像圖→飲料基底＋混合材料＋亮點＋甜味•色彩
設計出在IG、FB也吸睛的打卡飲品！
因為好喝又健康，而漸漸受到關注的茶飲品。
再加上MILK TEA、FRUIT TEA、
SWEETS TEA與ALCOHOL&TEA等等
多個種類的飲品配方變化，
解析從中發想新式飲品的邏輯與知識。
從開店營業的商品開發，
到在自家享受手調樂趣的品味法，
符合各種手調原創飲品的需求！
立足日本的飲品專門職人團隊，從進攻亞洲飲品市場的經驗中取經，不只是從茶飲的組合元素出發，從發想就顧及道色香味、包材形式與季節性，帶領手搖愛好者全方位投入茶飲狂熱之中！
開家飲料店，賣的不是手搖飲而是生活的調劑飲；
在家手調飲品，喝的不只是美味更是快樂！
創作新飲品時最大的重點就是香氣與味道，
還有增加飲用樂趣的口感：
●活用材料香氣
嗅覺是人類的五感中唯一會直接對大腦的邊緣系統產生作用的感覺，因此對於茶飲，靈活運用香氣是較有效的方法。冷飲要在調配的最後作法添加「香氣要素」；熱飲的香氣成分容易揮發，可望藉由溫暖身心帶來放鬆效果。
●味道均衡
味覺分為甜味、鹹味、酸味、苦味、鮮味等5種要素，可形成5角關係。只要有均衡的3種味道，人們就會認為是「美味」。茶本身帶有甜味與苦味，只要加入其他味道增添強弱變化，整體便可達到均衡。
●口感的亮點
在液體飲料中加入固形物的上層配料，可產生味道變化和口感樂趣。藉由咀嚼可以感受食物的形狀和軟硬，並更加突顯滋味。咀嚼可活化大腦，可望與香氣同樣有提高專注力、放鬆、減緩壓力等作用。
|
| |
| 作 者 |
： |
片倉康博 / 田中美奈子 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 咖啡 / 茶 > 茶 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2021年10月26日 |
| 書 度 |
： |
24.7 cm × 18.5 cm × 1.7 cm |
| 頁 數 |
： |
208頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520526 |
| 書 價 |
： |
HK$150 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《圖解香港燒賣》
| 內容簡介 |
： |
|
《圖解香港燒賣 Hong Kong Siumaipedia》
//六大章節解構香港燒賣//
〖解剖室 Laboratory〗｛ 4 部分 ｝
解剖一粒好的燒賣的原材料及製作方法
〖文化講座 Lecture〗｛ 11 課堂 ｝
追溯燒賣的歷史與文化，並探討它的未來
〖圖鑑展 Exhibition〗｛ 24 款式 ｝
珍藏香港燒賣經典款式及創新的想像
〖職人訪談 Interview〗｛ 5 記錄 ｝
瞭解燒賣職人的工作日常與他們的哲學
〖廚房食譜 Kitchen〗｛ 12 料理 ｝
Janicoco 創意料理開發你的燒賣味蕾 @jann.coco
〖街頭選店 Selection〗｛ 24 食評 ｝
嚴選香港燒賣街頭小店，展開親身體驗之旅
「燒賣不只是食物，更是生活文化，反映人的本質。」
~ 燒賣圖文特輯——深度認識香港燒賣
~ 可能係史上第一本燒賣天書！
~ 關注香港燒賣！認真研究別人眼中的「無聊嘢」
|
| |
| 作 者 |
： |
香港燒賣關注組 / 點子編輯室 |
| 系 列 |
： |
流行讀物 / 飲食文化 |
| 出版 社 |
： |
點子出版 |
| 出版日期 |
： |
2021年7月14日 |
| 書 度 |
： |
15 cm x 21.7 cm |
| 頁 數 |
： |
196pp |
| 釘 裝 |
： |
精裝 |
| 國際書號 |
： |
9789887481188 |
| 書 價 |
： |
HK$148 |
| 返回頁首 |
|
|
|
| |
|
《台灣小吃教科書【遺珠增訂版】:人氣名師的料理武功祕笈122道全公開》
| 內容簡介 |
： |
|
畫重點、做筆記
來上林老師的熱門小吃課
一碗百年歷史的擔仔麵，證明了小吃歷久彌新的迷人魅力。
科技時代的美食即使不斷創新，經過百年淬鍊的小吃，仍沒有消失地穩穩占領一席之地，甚至近2年納入被視為美食界聖經的米其林「必比登推介」中；本書便要傳授這令人百吃不膩的小食，學起來，隨時能在自家重溫各種經典美味。
本書特別請重量級的烹飪名師林美慧傳授40多年的小吃教學私房筆記，讓你能「輕鬆學小吃」。有著豐富教學經驗的林老師，實地操作後深知做小吃最容易失敗點，特別針對重點處拍攝詳細步驟圖，作法中再貼心地畫上重點、標出小叮嚀，完全站在初學者的立場，絕對是做小吃的首選入門書。
書中的：「非嚐不可的台味湯粥麵」、「念念不忘的鄉味鹹點心」、「令人難忘的懷舊甜點心」3大單元，收錄100道最經典的小吃品項，內容包含：古早味鹹粥、浮水虱目魚羹、宜蘭蔥餅、彰化肉圓、蚵仔煎、台南米糕、古早味雞卷、油蔥粿、香蕉飴、蜜芋頭、粉粿……等庶民小食。
此外，新增「經典小吃之遺珠篇」，包含有基隆廟口台式燒賣、瑞芳龍鳳腿、蚵嗲、東港肉粿、台南小卷米粉湯、新港鴨肉羹、台式甜甜圈、雙胞胎……等多道國民美食。補上這些遺漏的小吃，讓本書更豐富完整。
小吃美味最基礎的必備香料--肉燥、油蔥酥、豬油蔥，及畫龍點睛的米醬、辣油、海山醬、當歸酒等醬料專頁教學，讓你一次完整學會小吃的精髓，做出最道地的美味。
本書特色
★資深&重量級料理名師林美慧唯一的小吃教科書
作者從事烹飪教學40多年，書中食譜均經過多方研究製作，分享出高成功率的配方，讓你一次學到百款經典台灣小吃。
★收錄的小吃品項最齊全、內容最詳實完整
收錄市面上最受歡迎的122道小吃，囊括各地的在地美食，書中特別針對重點拍攝步驟圖，關鍵祕訣提點，並畫上重點，清楚掌握成功關鍵。
★完整學成小吃美味的精髓，做出最正港台灣味
從小吃美味的嚴選素材、最速配的配菜，到美味必備的香料、畫龍點睛的小吃醬料——肉燥、油蔥酥、豬油蔥、蒜蓉米醬、海山醬、當歸酒……專頁教學，做出最道地的美味。
|
| |
| 作 者 |
： |
林美慧 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 中式料理 / 家常菜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2021年6月15日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm x 1.84 cm |
| 頁 數 |
： |
240頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869804189 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
|
|
|
[ 上一頁 ] 10 11 12 13 14 15 16 17 [ 下一頁 ]
47頁 之 第 14 頁 (共 467 筆記錄)
|
.gif){kind=logo}
.gif){kind=logo}
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
.jpg)
