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46頁 之 第 27 頁 (共 457 筆記錄)
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《簡單又迷人的冰淇淋蛋糕》
| 內容簡介 |
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不需要烘烤，只要運用市售的餅乾蛋糕製作基底，
透過加入各種水果、堅果、糖漿、巧克力…讓口味口感變得豐富，
就能成為出眾的夢幻甜點。
絕對迷人的簡單，初學者也不需擔心會失敗。
請享用我們都愛的美味。
慶祝的日子，最適合端出不費事的冰淇淋蛋糕，成就華麗歡樂饗宴。
冰淇淋蛋糕是慶祝生日時的夢幻甜點，但市售品不僅販賣的地方不多、價格也不可愛。所以本書要分享給你如何在家輕鬆完成美味的冰淇淋蛋糕，由日本知名料理家&食物造型師傳授簡單又方便的親手製作的好方法。
繁複費時的基底，就用餅乾、蜂蜜蛋糕、丹麥吐司等等來製作，冰淇淋可以用購買市面上喜愛的商品、也能自己手工製作，再搭配融入水果、堅果、餅乾、巧克力、糖漿等甜食來豐富口味與口感，然後填裝入模型、湯碗、牛奶盒等塑型，冷凍數小時之後，就是款華麗迷人的冰淇淋蛋糕。
內容有圓形冰淇淋蛋糕，如巧克力柳橙蛋糕、帕芙洛娃、葡萄奶茶蛋糕；方形冰淇淋蛋糕，如摩卡提拉米蘇、莓果奶酥起司蛋糕、焦糖蘋果派；用鮮奶油&起司&優格製作冰淇淋蛋糕，如巧克力杏桃雪藏蛋糕、蜜桃梅爾芭。全部都是不需要烘烤就能製作出來，初學者也不必擔心會失敗。
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| 作 者 |
： |
岡本由加子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年6月 |
| 書 度 |
： |
18.2x 25.7cm |
| 頁 數 |
： |
80 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869456364 |
| 書 價 |
： |
HK$84 |
| 返回頁首 |
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《歐風甜點的經典手作》
| 內容簡介 |
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滋味豐富的甜點，是最引人的魅力！
歐風甜點無論外觀、造型或風味，都是極緻，
嘗過必定難忘，即使欣賞也讓人印象深刻。
檸檬蕾絲蛋糕、布列塔尼焦糖蛋糕、費南雪、虎紋莎瓦琳、可麗露、
鹽之花卡雷特、馬卡龍、達克瓦茲、太妃糖、乳加糖…等等。
本書收錄各式經典糕點，各式餅乾、糖果、巧克力………，
造型精緻、口感超脫、以及不同風味的變化延伸…
不只風味十足，更有引人駐足的創意造型，
相較其他甜點的保存不易，本書介紹的品項口感不受溫度影響，保存也美味不減，
可說風味穩定，加上方便好攜帶，簡單裝飾就能展現特色，
無論當日常點心、作為禮物贈送親友、或在手作市集販賣伴手禮，都讓人愛不釋手！
所有甜點製作，都是作者多年經驗的結晶，
除了針對新手最容易疏忽、或特別需要注意的細節明確提點，
更融合時宜用材，以簡單又無損美味的製作，逐步引導，如實境教作。
易懂好學、一氣呵成學會，並創作出自屬的風格！
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| 作 者 |
： |
潘楚岷 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年6月15日 |
| 書 度 |
： |
寬21 cm ×長26 cm |
| 頁 數 |
： |
136 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898533 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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《不用揉的麵食點心》
| 內容簡介 |
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不用揉 免發酵 超簡單
調個粉漿麵糊就能做出好吃的點心，想吃嗎？快動手！
學做點心，不需烤箱、不用發酵箱，照樣可以端出美食。
別怕份量抓不準、步驟太繁複，別讓這些小問題困壤，點心也可以簡單上手。
運用水調粉製作點心，只要將材料混合拌勻後熟製，各種中、西式鹹甜點心，在家動手做很Easy。
無論是超人氣煎餅、鬆糕、銅鑼燒、可麗餅，
還是中式的糕、粿、肉圓、蚵仔煎等人氣點心，
只需調個粉漿、拌個麵糊，就能全部搞定！
【本書特色】
◆收錄各種用粉漿、麵糊製作的點心，不必費力揉麵團，也能做出超人氣點心。
◆使用大眾化的粉類與食材，以簡單方便的手法，任何時間想吃就做。
◆詳解粉漿、麵糊調拌注意事項，搭配不失敗配方及簡易的作法說明，操作不失敗。
◆加附「簡單揉」單元，將混合、攪拌、成團，百搭的萬能麵團、粉團，甜點、鹹食也都可以變化。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年6月15日 |
| 書 度 |
： |
19×26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865760656 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《冷製蛋糕 短時間就能完成》
| 內容簡介 |
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誰說做蛋糕一定要烤箱？
免開火、免進烤箱的冷製蛋糕，只要攪拌好冰起來就完成！
不需專業器具，短時間內即可製作，
是每個人都可在家動手做的簡單美味。
本書分為4大章節，
除了冷製蛋糕外，同步介紹各種冰涼點心：
Part.1
冷製甜塔
巧克力香蕉塔、檸檬卡士達塔……etc
Part.2
冰涼蛋糕
抹茶甘納豆蛋糕、哈密瓜杏仁奶油蛋糕……etc
Part.3
冷凝甜點
奶茶巴巴露亞、奇異果奶凍……etc
Part.4
冰淇淋＆雪酪
杏桃馬斯卡彭起司冰淇淋、迷迭香風味鳳梨雪酪……etc
製作方法輕鬆簡單，非常推薦初學者嘗試，也很適合親子同樂喔！
炎炎夏日，就來做好吃的冷製蛋糕吧！
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| 作 者 |
： |
森崎繭香 著
譯者: 蔡麗蓉 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年5月 |
| 書 度 |
： |
25.7 x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-94563-4-0 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《瓶漬常備菜》
| 內容簡介 |
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糖漬•酸漬•鹽漬•油漬•酒漬 202種凝聚季節鮮度的美味
果醬、水果酒、醋漬、油漬、蜂蜜漬、鹽漬…
這本書有最美味、最當令的製作方法，
一年四季都可以運用，讓生活變得更有滋味。
因為各種季節都有當令的美味，
想將這些美味保存下來，延長品嚐時間，就要做成常備菜：
春天，做草莓果醬、梅酒；
夏天，做柚子辣椒醬、糖漬杏子；
秋天，做栗子醬、糖漬無花果；
冬天，做白蘿蔔壺漬、鹽漬檸檬…
使用密封瓶罐，簡單地做出好看又容易保存的料理，
運用各種調味料，更能延長美味期限：
使用砂糖，做藍莓果醬、糖漬柑橘皮；
使用酒，做洋甘菊蘋果酒、啤酒漬鮮蔬；
使用醋，做柳橙沙瓦飲料、香草醋；
使用鹽，做鹽麴漬白蘿蔔、鹽漬豬肉；
使用油，做油煮鮭魚、酪梨醬；
使用味噌，做甜麵醬、辛辣麻婆肉味噌；
使用醬油，做松前漬、蛤蜊時雨煮…
一年365天，運用常備菜，就能
在忙碌時簡單多加一道菜，
在品酒時輕鬆拿出下酒菜，
在客人拜訪時做出宴客菜，
更有飲料、甜點等
相信絕對能滿足每個人的需求，非常實用。
本書特色
★以季節和使用的調味料來分類，章節清楚，很方便就能找到想做的食譜。
★食譜種類多樣，每道除了作法外，還有製作期、保存方法及保存期限等詳盡資訊。
★在最美味的當季以最美味的方法保留，將大自然的恩惠延長3個月∼無限長。
讀者好評推薦：
★食譜數量多，分類清楚，很容易就能找到自己想做的料理。
★食譜內容詳盡，除了製作方法外，還有製作期、保存方法、保存期限等，資訊很豐富、實用。
★雖然是放在瓶子裡，但並不只有各色果醬，還有讓人驚喜的開胃菜、高湯、酒、飲料、甜點等。我做了檸檬酒、鹽麴漬扇貝、油煮鮭魚，是很專業主廚的味道，我很開心。
★圖片讓人想要跟著試做看看，食譜也有很多道，準備先從果醬開始。
★我在書店看到這本書後，決定買回家，裡面有各種不同季節食材製作出的各種常備菜，裝在瓶子裡保存，看起來很漂亮。
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| 作 者 |
： |
檀野真理子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年5月 |
| 書 度 |
： |
18.5*26cm |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-94563-2-6 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
| 返回頁首 |
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《享用剛出爐的格子鬆餅》
| 內容簡介 |
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酥脆、Q彈、紮實、鬆軟
布魯塞爾鬆餅。列日鬆餅。美式鬆餅。蛋白霜鬆餅
簡單的魅力手作，難以抵抗的好滋味！
倒入麵糊後蓋上蓋子，美味的香氣撲鼻而來，帶著期待又忐忑不安的心情打開蓋子，享用剛出爐的格子鬆餅，真是幸福無比的時刻。
外層酥脆輕盈，極具魅力的布魯賽爾鬆餅、Q軟有嚼勁的列日鬆餅、用泡打粉即可直接烘烤的美式鬆餅、將蛋白打發烘烤出鬆軟的蛋白霜鬆餅。
除了可以改變質地外，還能運用鬆餅機，做出正方形、長方形、心形或圓形等不同的形狀。此外，每一種鬆餅，不論是原味、加入蔬果、香草等配料，或是搭配抹醬、淋醬等調味，通通收錄在本書中，讓你盡情享受各種風味及口感。就依當天的心情來享受手作格子鬆餅的樂趣吧！
不僅是鬆餅麵糊，本書還用司康、泡芙麵糊做出司康式鬆餅&泡芙式鬆餅，格子鬆餅的外觀，帶給你不同於鬆餅的獨特口感。另外，還可以一次大量分裝，做出鬆餅預拌粉，方便下次操作，更快完成！
★用4種不同質地的麵糊，製作出不同口感的格子鬆餅。
★手作簡單的幸福味，每一款都帶有午後悠閒的咖啡館風味。快速完成，立即享受！
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| 作 者 |
： |
本間節子 著
譯者: 陳美齡 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年5月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28 cm |
| 頁 數 |
： |
80 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869456333 |
| 書 價 |
： |
HK$75 |
| 返回頁首 |
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《絕對想要動手做∼簡單！點心480》
| 內容簡介 |
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鬆餅粉點心、平底鍋點心、微波爐點心、
健康食材甜點、日式和風菓子、冰涼點心果昔、
巧克力甜點、蔬菜水果點心、零食鹹點心、
用市售品偷吃步的點心、用現成麵包做點心……
能讓你稍微覺得有一點驕傲的拿手點心大集合！
365天不重複，想吃甚麼這本都有，今天你選哪一道？
●沒時間準備材料→冷凍派皮+砂糖，就能變出蝴蝶酥
●沒時間預熱烤箱→用平底鍋烤出鳳梨翻轉蛋糕
●沒時間慢慢烘烤→2分鐘用微波爐做馬克杯蛋糕
●想要做給長輩吃→用傳統豆腐做健康的起司蛋糕
●想要做給孩子吃→用新鮮水果做一口蘋果多拿滋球
●想要當做伴手禮→免烘烤、優雅的柳橙風味生巧克力
●超市材料就能做→用早餐穀片做棉花糖穀麥棒
●隨時想招待客人→拿出果醬調製俄羅斯紅茶
馬上就能做&每天都想做&反覆做不膩的480種菓子點心
以多種容易買到的新鮮水果、蔬菜為主要食材做出的點心，如南瓜優格冰淇淋、菠菜蒸蛋糕、法式焗草莓、焦糖蘋果布丁等，不但健康而且富含親手製作才有的溫暖心意，大受歡迎。
只要運用市售鬆餅粉，就能做出各式鬆餅或蒸蛋糕等夢幻蛋糕，如牛奶糖厚鬆餅、紅茶蛋糕卷、年輪蛋糕、奶酥餅乾等。
品嚐添加日式食材的點心或和菓子時，如牡丹餅、栗子蒸羊羹、紅豆蜂蜜蛋糕等，搭配一杯熱茶，便能享受一下優雅的放鬆時光。
想要消暑的夏季，冰涼的甜點&飲料這裡也有，如水蜜桃霜淇淋、鳳梨罐頭果凍、法式抹茶奶凍、可可冰淇淋蛋糕、草莓優格果昔等等。
如果還想還想更輕鬆的話，可運用市售的食材或麵包來做點心，或用平底鍋、微波爐來製作，省力又省時。
書中還有適合送禮的巧克力口味小點心，如大理石皇冠蛋糕、白巧克力布朗尼、烏比派、蜂蜜巧克力牛奶糖，更搭載了包裝提案。
用廚房裡時時都有的麵粉、砂糖、蛋、牛奶、蔬果，今天立即做出好吃的點心吧！
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| 作 者 |
： |
Life&Foods編輯室 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年5月 |
| 書 度 |
： |
21x 28cm |
| 頁 數 |
： |
192 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789869456319 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《蒸的料理 蒸好吃》
| 內容簡介 |
： |
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揮別油膩、告別油煙，「蒸」是聰明做菜法！
「蒸」清爽，品嚐食物原味「蒸」的很簡單。
【蒸是簡單又健康的烹調法！】
比起炒、炸、煎，蒸料理烹調過程簡單、少油煙，菜餚也能保留原汁原味更多的營養成分，符合現代人追求健康生活、簡單烹調的趨勢。
【鍋具可自由變換，蒸方便！】
無論是傳統炊具的蒸籠、台灣人最愛的萬用電鍋、專利科技烹調爐具蒸箱，還是居家最易收納取得的炒鍋＋蒸架都可以，隨心變換自選鍋具沒問題。
【享受煮燒燉滷的樂趣，蒸多元！】
只要一個蒸具，無論蔥油雞、荷葉排骨、醉香牛腱、鹽蒸蝦、如意蛋捲、麻辣臭豆腐、藥燉排骨、麻油米糕、海南雞飯……等，各式料理的蒸、煮、燒、燉、滷、煨、熬，一鍋搞定。
【本書特色】
◆集合各式菜色，包括肉類、海鮮、蛋＆豆腐、蔬菜、以及各式湯、粥、飯，從三餐到宵夜，「蒸」的都能完成。
◆以電鍋、蒸籠、炒菜鍋或蒸箱等炊具設計的菜色，附上不同炊具的蒸煮時間，方便對照使用。
◆詳解各種「蒸」料理的關鍵須知，如容器挑選、時間＆火候的掌控、不同食材的蒸前處理、調味時機……等，讓讀者「蒸」的發揮最大效益。
◆另附1鍋3菜的電鍋空間堆疊法，只要善用內鍋、蒸盤，讓主食、配菜都能一鍋搞定！
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年4月15日 |
| 書 度 |
： |
19×26×0.9cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865760632 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
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《手作私房素點心》
| 內容簡介 |
： |
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傳家風味 獨門配方
品嚐不一樣的素糕點
分享最溫馨的好滋味！
吃素，是現代人非常習慣也非常普及的飲食方式了，不僅有助於宗教素的修心養性，對於預防現代人的健康大敵──各種慢性病也極有幫助，也是支持環保最具體的行動。
可是相對於到處林立的素食餐館，素食點心卻非常有限；吃素的人若想吃些口味特殊的小吃，或品嘗甜蜜的糕點，總得尋尋覓覓，再三確認其中的成分才能購買，相當不便。
針對這樣的困擾，本書收錄了68道經典的鹹甜點心，將許多葷食材料改為奶蛋素也很可口的配方，以中式點心為主，將作者多年研發的製作技巧傳授給有素食需求的愛好者，讓讀者可以按照書中的配方，動手自己做喜好的點心，無論自己享用或餽贈親友，甚至創業，都可以滿足素食者的需求，也是作者傳承素點心獨家製作配方的心願。
本書同時介紹各種基本粉糰的製作方法，以及餡料的製作祕訣，配以解說詳細的圖片與製作重點的解說，讓讀者可以輕鬆按圖操作，做出美味又口感獨特的素點心。
【本書特色】
◎品項全面的素食點心書
68道奶蛋素點心，分為麵粉點心與米粉點心兩大類，加上多種將葷食改換素食配方的精緻點心；製作出各種鬆軟、酥脆、滑嫩、Q黏風味獨特的素點心。
◎猶如完整中式點心課
廣泛運用中式點心技法：發麵、燙麵、油酥麵、漿粿粉糰等，製作出不同造型、口感、風味的素食小吃與點心。並附上詳盡圖解與各種製作秘訣，作者豐富的教學經驗無私傳授。
◎靈活運用多種素料
除了常見的豆類、豆製品、堅果類、菇類以外，還採用了許多新上市的素食用料，讓口感更豐富，選擇更多元。
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| 作 者 |
： |
鄭雅丹 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年4月15日 |
| 書 度 |
： |
19×26×0.85cm |
| 頁 數 |
： |
112 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865760625 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
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《道地の日本家常菜 (新版)》
| 內容簡介 |
： |
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本書特色
★目前坊間日本料理書多為餐廳費工日本菜為主，本書深入研究日本家庭常吃且受歡迎的道地的簡易家常菜，並收錄於本書中，透過專業的日本料理達人吳文智教導，並有烹調上的重點提示，讓你不用出國就能體驗美味的和風料理，絕對是一本值得收藏的實用好書。
★每道料理均拍攝所需要準備的正確份量材料圖，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。
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體驗日劇幸福餐桌的美味 おいしい
日本料理之所以吸引人，在於日本人對料理的執著，用餐器具、食材配色的講究，及日劇和生活可愛小物的影響，讓哈日風在各地隨之蓬勃發展。
於是本書收錄了數十道精選過的道地家常菜，包含日本待嫁女生必學的「馬鈴薯燉牛肉」，定番受歡迎的「日式炸豬排」、「可樂餅」、「厚蛋燒」、「鰻魚茶碗蒸」、「筑前煮」，以及保留食材鮮度燒烤料理的「鹽烤香魚」、「錫包野蕈鮭魚」，常用調味及食材的「味噌鯖魚煮」、「和風麻婆豆腐」、「照燒雞肉」、「雞肉南蠻漬」、「茄子田樂燒」、「蘿蔔泥鮭魚煮」、「大根油豆腐煮」等，透過詳盡清楚的步驟圖step by step，並以家裡常用的烹調器具來料理，讓你體驗日本家庭生活的樂趣，不用出國也能輕鬆做出色香味俱全的和風料理喔！
☆親手製作天然醬菜，帶你體驗日本生活小缽風味菜的感動。
☆多種味噌湯、厚蛋燒變化DIY，讓你嚐到地道的原始美味。
☆拌炒、煎烤、燉煮、油炸、汆燙、水煮涼拌重點提醒，簡單易學日本家常菜。
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| 作 者 |
： |
吳文智 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年2月20日 |
| 書 度 |
： |
21x 28cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6232-43-5 |
| 書 價 |
： |
HK$62 |
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