| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《健康蔬菜湯(新版)》
| 內容簡介 |
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→無油．低脂．不發胖
→美麗．防癌．強免疫
→簡單．省時．超方便
………………………………………………………………………
纖瘦蔬菜湯＞＞破解身材窈窕密碼，終結肥胖因子！
美麗蔬菜湯＞＞解讀肌膚美麗密碼，擊退惱人皮膚問題！
排毒蔬菜湯＞＞揭開身體健康密碼，揪出老化致癌元兇！
………………………………………………………………………
蔬菜含有人體不可或缺的維生素、礦物質，有利於體內的酸鹼平衡。吃蔬菜不僅能讓你元氣滿滿，也能變得更加美麗。
現代人普遍外食機率高、入廚機會少，往往是因為不方便、沒時間。為了讓你輕鬆方便又不花太多時間就能照顧身體，本書在設計食譜的時候，便善用電鍋優點，不破壞蔬菜的營養，運用聰明的方法、抓準入鍋時間，將大眾以為不適合使用電鍋長時間燉煮的綠葉蔬菜融入其中。並且強調『一指烹調』、『無油煙』，讓你不再畏懼進廚房，只要用電鍋就能輕鬆調理完成，並教你如何用燜燒杯來煮蔬菜湯，上班族也能將健康帶著走。
在蔬菜湯方的設計上，則以健康低熱量為主軸，輔以中醫五行，結合蔬菜五色，增強人體五臟，達到全面的照顧，並從營養學的角度說明各種蔬菜的營養成分與益處。讓你不會吃進過多的油脂和熱量，既吃得飽又吃不胖，實在是維持身材的最佳法寶。
所以，今天就來碗蔬菜湯吧！
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| 作 者 |
： |
陳富春 |
| 系 列 |
： |
健康食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年2月10日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-82-0 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《安心吃手工肉品》
| 內容簡介 |
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自己做、安心吃、各種加工肉品，享受美味不再擔心！
由具有豐富教學經驗、多本暢銷食譜書的黃春慧老師親授。
完整收錄原味樸實、又有特色的各式風味。
貢丸、香腸、肉乾、肉鬆、臘味、燒肉…
傳統古味在家自製！各式貢丸、顆粒香腸、醃漬菜、乾燥菜及調理類的加工肉品，66道好滋味，滿足愛吃肉者的期望。
獨家配方獨家口味！不失敗比例配方，以在地食材，依自己的需求，在家自製天然、無過度添加的美味，挑戰市售品的獨家口味肉製品。
完整標示製作流程！詳細圖解各種加工肉品製程、步驟分析與重點說明，掌握製作關鍵。
【本書特色】
◆以「在家手製」為主題，用最簡易的方法、最簡單的工具製作各式肉製品，讓大家動手自製無過度添加物的美味，讓家人吃得安心。
◆精選最實用、最受大家喜愛的好味道，包括貢丸、香腸、臘味，以及超人氣滷味、醃燻燒烤等製品，提供最實用的料理經驗。
◆除了入菜、下飯、解饞零食外，年節最佳伴手禮或是創業學習，一併教作，是最值得信賴的自製食品參考書。
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| 作 者 |
： |
黃春慧 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年2月13日 |
| 書 度 |
： |
19×26×0.9cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865760595 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《安心手作×黃金比例 天然酵母包子饅頭》
| 內容簡介 |
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全麥種●自然種●蘋果種●草莓種●鳳梨種●葡萄乾種●
無花果種●養樂多種●酒釀紅棗種●天然酵母粉●藍莓葡萄乾種
超詳細的酵種製作＋超創意的造型變化＋超美味的口味組合
讓你做出會呼吸的包子饅頭！
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親手培育有生命力的天然酵母種
打造屬於自家風味的包子饅頭
說到中式點心，想到的就是包子饅頭，不需要準備特殊的工具或模型，只要利用雙手揉製，再加上蒸籠或蒸鍋，就能蒸製出既能當點心也能填飽肚子的包子饅頭。
包子饅頭是屬於以發麵麵糰製作的中點，因此很適合以天然酵母種來製作，但因天然酵母種需要時間醞釀而成，所以製作出來的包子饅頭，在細嚼品嚐時就會散發出淡雅天然微酸風味，這種迷人滋味是不同於使用發粉製作出的包子饅頭，不僅能吃得到最天然又健康的風味，口感也一樣的QQ。
本書介紹了11種天然酵母種，詳細的步驟解說培養製作過程，即使是養酵母的新手，也能照著圖解製作完成，緊接著，再選用自己喜愛的酵母種依照食譜中的配方份量，再加上餡料的變化、創意的造型捏塑，以Step by Step的方式打造出屬於自家風味的包子饅頭。
自製培養天然酵母種，加上造型、口味獨特的包子饅頭，絕對是一份讓你充份展現出麵粉麥香的中式點心。
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| 作 者 |
： |
謝煒貞 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年2月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
200 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-84-4 |
| 書 價 |
： |
HK$125 |
| 返回頁首 |
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《做菜 用烤箱就搞定》
| 內容簡介 |
： |
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做菜無油煙，
一台烤箱 一次三菜 輕鬆搞定，
讓您優雅上菜！
用烤箱做菜最簡單，只要調控好溫度和時間，就能輕鬆完成各種菜餚，無論蔬菜、魚、肉、蛋、豆腐，所有食材都能用烤箱取代傳統烹調方式，完成色香味零差距的美食，滿足家庭每日用餐所需。
本書設計一個月量的30套菜色，讓您天天享受不一樣的口味，兼顧營養均衡，不用煩惱配菜，解說清楚烹調流程，教您輕鬆上手。
不需烈火烹油、蓬頭垢面也能做好菜，廚房無油煙，讓下廚成為賞心樂事，君子也不必遠庖廚，只要一台烤箱，誰都可以下廚，誰都能做出好菜，只要這本食譜在握。
一次三道菜，只要善用空間，就能節省時間、再忙都可以回家做飯，讓家人享受在家吃飯的溫暖。
除了按照搭配好的套菜，也可以互相交換，變化出更多滿足家人喜好的菜式。
【本書特色】
◎全書收錄90道含括海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐等食材，營養均衡，口味豐富。
◎詳細介紹不同烤箱的功能與正確使用法，新手做菜也能快速上手。
◎提供流程提示、前置處理、重點說明，讓您有效掌握步驟與要訣，不慌亂。
◎以海鮮、肉類、蔬果、蛋豆腐做食譜類別索引，幫您迅速找到喜愛的料理，搭配零煩惱。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
飲食＞食譜＞小家電料理 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年1月13日 |
| 書 度 |
： |
19 × 26 × 0.85cm |
| 頁 數 |
： |
120 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865760601 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《純手工風味美食》
| 內容簡介 |
： |
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感動這塊土地的庶民美食，
老台味手工菜、眷村家鄉味、地方特色小吃，重拾記憶中難忘的好味道！
融合各地特色又自成一格的台灣美食，不只是各方精華的匯聚，更有蘊含其中的鄉心民情，用手藝體現對家園的依戀。
台灣味不只是在地人的幸福，也是外來旅客聞香的焦點。
飽含歲月精華的飲食文化，沉潛在這塊土地上每人的記憶中；金錢蝦餅、通心河鰻、風雞腿、砂鍋魚頭、甘花卷…
除了口味特色，更是在地子民生活的家鄉味，融合的族群文化，用飲食表彰在地的人情味。
老台味、眷村家鄕味，各地風土小食，帶您尋找記憶深處的好滋味，重溫飄香的手工美食，料理背後的情味，是一種溫情、一種心意、一種想念與感恩，是對美味堅持的初衷。
【本書特色】
★台味手工菜、道地的滋味在細節裡
收錄在地特色美食，從經典的老台味，到眷村味、風土小吃，詳細教作手藝，還有道地的美味堅持，告訴您吃的美味變化。
★在地惜物的食材保存智慧
惜物的保存概念，研發出不浪費食材的醃漬保存技巧，鹹豬肉、臘肉，梅乾菜、紅糟醬等風味好物入料，讓家常菜更有滋味。
★尋料理初衷、探手藝背後的故事
細說美食料理的脈絡，聽背後有情味的故事，讓您料理一手好菜的同時也能品味出傳承的精華。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年1月10日 |
| 書 度 |
： |
寬19 cm ×長26 cm（書背0.9cm） |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898502 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《咖啡學》
| 內容簡介 |
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亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦：
★作者出版的咖啡書，我都買了，這本我覺得內容很完整，讓我對咖啡豆的認識更有系統地了解。
本書特色
★內容豐富，是一本咖啡的百科書，從基礎的知識到沖煮的方法，以及咖啡豆的產地、烘豆的技巧、咖啡師的評鑑等，都有詳盡的介紹及說明。
專業直授，以照片和文字完整描述咖啡的一切。認識烘焙度、苦味、酸味、香氣，嚴選世界122種精品咖啡介紹給大家。
本書從初階入門，包括選豆法、自家烘豆法、磨豆法以及沖煮出好喝咖啡的方法與技巧，徹底解說各式器具與專家技術，完整提引出咖啡豆的香氣與味道。
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| 作 者 |
： |
田口護 |
| 系 列 |
： |
咖啡 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年1月 |
| 書 度 |
： |
17 x 23cm |
| 頁 數 |
： |
272 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93782-4-6 |
| 書 價 |
： |
HK$125 |
| 返回頁首 |
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《暗藏驚喜的童話小蛋糕》
| 內容簡介 |
： |
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起源於十九世紀的杯子蛋糕，
是一種簡單易做、不容易失敗的省時甜點。
配合裝飾技巧及各種道具，
能讓蛋糕展現出如童話故事般的夢幻造型。
本書中不只是裝飾杯子蛋糕的外表，
杯子蛋糕的內部也隱藏著可愛又迷人的驚喜！
在蛋糕麵糊中加入小巧可愛的裝飾麵糰，
切開蛋糕時出現的可愛切面圖案讓人眼前為之一亮。
馬卡龍蛋糕裡還有一個小馬卡龍，
杯子蛋糕裡的小杯子蛋糕等等，
各種隱藏的可愛圖案等你一探究竟！
★可愛的驚喜杯子蛋糕★
不管是氣質滿分的蝴蝶結、
充滿療癒氣息的兔子、
還是狂野的豹紋&迷彩圖案，
都是蛋糕裡的甜蜜小驚喜！
不只是好吃，
切開杯子蛋糕的瞬間，
從裡面展現的可愛圖案，
只要一眼就能擄獲你的心❤
★可愛的裝飾杯子蛋糕★
甜蜜可口的糖霜餅乾，
加上千變萬化的造型翻糖，
充滿童話風的杯子蛋糕，
瞬間成為眾人注目的焦點！
★變化的造型杯子蛋糕★
除了各種小裝飾外，
利用將杯子蛋糕重疊，
或是用可食用的模具等方式製作，
蛋糕本身也能看它七十二變！
雖然會覺得太漂亮了所以捨不得吃，
但是不切開的話，
就不能知道隱藏在蛋糕內的可愛驚喜了唷❤
讓我們一起踏入美味又迷人的杯子蛋糕世界吧！
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| 作 者 |
： |
桔梗 有香子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年1月11日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
96 |
| 釘 裝 |
： |
PUR |
| 國際書號 |
： |
978-986-93782-6-0 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《嚴選優製蜂蜜果醬》
| 內容簡介 |
： |
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亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦：
★我一直都在找一本不用砂糖來做果醬的書，終於找到了。製作所花費的時間也很少，加了蜂蜜，更能提引出食材不同的風味。一開始就先製作「香蕉果醬」，非常成功，真的讓人好開心。
★製作步驟和時間標示很清楚，容易理解，適合初學者。
★用當令的水果來製作，非常實用，在家裡也容易製作，非常棒！
本書特色
★收錄約100種果醬，每天都能製作想要品嚐的口味。
★製作方法清楚、時間也容易掌控。
★版面清爽、圖片也很漂亮。
猶如美麗的寶石，在瓶中閃耀著迷人的光芒
好當令、好新鮮、好自然、好果醬
可以享受甜蜜口感，又想要低糖低卡，請使用蜂蜜來製作果醬吧！在這本書中，使用蜂蜜來代替砂糖，不會影響甜味，還能保有健康的店主獨家配方，均在這本書中公布給大家。
依照季節不同，收錄約100種用水果或蔬菜製作而成的果醬，少量製作也沒有問題，讓每天餐桌都能吃到最新鮮最當令也最天然的好果醬，請務必嘗試看看喔！
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| 作 者 |
： |
磯部由美香 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年1月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-93782-8-4 |
| 書 價 |
： |
HK$103 |
| 返回頁首 |
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《我的甜點時間》
| 內容簡介 |
： |
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亞馬遜書店讀者五顆星好評推薦：
★適合初學者，每次製作都很成功，每天都想著下一次要做哪一種點心，覺得很有成就感，超開心的。
本書特色
★從基礎到實際製作，內容豐富、清楚，即使是初學者也能照著做出來。
★收錄各式各樣的點心，一定能找到自己想做的，還能改變口味，另外研發新點心。
★照片漂亮、排版清爽，閱讀時讓人沒有負擔。
每個人都有另外一個裝各式各樣點心的胃，每當一口吃下，所有的不愉快都能夠拋到外太空，讓人心情變得好愉悅。
書中有適合招待客人的餅乾、雞尾酒、甜甜圈，也有適合獨享的肉桂糖吐司、巧克力香蕉聖代、披薩吐司，還有適合送禮的蛋糕卷、櫻桃克拉芙堤、起司蛋糕、銅鑼燒等等，一定能找到想要親手做做看的點心，食譜一點都不難，請務必嘗試看看喔！
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| 作 者 |
： |
坂田阿希子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2017年1月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
穿線膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-94124-0-7 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《搞懂27種工法 您就是廚房高手》
| 內容簡介 |
： |
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美食要靠烹調技術，「烹」是火候的運用，「調」是調和食物的滋味。而火候是烹調的關鍵，有好的原料、刀工、調味，火候不夠，菜餚便美中不足。
本書以烹調技法為重點，將中國菜的所有技巧加以歸納整理，介紹每種烹調法的作業流程，詳解重點、傳授絕活。
只要搞懂這些基本功，便一通百通，讓下廚得心應手，廚藝精進。
【本書特色】
◆從廚藝基本工開講，詳細解說27種常用的中菜烹調法，讓掌廚者充分理解、運用，進而舉一反三。
◆傳導正確觀念，讓平日運用的各種烹調術靈活運用，減少摸索與失誤。
◆隨單元附上建議食譜，提供實例習作，幫讀者快速掌握秘訣竅門。
◆附錄料理必須先具備的基本常識：鍋具、刀具、調味料、粉類應用、製作高湯等，才能應用在各種工法的製作，掌握個中要訣，讓做菜事半功倍。
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| 作 者 |
： |
梁瓊白 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
雅事文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2016年12月 |
| 書 度 |
： |
19×26×0.9cm |
| 頁 數 |
： |
144 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5760-58-8 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
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