| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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46頁 之 第 40 頁 (共 457 筆記錄)
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《我家孩子不偏食：搞定挑嘴小孩的蔬菜料理術》
| 內容簡介 |
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◎39種蔬菜X100道食譜
◎香甜蔬菜營養搭配術
◎挑食蔬菜隱藏料理技
小朋友挑食，是大多數父母的苦惱，尤其不喜歡吃蔬菜，更是偏食的第一名。但蔬菜是每天必須攝取的維生素、礦物質等營養素的重要來源，絕對不能不吃。但是，蔬菜的纖維及特殊的青草味，常常讓爸爸媽媽不論怎麼威脅利誘或苦口婆心，孩子就是不肯乖乖吃，好不容易吃進一口青菜，卻又不賞臉地全部吐出來。
沒關係，本書教所有煩惱的爸比媽咪，聰明地料理出小孩絕對賞臉的營養美味菜色。
如何搭配？如何料理？現在就打開書本，趕快來學會以下的香甜蔬菜營養搭配術吧！
*蔬菜肉類一起吃，營養互補
*蔬菜海鮮一起吃，營養加分
*蔬菜蛋奶豆腐一起吃，營養倍乘
*蔬菜麵飯料理，營養飽足
*蔬菜做成點心吃，營養多多
從蔬菜營養、採購秘訣、烹調技巧到美味菜色，書中共收錄39種家常蔬菜、100道好吃料理。香甜的蔬菜就設計成小朋友喜歡的菜式，孩子容易排斥的蔬菜就巧妙的「藏」起來、或是運用小朋友喜歡的調味徹底改變蔬菜的味道，讓孩子可以不偏食乖乖地吃下肚。此外，營養多多的蔬菜如果可以和其他食材做妥善地搭配烹調，就能得到更大的營養效益，讓孩子一次吸收不同的營養成分，達到營養均衡的目的。
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| 作 者 |
： |
辜惠雪、高桂蘭 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2014年7月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-54-7 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《土鍋×塔吉鍋 節能原味料理》
| 內容簡介 |
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善用土鍋，讓它成為你廚房裡的最佳幫手、餐桌上的耀眼主角。
*遠紅外線，能引出真滋原味
*節省瓦斯，省能源愛護地球
*蓄熱性佳，讓菜餚持久保溫
*耐高溫性，可長時加熱烹調
*一鍋多用，飯粥湯菜都能做
煮飯、熬粥、蒸菜、燉肉、煲湯，土鍋都能勝任。經加熱即會放射遠紅外線的優點，可迅速加溫並直透食材內部，烹調出軟嫩透的美味口感。而其優越的保溫能力，即使吃到最後一口，料理也依然溫熱！
本書從餐館必備的經典招牌菜，到時尚流行塔吉鍋料理一次收錄80道嚴選菜色，就是要你愛上用土鍋做的料理。
● 收錄從餐館必備的經典招牌菜，到時尚流行塔吉鍋料理，共嚴選80道好料理。
● 詳細將前準備事項及開始使用土鍋或塔吉鍋的作法，分別列示，讓讀者清楚明瞭。
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| 作 者 |
： |
何其偉 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2014年6月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-52-3 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《快速免揉天然酵母麵包》
| 內容簡介 |
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簡單、實用、不失敗
不需要揉麵糰、不需要大烤箱，廚房裡也不會都是麵粉不好清理。「免揉麵包」讓每一個人都能很輕鬆的製作，你不需要購買攪拌機、也不用汗流浹背的摔揉麵糰，就能烘焙出幸福美味又安心的天然麵包！
★用最簡單的方法培養出天然酵母，即使是初學者也能成功製作。
★使用塑膠袋或密封盒來混合麵糰，創新作法，能減少收拾廚房的時間。
★如果沒有烤箱也沒有關係，本書提供了土司小烤箱和平底鍋的烘烤方法。
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| 作 者 |
： |
梶晶子 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2014年6月3日 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-68-1 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《我愛百變輕沙拉》
| 內容簡介 |
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健康、美味、大家都喜愛的百變沙拉料理！！
本書從蔬菜的處理、沙拉醬與美乃滋的製作、美味的基礎重點開始，到綜合沙拉、凱薩沙拉、涼拌高麗菜沙拉等超受好評的沙拉，以及好吃的紅蘿蔔細絲沙拉、嫩葉生菜沙拉、漬烤甜椒沙拉，還有馬鈴薯沙拉或通心粉沙拉等各種佐菜類的沙拉，種類豐富繁多，全部共收錄100篇美味的內容。不僅是可以當做主菜，還能搭配佐餐飲酒或是與麵包一同享用，而且作法詳盡簡單、附有清楚的全食材圖片，讓你輕鬆享受100種各式各樣的無負擔美味！
Good 1–作法詳盡簡單、附有清楚的全食材圖片，讓你輕輕鬆鬆就上手！
Good 2–不僅有滿滿的美味食譜，還教你各種美味祕訣及自製美乃滋、法式沙拉醬等作法！
Good 3–書中介紹有中式、日式、韓式、泰式、越式等各種異國風味的沙拉，讓你享受各種不同的美味！
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| 作 者 |
： |
坂田阿希子 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2014年5月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-67-4 |
| 書 價 |
： |
HK$94 |
| 返回頁首 |
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《超繽紛！餅乾動物園》
| 內容簡介 |
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•100%天然無色素•
完全不需要使用人工色素，也能做出彩色的可愛餅乾
自然食材做成的21種彩色麵糰，變化出60種動物造型餅乾
請進！歡迎進入餅乾動物園的世界∼
市面上自然食材的點心，大多為簡單樸素的造型，
這裡變化成色彩繽紛的餅乾，更能引起小朋友的興趣，
吃得健康又安心。
POINT1一次完成2色麵糰
POINT2一同享受塑形樂趣
POINT3以做勞作的感覺來製作餅乾
POINT4充滿玩心的立體作品
除了小朋友喜歡的動物造型餅乾外，還包裝成餅乾小禮物以及派對用小餐點等等，
每一道皆有詳細的圖解說明，不妨親子同樂一起來製作吧∼
以自然食材調味而成的彩色麵糰，用手揉圓或是黏合塑形，完成繽紛的動物造型餅乾。
不妨用家中的餅乾模型，或是利用市售的零食來製作點心，就能做出如玩偶吊飾般可愛的餅乾動物園！！
將喜歡的麵糰加以搭配組合，適合親子同樂並隨意變化，享受獨創餅乾造型和風味的樂趣。
◆自然食材做成的21種彩色麵糰，變化出60種動物造型餅乾。
◆動物餅乾不需紙型即可完成，很適合親子同樂共同完成，享受製作的樂趣！
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| 作 者 |
： |
花田えりこ |
| 系 列 |
： |
點心食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2014年3月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28cm |
| 頁 數 |
： |
80頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-61-2 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《經典義大利PASTA&PIZZA》
| 內容簡介 |
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學著動手做，在家也能享受名店級的義式美食！
美味的麵大利麵、披薩不需外食也能吃到，只要利用簡單的工具，在家就能做出道地義國風味。從特色食材、用料說明，到料理、醬汁製作的完整示範，讓您看著書、照著做就能學會。
只要搞懂義大利麵、披薩的基本功，其實作法很簡單，這些口味豐富的美味製作，還可就熟悉的食材加以延伸變化。經典波隆那肉醬麵、濃郁奶油風味麵、清爽番茄天使涼麵、超口感風味披薩…..，除了道地吃法，還能視個人喜好調整口味，添加多樣食材去變化，製作您獨享的義式料理口味。
針對家庭的需求和工具，由名店主廚料理示範，包括義大利麵、披薩麵皮，到基本高湯、醬料的作法過程圖解示範。再就經典義大利麵、燉飯、焗烤麵、披薩的過程製作完整解說，以及麵條種類、特色食材與料理工具基本知識，帶您從基礎開始深入了解義式料理的製作程序，享受義式料理的極大樂趣。
本書特色
◎能夠在自家親手做的道地義大利料理，高湯、醬料，手工麵、麵角、麵餃，及不同風味的披薩麵皮、披薩醬，都有完整示範。
◎義大利麵與披薩的基本功，如何煮出彈牙麵條、做出Q彈麵皮，攸關料理美味的細節與訣竅，一一傳授。
◎詳細圖解食材運用，各式義大利麵、基本食材、香草辛香料等，從選才到運用保存都有詳細圖示。
◎實用Column，義大利特色食材、不可或缺的美味起司、好搭湯品全收錄。
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| 作 者 |
： |
江美君、簡敏育 |
| 系 列 |
： |
洋食館系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2014年2月 |
| 書 度 |
： |
21 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898014 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
| 返回頁首 |
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《早起10分鐘 親手為孩子做早餐》
| 內容簡介 |
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健康的第一餐，喚醒孩子的腦力與活力！
在求學過程中，孩子們需要有好的記憶力、理解力、想像力、活動力和執行力，才能有良好的學習成效，但是不吃早餐或是吃的質量不佳，都會使營養攝入不足而使學習效果不彰。因為，早晨起床時體內的血糖最低，若沒有吃早餐，使得血糖供應不足時，會導致孩子身體的代謝機能降低，易引起反應遲鈍、注意力不集中、體力不佳、容易發脾氣等現象。若孩子長期不吃早餐，那麼他的反應、體能、學習和健康狀態等就會逐漸亮起紅燈，會造成生長和智力發展的障礙。
因此，在一天的開始時，必須適當地攝取所需要的營養，讓身體機能獲得足夠的能量來運作。但是，您知道早上應該給孩子吃什麼嗎？
本書針對了求學階段孩子的成長學習需要，根據熱量與營養素的需求，設計了110種簡易又快速的優質早餐，每道食譜均由專業營養師分析營養數值，讓您的早餐愛心與營養滿點，讓孩子每天都精神奕奕的上學去！
但是您還是擔心早上沒時間為孩子做早餐嗎？書中所設計的食譜除了假日可先做起來放的調理包概念式早餐外，尚包含3分鐘、10分鐘即可快速完成的早點，並寫出完整的『料理計畫表』，讓您了解如何運用重疊的時間完成多樣料理動作，不慌不忙製作早餐。
★ 出門來不及了嗎？只要「3分鐘，早餐快速上桌！」
★「10分鐘快手早餐」，讓忙碌的上班媽媽也能親手準備早餐！
★「從容料理的愛心早餐」，讓早起＆居家的媽媽輕鬆烹調一份營養美味！
★ 實在沒有空天天做早餐嗎？「調理包概念式早餐」讓您在悠閒的假日一次多量製作，平日微波一下就是份熱騰騰的健康早餐。
★ 孩子今天考試？生病了吃不下？「特殊日子的營養早餐」為您照顧孩子的身體與腦力。
•上班族父母早上總是沒時間為孩子做早餐，本書特別設計3分鐘、10分鐘即可快速完成的早點，讓你只要早起10分鐘就能掌握孩子的健康成長。
•每道食譜均有專業營養師所分析的營養數值，可讓父母掌握孩子的營養攝取量是否足夠與均衡。
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| 作 者 |
： |
食譜作者:辜惠雪 / 營養分析: 台大醫院營養師鄭千惠 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年12月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-48-6 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《0~6歲幼兒飲食指南【暢銷新版】》
| 內容簡介 |
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輕鬆掌握孩子的成長腳步，打造0∼6歲的健壯寶貝！
0∼6歲是嬰兒轉變為幼兒的關鍵時期，是學習、進步能力最快，可塑性最大的階段，也是為未來打下基礎的重要時刻，一旦幼兒期的體質失調，日後想要恢復正常飲食習慣與新陳代謝就會變得極為困難。因此本書透過「分齡成長」的概念，以最淺顯易懂的營養觀念和食材料理，來設計每一個階段嬰幼兒所需的飲食。此外，更用文字詳細傳遞各類育兒知識，讓初為父母的你有最正確的解答與建議。
[育兒沒煩惱]
醫學專家�用專業為寶寶的成長嚴格把關
養育資訊�完整掌握幼兒發展、教育、營養關鍵
營養美味�健康分齡飲食照顧孩子各階段需求
互動遊戲�增進親子感情、激發孩子潛能
8大特色：
■ 醫師專文導讀，讓你認識孩子成長，新手父母免緊張！
■ 詳析幼兒生心理發育階段變化，讓你清楚暸解孩子成長過程！
■ 主題營養介紹，讓寶貝擁有最完善的健康狀況與體智體能！
■ 詳列常見的教導疑問，解決頭痛的問題，帶孩子更輕鬆！
■ 常見幼兒疾病照護保健，與基礎醫藥常識完整收錄！
■ 味覺美食達人操刀設計分齡營養料理，滿足孩子成長飲食需求！
■ 專家設計親子互動遊戲，促進親子情感，激發孩子潛能！
■ 醫學專家嚴謹審定，為內容完全把關，養育出全方位的健康寶寶！
☆2位醫學專家為寶寶的成長嚴格把關
☆5章幼兒發展、教育、營養和保健完整資訊
☆82道營養美味的飲食照顧孩子成長需求
☆10種親子遊戲讓你增進親子感情、激發孩子潛能
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| 作 者 |
： |
郭玉芳 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年7月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-44-8 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《1∼3歲小朋友健康成長料理》
| 內容簡介 |
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掌握黃金期，為孩子未來的健康奠定優勢基礎！
最適合寶貝的營養美味飲食&最貼心的幼兒生活照顧指南。
透過專業營養師審訂指導，為孩子的健康嚴格把關，擁有不生病的健康體質！
根據孩子的階段發育需求，用均衡營養為他的健康打底！
小寶貝滿一歲起，已經可以吃和大人相同的食物了，而此階段寶寶的飲食習慣建立與營養均衡與否，會影響他未來的生長發育。
幼兒時期應該盡量給寶寶吃原味，過多的調味對寶寶的健康並無幫助，而且孩子的味覺還是一張白紙，利用各種新鮮食材的搭配烹調出最原始的美味，才是最適合他的；切勿為了寵他，而一昧給予同種食物，這樣很容易養育出營養不均衡的寶寶，且埋下罹患慢性疾病的機率。
書中的料理，是根據1∼3歲寶寶口腔以及消化發育狀況的不同，依照「吃的能力」所設計的實用食譜，由食材切割的大小與烹煮的軟硬度來決定餵食的適當年齡，以免造成小寶貝因為咬不碎或哽塞，而發生不快樂的吃飯經驗，因而造成不喜歡吃飯或是挑食的不好習慣。還教你如何有技巧的把寶寶不喜歡的食物藏起來，讓寶寶快樂吃飯。
此外，完整的育兒生活資訊，讓你掌握幼兒期寶貝的發育特質，全方位照顧寶寶的健康。
Column幼兒飲食指南
★ 幼兒期寶貝的發育特質•認識頭好壯壯的營養素
★ 幼兒每天要吃多少才足夠•不要用體重當做唯一指標
★ 1∼3歲幼兒每日飲食建議攝取量
★ 調查寶寶一天的食量•媽媽最頭痛的偏食問題
★ 讓寶寶快樂吃飯•依照「吃的能力」設計菜單•把寶寶不喜歡的食物藏起來
★ 寶寶生病了怎麼吃•寶寶外食○＆╳
＊ 利用一般常見的食材，根據寶寶的口腔以及消化發育狀況分齡設計(1~1歲半、1歲半~2歲、2~2歲半、2歲半~3歲) 出家長容易烹煮、小寶貝也會接受的最自然的飲食，照顧孩子的健康。
＊ 署立基隆醫院營養師張皇瑜、楊惠喬審訂推薦
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| 作 者 |
： |
食譜作者／黃筱蓁•文字／凌瑋琪 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年8月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-46-2 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《大家都愛蛋料理[最新增訂版]》
| 內容簡介 |
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蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材，
卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌。
來吧！一起踏入蛋的世界瞧一瞧∼
【蒸煮蛋滋味】
營養又豐富的蛋，烹調法變化多端，而最簡單的料理法就是蒸和煮。蒸個蛋、煮個蛋花湯，是蛋料理中最基本的菜色，但你知道如何利用蒸煮法做出菜色豐富的蛋料理嗎？像是把蛋黃、蛋白分開處理再結合的漂亮「魔鬼蛋」，或是將蛋打入豆皮中加醬汁煮的「水煮蛋福袋煮」，都是極富創意又容易做的菜色唷∼
【烤炸蛋美味】
「炸蛋」聽起來好像挺恐怖的，其實了解技巧後一點都沒想像中的麻煩，再搭配清淡爽口的生菜沙拉，可以減少油膩感。金黃濃郁的「蛋包起司燒烤」鈣質含量高，且經高溫烘烤鎖住原味；而「酥炸魔鬼蛋」是一道巧思的特別料理，看似完整的蛋，其實有一半是混拌食材做成的，你絕對不能錯過的好菜都在這一篇喔！
【煎炒蛋好味】
蔥蛋、九層塔蛋，媽媽的滋味總是最家常，而軟嫩的「芙蓉蟹蛋」更是餐館常點的菜色。本篇教你如何煎炒出好吃的蛋，除了家常菜如「魚香烘蛋」之外，也運用小朋友喜愛的熱狗、玉米變化出好吃又吸引人的「熱狗目玉蛋燒」，及各種口味的「歐姆列茲」，還有日式的「厚蛋燒」也不可少喲∼煎炒蛋的拿手技巧通通教給你，保證讓你受益無窮。
【早餐•三明治】
蛋向來是早餐的好朋友，不論是單獨做成荷包蛋、水煮蛋或炒蛋，或是夾進吐司麵包裡，最基本卻也最營養好吃。再進階點，把蛋與牛奶攪拌在一起，就能做出法式吐司；把水煮蛋與馬鈴薯泥拌拌，就能做成薯泥三明治。早起為自己做份早餐，讓雞蛋為你的健康加分吧！
【經典蛋點心】
用蛋來做點心，不要只想到各種蛋糕喔！書中收錄甜點可是雞蛋點心中最經典的品項∼有大人小孩都熱愛的雞蛋布丁，及2分鐘出爐的MUG蛋糕、傳統滋補的酒釀蛋等等，每一道都是以雞蛋為主角的美味甜點。做完前面的蛋料理，別忘了來個下午茶的點心，有個完美的Ending喔！
除了好吃的蛋料理，關於蛋的種類、營養、選購、基本烹調法等等常識，與生活中的趣味妙用法也都完整收錄在本書中。
◎ 「蛋」是不分年紀不分性別大家都愛的食物，本書以「蒸、煮、烤、炸、煎、炒」的烹調方法來做料理分類，示範菜色除部分經典不可捨棄的蛋料理之外，均為大眾從未見過的新配方食譜。
◎ 拍攝所需要準備的正確份量材料圖，讓廚房新手也能輕鬆下廚，並將烹調過程圖詳細分為「切洗準備材料」與「加熱烹調」兩大項，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。
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| 作 者 |
： |
辜惠雪 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年6月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
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978-986-6232-31-2 |
| 書 價 |
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