| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《0~6歲幼兒飲食指南【暢銷新版】》
| 內容簡介 |
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輕鬆掌握孩子的成長腳步，打造0∼6歲的健壯寶貝！
0∼6歲是嬰兒轉變為幼兒的關鍵時期，是學習、進步能力最快，可塑性最大的階段，也是為未來打下基礎的重要時刻，一旦幼兒期的體質失調，日後想要恢復正常飲食習慣與新陳代謝就會變得極為困難。因此本書透過「分齡成長」的概念，以最淺顯易懂的營養觀念和食材料理，來設計每一個階段嬰幼兒所需的飲食。此外，更用文字詳細傳遞各類育兒知識，讓初為父母的你有最正確的解答與建議。
[育兒沒煩惱]
醫學專家�用專業為寶寶的成長嚴格把關
養育資訊�完整掌握幼兒發展、教育、營養關鍵
營養美味�健康分齡飲食照顧孩子各階段需求
互動遊戲�增進親子感情、激發孩子潛能
8大特色：
■ 醫師專文導讀，讓你認識孩子成長，新手父母免緊張！
■ 詳析幼兒生心理發育階段變化，讓你清楚暸解孩子成長過程！
■ 主題營養介紹，讓寶貝擁有最完善的健康狀況與體智體能！
■ 詳列常見的教導疑問，解決頭痛的問題，帶孩子更輕鬆！
■ 常見幼兒疾病照護保健，與基礎醫藥常識完整收錄！
■ 味覺美食達人操刀設計分齡營養料理，滿足孩子成長飲食需求！
■ 專家設計親子互動遊戲，促進親子情感，激發孩子潛能！
■ 醫學專家嚴謹審定，為內容完全把關，養育出全方位的健康寶寶！
☆2位醫學專家為寶寶的成長嚴格把關
☆5章幼兒發展、教育、營養和保健完整資訊
☆82道營養美味的飲食照顧孩子成長需求
☆10種親子遊戲讓你增進親子感情、激發孩子潛能
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| 作 者 |
： |
郭玉芳 |
| 系 列 |
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食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年7月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
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平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-44-8 |
| 書 價 |
： |
HK$88 |
| 返回頁首 |
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《1∼3歲小朋友健康成長料理》
| 內容簡介 |
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掌握黃金期，為孩子未來的健康奠定優勢基礎！
最適合寶貝的營養美味飲食&最貼心的幼兒生活照顧指南。
透過專業營養師審訂指導，為孩子的健康嚴格把關，擁有不生病的健康體質！
根據孩子的階段發育需求，用均衡營養為他的健康打底！
小寶貝滿一歲起，已經可以吃和大人相同的食物了，而此階段寶寶的飲食習慣建立與營養均衡與否，會影響他未來的生長發育。
幼兒時期應該盡量給寶寶吃原味，過多的調味對寶寶的健康並無幫助，而且孩子的味覺還是一張白紙，利用各種新鮮食材的搭配烹調出最原始的美味，才是最適合他的；切勿為了寵他，而一昧給予同種食物，這樣很容易養育出營養不均衡的寶寶，且埋下罹患慢性疾病的機率。
書中的料理，是根據1∼3歲寶寶口腔以及消化發育狀況的不同，依照「吃的能力」所設計的實用食譜，由食材切割的大小與烹煮的軟硬度來決定餵食的適當年齡，以免造成小寶貝因為咬不碎或哽塞，而發生不快樂的吃飯經驗，因而造成不喜歡吃飯或是挑食的不好習慣。還教你如何有技巧的把寶寶不喜歡的食物藏起來，讓寶寶快樂吃飯。
此外，完整的育兒生活資訊，讓你掌握幼兒期寶貝的發育特質，全方位照顧寶寶的健康。
Column幼兒飲食指南
★ 幼兒期寶貝的發育特質•認識頭好壯壯的營養素
★ 幼兒每天要吃多少才足夠•不要用體重當做唯一指標
★ 1∼3歲幼兒每日飲食建議攝取量
★ 調查寶寶一天的食量•媽媽最頭痛的偏食問題
★ 讓寶寶快樂吃飯•依照「吃的能力」設計菜單•把寶寶不喜歡的食物藏起來
★ 寶寶生病了怎麼吃•寶寶外食○＆╳
＊ 利用一般常見的食材，根據寶寶的口腔以及消化發育狀況分齡設計(1~1歲半、1歲半~2歲、2~2歲半、2歲半~3歲) 出家長容易烹煮、小寶貝也會接受的最自然的飲食，照顧孩子的健康。
＊ 署立基隆醫院營養師張皇瑜、楊惠喬審訂推薦
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| 作 者 |
： |
食譜作者／黃筱蓁•文字／凌瑋琪 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年8月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-46-2 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
| 返回頁首 |
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《大家都愛蛋料理[最新增訂版]》
| 內容簡介 |
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蛋是每家冰箱內都會準備的基本食材，也是最平凡的料理素材，
卻能像魔術師般，搭配各種食材變幻出百種美味風貌。
來吧！一起踏入蛋的世界瞧一瞧∼
【蒸煮蛋滋味】
營養又豐富的蛋，烹調法變化多端，而最簡單的料理法就是蒸和煮。蒸個蛋、煮個蛋花湯，是蛋料理中最基本的菜色，但你知道如何利用蒸煮法做出菜色豐富的蛋料理嗎？像是把蛋黃、蛋白分開處理再結合的漂亮「魔鬼蛋」，或是將蛋打入豆皮中加醬汁煮的「水煮蛋福袋煮」，都是極富創意又容易做的菜色唷∼
【烤炸蛋美味】
「炸蛋」聽起來好像挺恐怖的，其實了解技巧後一點都沒想像中的麻煩，再搭配清淡爽口的生菜沙拉，可以減少油膩感。金黃濃郁的「蛋包起司燒烤」鈣質含量高，且經高溫烘烤鎖住原味；而「酥炸魔鬼蛋」是一道巧思的特別料理，看似完整的蛋，其實有一半是混拌食材做成的，你絕對不能錯過的好菜都在這一篇喔！
【煎炒蛋好味】
蔥蛋、九層塔蛋，媽媽的滋味總是最家常，而軟嫩的「芙蓉蟹蛋」更是餐館常點的菜色。本篇教你如何煎炒出好吃的蛋，除了家常菜如「魚香烘蛋」之外，也運用小朋友喜愛的熱狗、玉米變化出好吃又吸引人的「熱狗目玉蛋燒」，及各種口味的「歐姆列茲」，還有日式的「厚蛋燒」也不可少喲∼煎炒蛋的拿手技巧通通教給你，保證讓你受益無窮。
【早餐•三明治】
蛋向來是早餐的好朋友，不論是單獨做成荷包蛋、水煮蛋或炒蛋，或是夾進吐司麵包裡，最基本卻也最營養好吃。再進階點，把蛋與牛奶攪拌在一起，就能做出法式吐司；把水煮蛋與馬鈴薯泥拌拌，就能做成薯泥三明治。早起為自己做份早餐，讓雞蛋為你的健康加分吧！
【經典蛋點心】
用蛋來做點心，不要只想到各種蛋糕喔！書中收錄甜點可是雞蛋點心中最經典的品項∼有大人小孩都熱愛的雞蛋布丁，及2分鐘出爐的MUG蛋糕、傳統滋補的酒釀蛋等等，每一道都是以雞蛋為主角的美味甜點。做完前面的蛋料理，別忘了來個下午茶的點心，有個完美的Ending喔！
除了好吃的蛋料理，關於蛋的種類、營養、選購、基本烹調法等等常識，與生活中的趣味妙用法也都完整收錄在本書中。
◎ 「蛋」是不分年紀不分性別大家都愛的食物，本書以「蒸、煮、烤、炸、煎、炒」的烹調方法來做料理分類，示範菜色除部分經典不可捨棄的蛋料理之外，均為大眾從未見過的新配方食譜。
◎ 拍攝所需要準備的正確份量材料圖，讓廚房新手也能輕鬆下廚，並將烹調過程圖詳細分為「切洗準備材料」與「加熱烹調」兩大項，以Step by Step方式完整拍攝烹煮過程，讓讀者猶如在現場看到作者示範的效果。
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| 作 者 |
： |
辜惠雪 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年6月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6232-31-2 |
| 書 價 |
： |
HK$62 |
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《人氣蓋飯完全圖解》
| 內容簡介 |
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亞洲是米飯文化的起源，日本、台灣、香港、韓國、東南亞各地，都各自發展出不同的料理，時代變遷下，又和原本的飲食文化結合，更讓米飯料理有了多元風貌，蓋飯就是其中一種呈現方式，而在其他亞洲地區的蓋飯，則通常以燴飯形式出現。
本書收錄了各地的人氣經典蓋飯與燴飯，例如：日式的親子丼、勝丼、牛丼、鰻魚丼、天丼、五目丼、中華丼等，台灣的咖哩雞肉燴飯、蠔油牛肉燴飯、三鮮燴飯、滑蛋蝦仁燴飯等，香港的香菇滑雞飯、廣州燴飯、魚香茄子燴飯等，韓國的石鍋拌飯、韓式牛肉飯、韓式海鮮燴飯等，東南亞的泰式打拋豬肉飯、越南風照燒雞飯、酸辣雞拌香菜飯等。
另外，將湯汁或茶汁淋入飯中食用的湯泡飯、茶泡飯，例如：蒲燒鰻湯泡飯、親鮭湯泡飯、秋葵蟹肉茶泡飯等，帶有日式風格的爽口滋味，是你另一種米飯料理的選擇。
書中每一道菜色都有詳盡的烹調方式，很適合初學者學習，並透過詳細的Step by Step步驟圖，更能完整學會名師名廚的製作方法，讓烹調變得快速簡單不失敗。
★收錄日本•台灣•香港•韓國•東南亞各地蓋飯，將所有人氣經典蓋飯完整收錄。
★詳盡的步驟圖，用Step by Step的方式，將製作過程完整呈現，初學者也能順利製作。
★一人份設計，即使一個人準備餐點，也不會太費時，一鍋到底，清潔整理也很方便。
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| 作 者 |
： |
柯俊年、黃景龍 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年12月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28 cm |
| 頁 數 |
： |
112頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6232-35-0 |
| 書 價 |
： |
HK$62 |
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《經典之最風味甜點書》
| 內容簡介 |
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甜點就和著名料理一樣，很多都是源自各國文化歷史、特色物產而衍生的，而源於遠久年代，跨越時代淬錬至今存在的甜點，其悠遠的美好滋味，也是無懈可擊的經典風味。
本書就世界各國最知名的經典甜點，以融合現代手法呈現設計，保留傳統甜點的美好口感、香味、質地而再加以延伸的新詮釋，超越既有印象的美味與口感外，更難得是一般家庭也可以輕易製作的方式。
54款傳承原有的滋味，不只究極口感與美味，道道也都可見精巧手藝下所賦予外觀與口味的巧思變化，最完美的風貌呈現，不只滿足味蕾，更是視覺、味覺多重感官的享受。
全書中的甜點皆以成品與糕點斷面相應呈現，每道甜點的美味與層次感一目瞭然，內容上對於甜點則有詳細的製作流程、清楚的圖解說明，並有相關甜點的由來特色，以及常見而重要的製作技巧重點。除此之外，還有實用的巧克力裝飾技法教學，喜愛甜點的您，絕對不能錯過！
本書特色
◎種類豐富囊括所有想像得到的經典特色甜點，法式糕點、奧地利甜點、常溫糕點、馬卡龍、餅乾、手工巧克力、糖果等。
◎專業烘焙師的獨門私房甜點配方、作法大公開！專業甜點師的技法、巧思，一本全部都學得到。
◎微妙的製作技巧，經由隱味添加、食材比例組合搭配、基本製作的技巧環節，讓您在家也能做出深度細緻的美味甜點。
◎成品附有斷面圖解，製作說明圖解翔實，訣竅叮嚀實用，精簡而切合的明確的指引，讓您立即抓住重點輕鬆學。
◎實用巧克力飾片教學，簡易巧克力調溫法、華麗的巧克力飾片，享受甜點的無比樂趣。
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| 作 者 |
： |
潘楚岷 |
| 系 列 |
： |
烘焙屋系列 |
| 出版 社 |
： |
膳書房文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年10月 |
| 書 度 |
： |
21 x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
152頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865898151 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
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《百變麵包機》(超值加量版)
| 內容簡介 |
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本書榮登2014年度商務印書館生活/心靈類No.3暢銷書
HOME BAKERY
帶給你種類更多的無限創意烘焙樂趣♪♪
《百變麵包機》美味再出擊！除了基本吐司外，還使用了天然鹽麴、新鮮蔬菜、甘醇酒香等材料，完成的點心麵包種類更多元豐富，口感更獨特美味。
每天都吃不膩的吐司、麵包或是精緻甜點，只要運用製麵包機，就能輕鬆做出來。
裝飾甜甜圈、夾餡三明治等多款麵包的種類變化，通通收錄在本書中，讓你享受無限變化的樂趣。
只要有一台麵包機，每天輕鬆品嚐美味麵包不再是難事。只要睡前或外出前放入材料，按下開關，一早醒來或回家時就有熱呼呼的麵包可以享用。正因為是自家製的烘焙麵包，新鮮＋健康，安全又安心。
除了麵包、蛋糕、點心外，還教你如何自製健康又美味的醬料，選擇自己喜歡的甜味、鹹味抹醬&果醬。看似困難且複雜的天然酵母麵包，這裡要教你如何自製天然酵母，藉由每一道圖解說明，簡單就能製作出紮實又美味的歐式麵包喔！只要有這本書，你也可以輕鬆成為麵包達人！
★ 蛋糕•甜甜圈•布丁•佛卡夏•法式鹹蛋糕，１鍵完成188種幸福味。
★ 只要one touch，其他通通交給麵包機吧！讓你招待輕鬆招待賓客或當作小禮物∼
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| 作 者 |
： |
飯田順子 |
| 系 列 |
： |
點心食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年10月21日 |
| 書 度 |
： |
21 x 28 cm |
| 頁 數 |
： |
120 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-45-2 |
| 書 價 |
： |
HK$75 |
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《無添加的手感酵母麵包》
| 內容簡介 |
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春天用新鮮的草莓、夏天用成熟的番茄、秋天用蘋果、冬天用甜酒等等，如此般地運用當季的食材來培育酵母，就會有著無窮的樂趣。本書從培養酵母液、製作酵母種、揉捏麵糰的方式、烘焙麵包以及酵母液的運用料理等各種美味祕訣通通教給您，讓您能夠充分使用天然的酵母，不僅變化出一個個美味的異國麵包，還能做出別具風味的料理。使用自製的酵母所烘烤出獨創的麵包，不僅吃得健康又安心，其樂趣也會因此添增不少唷！
Good 1–教你如何自己培養製作天然酵母、做出吃得健康又安心的麵包！
Good 2–按照四季來製作不同的酵母，讓你一整年都能品嚐天然的美味！
Good 3–除了天然麵包食譜之外，還教你如何運用剩餘的酵母液製作出美味的料理！
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| 作 者 |
： |
相田百合子 |
| 系 列 |
： |
點心食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年9月 |
| 書 度 |
： |
21 x 23 cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-42-1 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
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《風味燉飯&絕品濃湯》
| 內容簡介 |
： |
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動輒數百元的餐廳燉飯和濃湯
究竟使用了什麼秘密法寶
讓人吃了一口、喝了一口就意猶未盡呢？
其實，想要做出這樣的西式料理並不難，
首先，熬煮一鍋美味高湯是必要的，
再將高湯緩慢地注入米粒中輕巧炒拌，
吸飽湯汁的米粒，顆顆結實、粒粒有味，
再加入風味起司，就是濃郁QQ的燉飯了。
而香濃西式湯作法更是簡易，
不論以熬煮方式或將材料攪打成糊狀，
都能將食材原汁原味完美呈現，
香氣撲鼻、口感滑順的湯品滋味，
絕對不容錯過。
跟著書中Step by Step 一起來享用絕讚風味的燉飯與濃湯吧！
★以step by step的方式，從烹調製作到完成，詳細的製作照片，超清楚的文字解說，讓初學者也能第一次就成功。 |
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| 作 者 |
： |
楊文定 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年9月 |
| 書 度 |
： |
21 x 28 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6232-33-6 |
| 書 價 |
： |
HK$69 |
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《百搭醬料理：好醬30 × 好味100》
| 內容簡介 |
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百搭醬料理讓以下冏況不再發生：
*宮保雞丁、糖醋排骨、三杯雞…，每次做出來的味道都不一樣？
！
煎牛排、雞腿排只會搭配超市買的現成黑胡椒醬、蘑菇醬？！
*廚房裡的調味醬，因為不知道如何變化使用，總是用了幾次就放到過期？！
醬做菜最好吃、醬做菜最方便、醬做菜最快速、醬做菜最省事
美味的料理除了食材新鮮外，醬汁佔了舉足輕重的地位，只要「醬」對了，做出來的菜沒有滿分也有九十分。本書將經典中式餐廳菜、人氣西式料理必學的醬料，以及常備的廚房調味醬一起收錄，教你善用好醬做好菜。
Part1的【經典中菜醬】，有用「三杯汁」、「糖醋汁」、「黑胡椒醬」及「宮保汁」做出的超下飯料理；還有涼拌菜必備的「五味醬」、「果汁沙拉醬」…等，只要事先做好這些方便醬汁，不僅上菜速度變快，也不用每次都要再去翻出食譜筆記來看每種調味料的份量。
Part2的【人氣西式醬】中，則收錄了大人小孩都喜歡的「番茄沙司」、「白酒洋菇醬」、「南瓜醬」、「粉紅醬」…，將這些醬料學起來，除了可搭配菜餚外，還可靈活運用在焗烤或拌炒義大利麵上，方便又實用。
Part3是要教你如何將廚房必備的調味醬，包含番茄醬、XO醬、豆瓣醬、沙茶醬、烤肉醬、味噌醬、美乃滋這7員大將發揮得淋漓盡致，這些調味醬除了直接入菜外，還能調出新風味的醬，絕對不會放到過期用不完。
● 根據讀者需求收錄人氣度及活用度高的30種中西式醬料，及家中必備的7種調味醬，用這些醬料做出100道經典料理，對讀者而言，是一本實用的工具書。
● 難度較高的醬料都有附上詳細步驟及調醬小祕訣，讀者可輕鬆做出好醬。
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| 作 者 |
： |
邦聯文化編著 |
| 系 列 |
： |
食譜 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年7月 |
| 書 度 |
： |
18.5 x 26cm |
| 頁 數 |
： |
120頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-6199-45-5 |
| 書 價 |
： |
HK$81 |
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《女孩的雞尾酒手帳》
| 內容簡介 |
： |
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89款雞尾酒&14款下酒菜
輕鬆享受微醺時光
細細品嚐一杯雞尾酒，它豐富的樣貌、繽紛的顏色，像是一場美夢，帶給人放鬆又愉悅的安心氛圍。
用最常見的基酒：蘭姆酒、琴酒、龍舌蘭、伏特加、利口酒等，加上容易購買到的材料，調製出一杯杯色澤美麗、酒香迷人的雞尾酒，香堤、含羞草、琴湯尼、柳橙花束、草莓日出、蔚藍海岸等，啜飲每一口香甜，都讓人回味不已。
這本書為女生設計了簡單流行的特調雞尾酒，在家就能輕鬆調製，讓你充分享受冰涼調酒的夢幻微醺時光。
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| 作 者 |
： |
村田紘子 |
| 系 列 |
： |
生活飲料 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2013年6月24日 |
| 書 度 |
： |
12.9 x 21cm |
| 頁 數 |
： |
160頁 |
| 釘 裝 |
： |
平膠裝 |
| 國際書號 |
： |
978-986-5944-34-6 |
| 書 價 |
： |
HK$78 |
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