| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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52頁 之 第 8 頁 (共 515 筆記錄)
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《神醬料∞無限萬用調味法》
| 內容簡介 |
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調味是料理的靈魂！
8種基礎黃金醬料＋4種專業進階醬料
只要運用這些「神醬料」，初學者也能做出專業級風味！
總覺得調味很單調？
總是做出同樣的料理？
調味時總覺得少了一味？
給有以上困擾的你一個好消息！
本書共介紹12種醬料，
包括能廣泛運用在日式、西式、中式與其他異國料理上的8種「基礎黃金醬料」，
以及幾乎超越專賣店水準的4種正宗道地「挑戰專業的進階醬料」，
並且傳授多種使用以上醬料製作的料理食譜。
不只縮短了烹煮時間，還能做出餐廳級風味，
讓料理的變化無限拓展，這就是大西烹飪學的極致食譜！
此外，這些醬料還可以加上辛香料和調味料，
或藉由改變份量，調整成自己喜歡的口味，
並且發揮創意自由運用在各式各樣的料理上。
請務必試著調配出更好用、味道和香氣更符合個人喜好，只屬於你自己的獨門醬料。
相信對你來說，使用自創醬料做出的料理，將會是世界上最棒的美味吧！
◎ 本書特色
˙ 收錄12種風味各異的醬料作法，以及應用這些醬料的料理食譜。
˙ 詳細記載材料份量及步驟，簡單易懂，初學者也能上手。
˙ Memo補充料理相關的基本知識、烹飪的原理及小技巧，並提醒注意事項等。
◎ 讀者好評
「製作方式簡單！使用方法無限！果然是一本無限∞食譜書(*´∀`*)」
「我試著製作了書中的味噌醬、蔥鹽醬、調味醬油，每個都美味又實用。」
「刊載了各種醬料，以及使用這些醬料製作的許多料理食譜。真的很好吃呢∼❤」
「除了學到醬料的使用方式之外，美味可口的料理照片也能當作擺盤參考！」
「雖然是專門介紹醬料的書，卻也詳細記載料理的基本作法，即使是料理新手也能輕鬆理解，非常有幫助！」
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| 作 者 |
： |
大西哲也 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 醬料製作 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年12月20日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26cm |
| 頁 數 |
： |
144頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520823 |
| 書 價 |
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HK$131 |
| 返回頁首 |
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《東京點心教室的私房甜點配方 43道甜而不膩的居家甜點食譜》
| 內容簡介 |
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∼專注細節，用食材和口感引出甜點真正的美味∼
跟著marimo老師，做出口感細緻、不甜膩的甜點！
讓原本不愛甜食的人也舉雙手投降！
【本書特色】
◎ marimo老師「微甜不膩口」的甜點配方，連不愛吃甜食的人也會愛上！
◎ 食譜中會標示「point」，提示重要的「製作細節」！改變一個小地方，成果就會大不同！
◎ 不需要困難高深的技巧，只要仔細按照書中步驟製作，任誰都能做出超美味甜點！
為什麼用同樣的配方製作同樣的甜點，每次的味道和口感還是有落差呢？
原因可能出在「攪拌蛋液時的溫度」這個小小的細節！
本書作者marimo老師發現：
「愈是簡單的甜點，細節就愈是重要。」
除了蛋液溫度以外，marimo老師也一一研究了奶油和巧克力的溫度、攪拌食材的方法、麵團的狀態等每一個小細節，精心設計出這本食譜。
只要徹底遵照marimo老師的食譜，
測量食材的溫度、用指定的方法攪拌、把麵團攪拌到特定的狀態，
不需要什麼困難的技巧，就能做出超級成功的甜點！
◆同樣材料、同樣步驟，只要更注意細節，成品就大不同！
【瑪芬蛋糕】普通作法➔按照順序放入材料攪拌再烘烤即可
因為是靠泡打粉讓蛋糕膨發，所以不必注意太多細節也不會失敗，可以做出口感濕潤又美味的瑪芬蛋糕。
marimo老師的【瑪芬蛋糕】作法➔加入低筋麵粉後以切拌法攪拌，讓麵糊更加鬆軟
普通作法的蛋糕較扎實，殘留的氣泡也會變成大坑洞。而marimo作法的蛋糕整體較多細緻的氣泡，烤出來的瑪芬蛋糕較鬆軟。
◆運用marimo老師的獨門祕訣，讓簡單的甜點更升級！
【香蕉蛋糕】的祕訣➔把雞蛋加熱至與體溫相同程度，讓蛋糕體更有彈性。
【檸檬蛋糕】的祕訣➔把蛋液與砂糖打發，能讓蛋糕擁有無比細緻、入口即化的高級質感。
【巧克力香蕉千層蛋糕】的祕訣➔在香蕉片抹上鮮奶油，用鮮奶油填滿空隙，就能讓蛋糕平整又漂亮。
◆送禮用的甜點就這樣包裝！情人節再也不用煩惱
【布朗尼蛋糕】、【巧克力薩拉米】、【焦糖堅果】、【手工餅乾】、【瑪德蓮蛋糕】……等適合用來送禮的甜點，不僅會教你怎麼做，還附帶精美的包裝教學，讓你的手作甜點驚艷所有人！
◆稍微困難的甜點，也能輕鬆完成零失敗！
【草莓蛋糕捲】很容易捲得歪七扭八……
➔改變一下塗抹鮮奶油與擺放草莓夾餡的方式，就能輕鬆捲出漂亮蛋糕捲。
【蘋果翻轉蛋糕】的焦糖蘋果醬製作很費工……
➔先用微波爐加熱蘋果，再淋上用微波爐做的焦糖醬，簡易版的焦糖蘋果醬就完成了。
雖然按照一般的方式做，也可以做出不錯的甜點，
但只要嘗試一次marimo的獨門作法，你就回不去了！
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| 作 者 |
： |
marimo |
| 系 列 |
： |
飲食 > 西式點心 / 甜點 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年11月25日 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
127頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863704874 |
| 書 價 |
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HK$109 |
| 返回頁首 |
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《手作抹醬:讓日常麵包美味升級的128款新鮮提案》
| 內容簡介 |
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白吐司一抹就∼超、好、吃！
捨棄原味奶油和不草莓的罐頭草莓果醬吧！
吃麵包，你還能有更棒的128種選擇。
這本書的抹醬，全部都是運用天然油脂、高營養油品、真食物製作的「安心牌抹醬」，不僅不用擔心人工添加物的毒害，而且超、好、吃！這些抹醬不僅僅是用在塗抹麵包上，還可以當淋醬、沾醬、内餡，甚至還能做成飲品跟冰品，一醬多用途。
書中食譜以基礎底醬為分類，有奶油醬、起司醬、焦糖醬、巧克力醬、奶酥醬、煉乳醬、果醬、薯泥醬、豆腐醬……等，先以Step by Step步驟圖仔細示範基礎底醬，再延伸各種不同口味抹醬。每道抹醬還有貼心標示賞味期、可用份量次數。更要教給你運用自製的天然手工抹醬，輕鬆做出最熱賣的三明治、抹醬吐司和時髦又吸睛的開放式三明治。簡單方便，絕對是你餐桌上的優質首選。
百吃不膩的經典
家中抹醬必備的香蒜奶油醬、克林姆醬、奶酥醬、巧克力醬、芝麻醬、花生醬、草莓果醬、酪梨莎莎醬……等，手作的精緻份量，不用再擔心買一大罐吃不完了。
市面熱賣高人氣
市場上熱門暢銷的抹茶牛奶醬、焦糖醬、榛果巧克力醬、威士忌蘋果醬、明太子奶油醬、法式雞肝醬、楓糖堅果起司醬……，自己做客製化的獨門口味，享受食物的原味。
買不到也學不到
蝶豆花奶香糖漿、金鑽鳳梨起司醬、茴香鮭魚奶油醬、油封香料起司醬、橙皮奶油醬、松露蘑菇奶油、煉乳蔓越莓醬……，光聽名稱就很迷人的抹醬，都是冠軍名師獨家配方，絕對與眾不同。
省時省力免揉麵包
塗抹醬料最適合不搶味的單純麵包。書中特別收錄--原味白吐司、全麥吐司、小餐包、原味貝果、蜂蜜貝果、南瓜籽油麵包、歐式牛奶麵包，都是快速簡單的免揉麵包，初學者也能輕鬆上手。
本書特色
● 保證安心
全書抹醬均是運用天然油脂、真食材、質優好油製作，絕無反式脂肪、人工香料，可享受食物原味的「天然抹醬」。
● 保證好用
書中教的抹醬不只侷限在塗抹麵包，還可做成淋醬、沾醬、點心内餡、飲品、冰品……等多種吃法，一醬多用途。
● 保證簡單
分成17類基礎底醬，以步驟圖仔細示範，再延伸成各種不同風味抹醬，豐富多變，絕對可找到愛吃的口味。
● 保證好學
精選最適合&不搶味的7道免揉麵包，以超詳細圖解呈現，都是快速簡單品項，第一次做就會成功。
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| 作 者 |
： |
李耀堂 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 醬料製作 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年11月1日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm x 1.32 cm |
| 頁 數 |
： |
176頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789860688948 |
| 書 價 |
： |
HK$131 |
| 返回頁首 |
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《staub鑄鐵鍋自宅麵包烘焙術》
| 內容簡介 |
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∼用鑄鐵鍋烤麵包，竟然有這麼多優點！∼
【本書特色】
◎「Zwilling」（德國雙人牌）廚藝教室特約講師，親自傳授用staub鑄鐵鍋烤麵包的訣竅。
◎收錄16道硬麵包×20道軟麵包×3道10cm小口徑迷你麵包等豐富的食譜。
◎透過Q&A單元，解答學習者常遇到的問題。
麵團置於冰箱中慢慢發酵。
接著放進鑄鐵鍋，加蓋後送入烤箱。
由於蒸氣不會逸散，
烤出來的麵包飽滿美味，
表面綻放出漂亮的割紋──
【用鑄鐵鍋烤硬麵包】
想要烤出好吃的硬麵包，最重要的就是蒸氣。
麵包店的烤箱只要一個按鈕就能釋放大量蒸氣，
但家用烤箱能釋放充足蒸氣的機種卻屈指可數。
在家烘焙時因為蒸氣不足，需要手動加入熱水或額外噴霧，
非常麻煩，而且還有可能失敗。
改用staub鑄鐵鍋的話，什麼都不用做，
只要放到鍋子裡蓋起來，就能烤出飽滿鬆軟、割紋漂亮的麵包！
好處1▸▸加蓋可以完全密封鍋子，避免烘烤時的蒸氣逸散。
好處2▸▸藉由蓋子內側的突起，蒸氣還能在鍋內均勻循環
好處3▸▸事先預熱鍋子可以產生更多蒸氣，因此水分較多的麵團也可在加強下火的狀態下完整膨脹。
【用鑄鐵鍋烤軟麵包】
staub鑄鐵鍋也適合烘烤添加了油脂的軟麵包。
因為鑄鐵鍋受熱溫和而均勻，烤出來的麵包濕潤綿軟，非常美味。
而且圓滾滾的造型也可愛得不得了！
好處1▸▸鍋子有厚度且導熱均勻，所以即使不加蓋，麵包也能完整受熱，烤出柔軟濕潤的口感。
好處2▸▸放進鍋內烘烤，麵團側面就不會直接碰到火，因此麵團不會變乾，爐內膨脹完整，烘烤後的烤色也均勻許多。
好處3▸▸鍋子本身兼具模具的作用，所以就算是水分多的麵團也一定能烤出漂亮的圓形。
用鑄鐵鍋烤麵包的方法，非常適合在自家烘焙的人。
還沒試過的人，請務必一試！
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| 作 者 |
： |
池田愛實 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點 / 麵包 > 麵包 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年10月25日 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 18.8 cm |
| 頁 數 |
： |
95頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863704744 |
| 書 價 |
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HK$100 |
| 返回頁首 |
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《溫蔬菜與吐司的美味組合公式》
| 內容簡介 |
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跳出框架，超越傳統三明治的想像，
使用「煮熟的蔬菜」和「麵包」做出新口感
煮蒸烤炸等加熱方法X相得益彰的基本醬料X吐司麵包的最佳搭配
沒有季節限制，請享受暖心暖胃的新食感三明治
繼「蛋與吐司的美味組合公式」後作者又一力作，使用加熱後的蔬菜，製作出暖心暖胃的溫蔬菜三明治，跳出既定的印象，用創意引領輕食新風尚。
蔬菜使用適合加熱的種類，如南瓜、馬鈴薯、青花菜、蘑菇、菠菜等，經由水煮、清蒸、烘烤、油炸烹煮後，搭配適合的抹醬及麵包，組合出新食感三明治，像是煎番茄、蒸高麗菜，吃起來熱呼呼的，更適合冬日早餐。在吐司麵包中夾入色彩繽紛的青花菜、紅蘿蔔等，讓切面呈現五彩顏色，能夠打開食慾。蔬菜也可以做成抹醬，像是調味後的南瓜泥、毛豆泥等，都能豐富口味上的變化。請一起來親手做出既有創意又健康的美味三明治！
【本書內容】
01 適合搭配麵包的基本溫蔬菜
從蔬菜的種類、事前處理等基本知識開始，逐步架構對溫蔬菜的概念，接著製作溫蔬菜沙拉、蔬菜泥、炸物等抹醬或夾料，另外，還有20多種醬料，除了豐富口味外，還有融合所有食材的平衡作用，請隨時翻閱，說不定還能從中發現新想法和創意喔！
02 溫蔬菜為餡的三明治
將溫蔬菜用麵包夾起來，讓蔬菜、醬料、麵包做出最佳搭配，力求口味新穎、切面美觀，請一定要親自做做看，希望能帶給你無窮變化的美妙體驗。
03 層疊、塗抹溫蔬菜的開放三明治
開放三明治是將食材放在麵包上，不蓋上另一片麵包，用心地鋪排所有材料，能讓人直觀地感受豐盛感，像是開胃小點般，適合稍微有點餓的午後時光享用。
04 世界經典溫蔬菜三明治
世界各國都有自己的特色三明治，列舉了葡式三明治、西班牙馬鈴薯烘蛋三明治、日式炒麵麵包等，想要來點不一樣的異國風情時，可以嘗試看看喔！
05 適合搭配麵包 世界的溫蔬菜料理
收錄世界各地特色的溫蔬菜料理，如中東茄子泥、法式豌豆燉菜、俄羅斯甜菜湯等，將蔬菜做成料理後，再搭配麵包盡情享用。
希望能透過本書的發想創意，讓蔬菜與麵包產生組合搭配的樂趣，探索並擴展三明治新世界。
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| 作 者 |
： |
永田唯 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 輕食 / 沙拉 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年10月18日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
192頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520786 |
| 書 價 |
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HK$141 |
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《法國烘焙師的頂尖可頌》
| 內容簡介 |
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美味可頌的最佳比例X清楚易懂的過程圖片X長期烘焙經驗的訣竅
層層疊疊的頂級風味，由法國師傅製作的真正的可頌食譜
風靡全球的Croissant∼
近年來，法式可頌的人氣席捲全世界。
但老實說，要找到真正美味的法式可頌並不容易。
外層酥脆、內裡蓬鬆的可頌，是法國人每天早晨不可或缺的國民麵包，大人配著咖啡，小朋友搭著熱巧克力，就是最法國的早餐。
複雜而細膩的麵糰是法式可頌美味的精髓，Jean-Marie Lanio、Jérémy Ballester兩位法籍的專業烘焙師，本於紮實基本功，結合材料與技術，誕生出無懈可擊的可頌食譜。從做為基礎的經典可頌開始，包括可頌的基本知識和應用，因摺疊方法而異的質地、體積和特性，以及所有美味可頌的變化原創配方。製作過程中適切的給出操作提示，相關材料和工具的常識亦提供解說。
●決定美味法式可頌的三個關鍵>>>
體積大層次分明、口感蓬鬆酥脆、奶油香氣濃郁！
本書將公開完美具備這三個要點的最佳頂級配方。
由法國師傅製作的真正的可頌食譜，如果你喜歡可頌，這本書就是美味的標準！
★★★★★韓網讀者好評
「想要製作美味可頌的人，我強烈推薦這本書給任何不想失敗的人。」
「我認為這是在韓國出版的最好的可頌麵包書，它給了我非常詳細和意想不到的提示，如麵糰的溫度、奶油的溫度、發酵過程中的溫度與時間、不同折疊次數的斷面差異等等。」
「從基礎開始，可頌的配方非常好，還有各種激發想像力的原創食譜和想法∼」
「內容、品項和過程照片沒有任何缺失。我覺得是最好的可頌麵包食譜，好像在跟這兩位廚師上課一樣~~^_^」
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| 作 者 |
： |
Jean-Marie Lanio、Jérémy Ballester |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點 / 麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年10月4日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
144頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520762 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《一鍋一餐豐盛飯》
| 內容簡介 |
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下班晚、好疲累、外送等好久……
想要快快吃到熱騰騰的飯，本書提供4個最佳方案。
[1] 到家好晚沒時間→10分鐘上桌的炒飯
[2] 不想花力氣下廚→一指搞定的電子鍋炊飯
[3] 好餓想要吃飽飽→餐館級的香濃燴飯
[4] 累累覺得沒胃口→暖心暖胃的溫熱粥品
讓餐桌上的幸福成為你的日常
覺得外食不健康、花費高，但下班後要煮一桌菜真的時間不夠。高效能的一鍋飯料理，一餐只要煮一道，不須費時準備三菜一湯，是忙碌的你的最佳選擇。
炒飯感覺做起來很容易，但要終結濕黏，炒出鍋氣十足的美味則是有學問的。書中除提供多款美味炒飯配方外，還有讓你大大提升炒飯功力，炒出升級飯的各種必學撇步。
炊飯是一鍋搞定的方便料理，書中除了有善用土鍋優點做出的經典款外，還教你運用電子鍋做出25款美味炊飯，讓你名副其實的輕鬆坐等餐點上桌。
燴飯納入多款正宗港式風味燴飯，運用熱炒的獨門技，使燴飯料的美味度昇華，讓你在家就能嚐到香濃滑順、豐富配料的港式快餐，享有滿滿的飽足感。
粥品是很神奇的料理，可以爽口家常、也可以澎湃宴客。有方便煮的電子鍋粥、帶米粒的土鍋台式粥，和煮到米粒化開、口感綿密的港式粥，一次學到不同風味的粥品。
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| 作 者 |
： |
編輯部 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 飯 / 粥 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年9月28日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26 cm x 1.2 cm |
| 頁 數 |
： |
160頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789860688931 |
| 書 價 |
： |
HK$125 |
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《水果甜點工作室》
| 內容簡介 |
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∼用簡單的材料做水果甜點∼
用20種「當季新鮮水果」，做出43種美味甜品！
【本書特色】
◎ 由「NHK 今日的料理Beginner’s」上廣受好評的連載集結成冊！
◎ 使用20種「當季新鮮水果」，變化出烘焙點心到冰品等43種甜點，種類豐富多元！
◎ 食譜中選用的蛋糕材料和水果都是容易買到的品項，讓讀者輕鬆挑戰製作甜點！
歡迎光臨MURAYOSHI的水果甜點工作室！
各位聽到水果甜點，首先會聯想到什麼？
會是奶油蛋糕、蘋果派、還是香蕉蛋糕呢？
除了甜點中常見的檸檬、草莓、香蕉及蘋果之外，
大家平時習慣直接品嘗的無花果、柑橘、哈密瓜、西瓜等等，
在本書中也會用來製作甜品。
水果直接吃當然鮮美可口，
但製作成甜點又別有一番風味。
加熱後濃縮的香氣與口感，與吸飽果汁的蛋糕共同譜出和諧的旋律，
而此時鮮奶油又會塑造出味道鮮明的對比，襯托水果的酸甜滋味。
本書將依水果分類，介紹各種水果甜點的製作方法。
包含人氣No.1的經典甜點「檸檬蛋糕」、能拍出絕美斷面的「水果三明治」、成熟大人口味的「桃子紅茶提拉米蘇」等等，每一種都令人垂涎欲滴！
幾乎所有的水果，收穫的時期都僅限於特定季節，
時節一過，下次再見到就要等一年之後。
這也是用新鮮水果製作甜點的樂趣之一。
就讓我們用一整年的時間，
體會「當季水果」特有的魅力吧！
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| 作 者 |
： |
MURAYOSHI MASAYUKI |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點 / 麵包 > 西式點心 / 甜點 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年9月23日 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
95頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863704577 |
| 書 價 |
： |
HK$100 |
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《東京咖啡喫茶店の美好甜點》
| 內容簡介 |
： |
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「from afar」X「茶室 小雨」X「喫茶半月」
甜點塔、泡芙、蛋糕、布丁，與我的店完全相同的食譜。
洗鍊而成熟，請充分感受咖啡店氛圍。
在咖啡館品飲咖啡的濃郁醇香時，也想要搭配與之相配的點心，
在喫茶店享受茶飲的清雅芳香時，也不妨尋找與之相合的蛋糕，
讓飲品和甜點帶你放鬆身心，感受幸福。
本書忠實呈現作者經營店舖中甜點的味道，
並欣賞能讓人悠遊其中的美麗店景。
介紹的食譜都是經典菜單，且以動作圖詳細解說製作方法，
甜點塔、奶凍、布丁、蛋糕、泡芙、蛋糕卷等，
可以在家中品嚐到人氣咖啡館的絕品甜點，
讓你和喜歡的咖啡與茶共度舒適愜意的時光。
◎ 本書特色
1.從甜點的材料、前置準備、作法、Memo，每個細節都清楚詳述。
2.部分食譜附有步驟圖，幫助掌握操作手法。
3.各作法的紅字Memo，仔細說明原理並提醒應注意的重點事項。
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| 作 者 |
： |
毛宣惠 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點麵包 > 西式點心 / 甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2022年8月30日 |
| 書 度 |
： |
18.5 cm x 26cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789865520748 |
| 書 價 |
： |
HK$109 |
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圖解香港雞蛋仔
| 內容簡介 |
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► 圖 文 特 輯 ◀
↠ 可能是史上第一本雞蛋仔天書！
↠ 點子編輯室誠意之作，繼續認真做無聊事。
↠ 內有超過 200 幅精美插圖，畫師進一步提升畫的層次！
//六大章節解構香港雞蛋仔//
〖解剖室 Laboratory〗｛ 4 部分 ｝
解剖雞蛋仔的原材料及製作方法
〖文化講座 Lecture〗｛ 11 課堂 ｝
追溯雞蛋仔的歷史來源並記錄相關故事
〖圖鑑展 Exhibition〗｛ 24 款式 ｝
展覽雞蛋仔的多元款式及創新的想像
〖職人訪談 Interview〗｛ 5 記錄 ｝
瞭解雞蛋仔師傅的日常與他們的心路歷程
〖廚房食譜 Kitchen〗｛ 12 料理 ｝
揭開雞蛋仔創意食譜，在家中挑戰廚藝
〖街頭選店 Selection〗｛ 24 食評 ｝
精選雞蛋仔店舖，展開本地美食品嚐之旅
◉ 可能是史上第一本雞蛋仔天書！
◉ 點子編輯室誠意之作，繼續認真做無聊事。
◉ 內有超過 200 幅精美插圖，畫師進一步提升畫的層次！
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| 作 者 |
： |
點子編輯室 |
| 系 列 |
： |
飲食文化 |
| 出版 社 |
： |
點子出版 |
| 出版日期 |
： |
2022年7月20日 |
| 書 度 |
： |
14.5 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
196頁 |
| 釘 裝 |
： |
精裝 |
| 國際書號 |
： |
9789887618812 |
| 書 價 |
： |
HK$148 |
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