| 書種分類 > 飲食 / 烹飪 / 飲食文化 |
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《美味兩餐，即刻上桌》
| 內容簡介 |
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日式料理總是費力、費時、製作困難？
親切的麻希老師扭轉您的刻板印象，
不用精準秤量，不必苛求完美，
豪邁一點，反而更美味。
教你用輕鬆的心情，
做出溫暖身心的日式家常味。
本書是資深料理人ちまき親撰，打破一般人對和食「步驟繁複、調味精準」的刻板印象，回歸家庭廚房的隨性與溫暖。
書中收錄超過60道經典日式家常菜，從味噌湯、炊飯、燒物到煮物，每道菜都強調「大ざっぱ」（豪邁、隨意）的精神，讓料理不再拘束，反而充滿樂趣與創意。作者透過親切的口吻，分享如何利用常備食材、簡化步驟，並在忙碌日常中依然能端出充滿幸福感的和食。
★★ちまき的日式料理基礎★★
運用食材本身的美味
只要運用各種食材的味道，就能創造出無數的美味變化。
用食材的鮮味創造層次
美味的關鍵不在於甜、鹹、酸、苦，而是「鮮味」。只要把帶有鮮味的食材組合在一起，就能創造出濃郁層次。
避免添加過量的調味料
或許有人會擔心「味道可能太淡」，不過，單靠食材的鮮味，就能讓料理變得更加美味。
味道不夠就少量添加
少量增加並不是增加整體的用量，而是只針對自己認為不足的味道，例如甜味或鹹味等，少量地慢慢增加，藉此調配出自己偏愛的口味。
美味需要花點心思
這本書裡面會出現好幾次去除腥味、改變切法之類的小動作，如果稍微花點功夫，就能變得美味，就不要馬虎，確實執行。
【本書特色】
1.豐富步驟圖解：每道菜皆配有清晰的照片與插圖，從備料到完成一目了然，即使新手也能輕鬆跟上。
2. 家常路線調味：調味比例寬鬆，鼓勵讀者隨手調整，找到適合自家口味的「我家的味道」。
3. 質感版面設計：溫暖色調與日系排版，營造閱讀與烹飪的雙重享受。
4. 專為現代人設計：省時、省力、不浪費，適合忙碌卻想自煮的上班族、小家庭。
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| 作 者 |
： |
中原麻希 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
三悅文化圖書事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年1月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
96頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269286737 |
| 書 價 |
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HK$119 |
| 返回頁首 |
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《多途徑食材保存法》
| 內容簡介 |
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家家戶戶必備！拯救食材的法典
讓你不再煩惱食物過期的問題
不僅教你保存，還教你認識常見蔬果魚肉
附簡易食譜，隨手翻、隨手做！
你是不是也經常聽人說，馬鈴薯發芽了不能吃、豆腐買回來要泡水，
然而，食材百百款，什麼東西能放冷凍，什麼東西應該冷藏，
可以擺多久、怎麼保存，好混亂一點頭緒都沒有？
害怕不小心吃到食物中毒，想用更有條理邏輯的方式了解，
你，現在必須馬上翻開這本書！
超過150種食材的保存法！
蔬菜、水果、海鮮、肉類、乳製品、蛋、穀物、大豆、調味料、其他
【為什麼你應該了解食材的保存方法】
你以為食物只要擺進冰箱，就一了百了了嗎？
事實上，食物經過冷藏、冷凍，僅能減緩新鮮度流失的速度，也就是防止太快「腐壞」，並不能完全保留原本的風味，而新鮮度隨著時間流逝，也會不停減少。
然而，不是什麼食材都100%適合冷凍，根據特性，有即便冷凍處理沒有問題，但或許冷藏處理更能維持口感的食材。更甚至有適合乾燥或常溫也沒問題的食材。
因此，了解其主因後，依照食材種類，選擇合理且有效率的方式保存，才能最大化呈現食材的美味。
本書將告訴你：
冷藏保存的原則
冷凍保存的原則
解凍的原則
乾燥保存的原則
鹽漬、醃漬食品
並附有醃漬蔬菜的作法教學，８種醃漬醋汁、16種肉類沾醬，讓你自由選擇喜愛的口味。
每種食材下附有簡易食譜，不但教你認識食材，更教你保存與烹調方式，讓你找到最佳的賞味秘訣！
◆蔬菜
進行健康管理時，蔬菜是不可或缺的食材。最好能夠時常保存多種蔬菜，並妥善運用。
基於住宅的廚房空間與溫度的考量，應該也有人會把大部分的蔬菜都放進冷藏室保存吧，不過，也有很多適合常溫保存的蔬菜。
對於番茄與茄子等夏季蔬菜來說，冷藏室的庫內溫度（4 度左右）有可能會引發低溫障礙，使食材的味道變差。話雖如此，若把食材放在盛夏時期的室內（20 ∼ 30 度）的話，就會加速食材腐壞。最好要考慮到食材用完的時機和保存場所，好好地品嘗美味的食材吧。
◆水果
水果，有像是草莓或甜瓜那樣，被歸類在「蔬菜」中的作物，以及如同柿子與桃子那樣，樹上會結果的「果樹」。
在那當中，還可分成，成熟後才會採收的水果，以及採收後需要使其產生「後熟」作用的水果。只要放在冷藏室中保存，後熟速度就會變慢，不會變得美味，但若放在常溫下保存的話，熟成速度會過快，也可能會提早腐壞。
水果的甜味源自於「蔗糖」、「果糖」、「葡萄糖」。其中，「果糖」被冰涼後，嘗起來會更甜。蘋果、梨子、葡萄等水果中含有許多果糖；香蕉、鳳梨等水果的果糖含量則不怎麼多。
水果的美味度取決於甜味、酸味、香氣等要素之間的平衡，所以請多重視能發揮其美味度的保存方法吧。
據說，若使用較低的溫度來保存生長在熱帶地區的水果的話，就會破壞其風味，但到了夏天，總是會想吃冰涼的水果嘛。在那種情況下，建議在吃之前，先把水果放入冰箱中冰幾個小時就好。
◆海鮮
海鮮被人們視為低脂高蛋白的食材。尤其是青背魚類的DHA（二十二碳六烯酸）、EPA（二十碳五烯酸）具有「減輕罹患心肌梗塞的風險」、「增強腦部記憶力」等作用，人們會積極地食用這類食材。
不過，海鮮類食材的新鮮度容易變差，在高溫時期，在買完後要走回家的這段時間，就可能會腐壞。
溫度一旦上升，海鮮就會產生腥味，這也是導致雜菌增生的主要原因。
有許多人雖然喜愛魚類料理，但卻不擅長處理魚。不單只是將包裝好的魚肉塊放進冰箱中保存即可，而且也要學習符合生活型態的保存與運用方法，如此一來，應該就能讓食材變得更加美味吧。
◆肉類
肉類含有豐富蛋白質，是用來維持人體運作的重要食材。
近年來，重視低醣瘦身的人也會刻意地去食用肉類。也有人並非只有晚上才吃，而是養成從早上就吃牛排等肉類的習慣。這是因為，根據研究結果，與早上吃麵包或白飯相比，只要早中晚每餐都有攝取到蛋白質的話，就會「比較容易長出肌肉」。
在牛肉、豬肉、雞肉當中，依照部位或加工方法等，可以分成各種商品，其有效期限也有所差異。我們不僅要注意包裝上所標示的日數，也要了解幾種保存方法，藉此應該就能讓品嘗方式與烹調方式產生更多變化吧。
現代的住宅環境有很多種，雖說穀物可以常溫保存，但「住宅環境是否適合用來保存食材」這一點卻很難一概而論。為了充分地利用具備滿滿美味與營養的乾貨，請大家再次複習一下能夠防止食材劣化的訣竅吧。
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| 作 者 |
： |
沼津りえ |
| 系 列 |
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飲食 > 料理百科 > 食材/圖鑑 |
| 出版 社 |
： |
三悅文化圖書事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2026年1月 |
| 書 度 |
： |
14.8 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
240頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786269286713 |
| 書 價 |
： |
HK$131 |
| 返回頁首 |
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《一場味蕾的城市漫遊：香港美食地圖》
| 內容簡介 |
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吃貨健叔首本著作《香港美食地圖》新版，新增35間食肆介紹，與讀者於香港經歷「一場味蕾的城市漫遊」，帶你走進街頭巷尾，發現屬於香港的美味故事。
吃貨健叔過去二十多年，因工作關係於香港各區奔波，跑遍香港不同角落，發掘了不少隱藏的地區美食。機緣巧合下，開啟了美食拍攝之旅，將不同餐廳的風味記錄下來，聽聞不少人因他的短片慕名尋訪不同餐廳，令他喜出望外，亦因此更有動力拍下去。
這本書就是以最簡單、最直接的方式，帶領大家走進香港的美食世界，介紹各區的特色餐廳。作者希望無論是海外還是本地的朋友，都能拿著這本輕便的「美食地圖」，在香港的大街小巷尋覓美味，享受舌尖上的快樂。
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| 作 者 |
： |
吃貨健叔 |
| 系 列 |
： |
香港美食 |
| 出版 社 |
： |
亮光文化有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年12月 |
| 書 度 |
： |
15 cm x 21 cm |
| 頁 數 |
： |
184頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789888884711 |
| 書 價 |
： |
HK$168 |
| 返回頁首 |
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《美式軟餅乾專賣店》
| 內容簡介 |
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韓國手工餅乾專家全心設計的獨家風味與烘焙技法，
精心的配方改良，將美式餅乾重新定義，
不再過甜，卻依舊濕潤柔軟、層次豐富。
每一口都能為你帶來幸福感，讓我們一起來烤餅乾吧！
印象中餅乾的口感大多偏酥鬆薄脆，但美式軟餅乾卻擁有外脆內軟的獨特口感，既厚實又濕潤柔軟，吃起來非常有層次。
書中介紹的餅乾是以美式軟餅乾的食譜作為基礎，適當調整了甜度，以符合亞洲人的口味，也比較不容易吃膩。希望能透過餅乾香甜的力量療癒身心，為你帶來幸福感。
本書除了說明餅乾製作時的基本概念、原則、注意事項外，還有材料、工具的說明。食譜部分分成4個單元，希望透過優質食材、重點步驟的圖解、製作時的叮嚀，讓大家體驗烘焙的樂趣。
❤️「We Bake Love經典餅乾」
長期熱賣、深受喜愛的經典口味，呈現最純正的美式軟餅乾風味。如巧克力豆胡桃餅乾、夏威夷豆白巧餅乾、薄鹽焦糖餅乾、檸檬奶油起司餅乾等。
❤️「季節限定和與眾不同的餅乾」
嚴選當季新鮮食材，打造時令限定與特色口味，每一口都是驚喜。如甜玉米餅乾、蜂蜜奶油地瓜餅乾、紅絲絨烤棉花糖夾心餅乾、黑森林餅乾等。
❤️「極具個性的風味餅乾」
口味獨特、個性鮮明的餅乾，突破平凡，帶你逃離單調乏味的日常。如薄荷巧克力餅乾、萊明頓餅乾、榛果香蕉餅乾、披薩麵包餅乾等。
❤️「香濃淡雅的餅乾」
不同於前篇的甜香，收錄了香濃卻淡雅的「老靈魂」滋味，值得細細品嚐。如蔓越莓燕麥餅乾、南瓜年糕餅乾、伯爵茶司康餅乾、咖啡巧克力豆司康餅乾等。
◎讀者好評推薦
1.我非常喜歡這本書，因為它是我最喜歡的烘焙書風格(材料和作法都很直觀)。
2.身為餅乾店老闆，我覺得這本書很有幫助。
3.很高興有這麼多不同的餅乾配方，我會跟著做做看的。
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| 作 者 |
： |
金愛敬 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 > 餅乾 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年12月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
216頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359686 |
| 書 價 |
： |
HK$156 |
| 返回頁首 |
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《麵包鑽研家的《吐司解構學》》
| 內容簡介 |
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從麵粉選擇、發酵邏輯到工法細節，
沒人教過你的職人製作技術全解。
這不是一本教你跟著做的食譜書，
而是一本帶你深入理解吐司製作本質的知識庫。
從麵粉的蛋白質組成、酵母與發酵種的選擇，
水質的影響、鹽的滲透壓的作用，
以及糖、油等副材料的功能，
到製法分類、工法細節與材料搭配，
以職人視角系統解構吐司的製作邏輯，
幫助你跳脫模仿，掌握風味與組織的關鍵變因。
當你不再滿足於「怎麼做」，而是想知道「為什麼這麼做」，
這本極度講究的《吐司解構學》，就是你邁向進階的技術起點。
◎讀者好評推薦
1.對麵筋和澱粉的講解非常詳細，這對我拓展知識、釐清各種概念非常有幫助。提醒我，要精通某項技藝，必須先理解其基本理論。我打算反覆閱讀這本書。
2.這本書適合認真對待麵包烘焙的人。以成為大師(笑)的目標前進吧！
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| 作 者 |
： |
堀田誠 |
| 系 列 |
： |
中文書 > 飲食 > 甜點/麵包 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年12月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
160頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359662 |
| 書 價 |
： |
HK$163 |
| 返回頁首 |
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《超驚豔！美味甜點神技法》
| 內容簡介 |
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知名咖啡店DEL’IMMO的主廚
江口和明
榮獲2023年日本料理書甜點部門大賞
著作累計銷售超過10萬本
YouTube觀看人數超過2600萬人
34萬粉絲敲碗期待
日本全國書店員認證！
食譜書大賞【甜點部門】冠軍，眾所期盼的續作強勢回歸！
超人氣甜點師江口和明帶來他的最新力作！第二彈不僅美味再升級，做法也更簡單！
從經典甜點到日常麵包，一應俱全。 全書搭配全圖解步驟與詳細解說，不論是新手或是渴望突破的烘焙愛好者都能做出專業級美味！
現在就開始，享受製作與品嚐的雙重樂趣，讓你的烘焙日常，變成驚喜不斷的創作冒險！
❤《超驚豔！美味甜點神技法》的訣竅
製作甜點時要記住的三種攪拌法：
盆底翻拌
用左手(如果慣用手是左手，則改用右手握盆)一點一點將攪拌盆往自己轉的同時，用橡膠刮刀從盆底將麵糊以撈起的方式攪拌，把整體拌勻。
中心攪拌
攪拌材料時，從中心開始攪拌是成功製作甜點的訣竅。尤其是將低筋麵粉、高筋麵粉等粉類加入液體時，從中心攪拌才不會結塊，同時能將所有材料確實拌勻。
先取部分攪拌，再倒回麵糊
要將牛奶等液體跟麵糊混合時，可以先撈取部分麵糊加入，充分拌勻後，再將其帶回麵糊，並整個拌勻。先把液體跟部分麵糊（蛋白霜亦是）混合後，液體就不會沉到麵糊底部，攪拌起來會更順利也更均勻。
❤本書嚴選YouTube最受歡迎的夢幻食譜：
✓ 免抹面！無奶油！「草莓鏟式蛋糕」
✓ 零揉麵！超簡單！「手撕巧克力麵包」
✓ 極蓬鬆！入口即化！「舒芙蕾厚鬆餅」
✓ 1顆雞蛋就能做！「經典甜甜圈」
✓不需要烤箱！「酥脆塔皮草莓塔」
✓10分鐘完成！「入口即化法式吐司」
✓起司抹醬真美味！「胡蘿蔔蛋糕」
❤本書特色
1.專為新手設計，零失敗又充滿創意。
2.從基礎工具到關鍵技巧，一步步圖解教學，讓初學者輕鬆上手，享受烘焙的成就感。
3.激發進階者的靈感，突破技術與想像力。
4.透過獨特配方與創意組合，幫助已有經驗的烘焙者挑戰新領域，提升手藝與美學視野。
5.每一道甜點都藏著驚喜——可能是外型的顛覆，或是口感的層次變化，讓烘焙過程充滿樂趣。
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| 作 者 |
： |
江口和明 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年12月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 25.7 cm |
| 頁 數 |
： |
128頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018628 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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《雞胸肉✕綠花椰菜 最強吃法》
| 內容簡介 |
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高蛋白✕高纖維
營養美味一次到「胃」！
【本書特色】
◎超過60道雞胸肉✕綠花椰菜食譜，從健身、營養、飽足到變化系列全收錄！
◎以「高蛋白」「低脂肪」「維生素C滿點」為核心，打造日常所需的健康飲食！
◎不論是健身人士、上班族、忙碌家庭或外食族，都能輕鬆上桌無負擔！
雞胸肉富含高蛋白、低脂肪、抗疲勞成分，
綠花椰菜更是蔬菜界的營養冠軍。
兩種食材組合起來，不只能「瘦得健康」，
更能補足日常營養、提升免疫力、強化體力！
《雞胸肉✕綠花椰菜 最強吃法》
分為健身、淋醬、營養滿分與份量十足食譜4大章節，
從微波食譜到豪華主菜，
利用蒸、煎、烤、拌的變化組合，
讓你每天都能吃出滿滿元氣。
忙碌也能健康吃
全書以快速、省時的家庭做法為主，
多數料理只需10分鐘，就能完成！
美味不乾柴，健康又好吃
教你雞胸肉嫩化、花椰菜保鮮的關鍵技巧，
掌握「不柴」「不老」「不流失」三大訣竅。
每天都能輕鬆實踐的健康飲食計畫
從減脂健身到家庭常備菜，
每日都能吃得營養又不膩。
雞胸肉和綠花椰菜，
最強的黃金組合，最簡單的健康習慣。
讓每一餐，都成為改變身體的起點！
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| 作 者 |
： |
堀口泰子（監修）、菅田奈海 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 新手/速簡食譜 |
| 出版 社 |
： |
楓葉社文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年12月 |
| 書 度 |
： |
25.7 cm x 18.2 cm |
| 頁 數 |
： |
79頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789863708711 |
| 書 價 |
： |
HK$119 |
| 返回頁首 |
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《素菜素湯 對症食療Ｘ養生滋補》
| 內容簡介 |
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素食與非素食者都需要，
讓每天的餐桌多一道素菜或素湯，
藥補不如食療，對症調理更有感！
一年四季想要進補，中藥材應該怎麼搭配？
食材跟中藥怎麼調理，口感才會豐富？
不想吃中藥，靠三餐就可以
38道燉補湯品，48道藥膳素饌
讓你用美味保養自己
#每道皆提供主治症狀、副治症狀及功效說明
#簡單扼要的藥材介紹，讓您對中藥材有更進一步的認識
#附食材小知識欄位，介紹具有功效的一般蔬菜。
中藥裡有許多藥材對人的身體很有幫助，像當歸補血、人參補氣、枸杞明目，大家都耳熟能詳，如果經常食用，不僅可以提升身體機能的免疫力，還能提振精、氣、神。但它畢竟是藥材，不能當飯吃，於是「藥膳」因應而生。
本書精心研究既美味又能養生的藥膳佳餚，將食物和中藥完美搭配，不僅保存了菜餚的美味，還兼具滋補養身的功效，口感滿分，健康滿點！
【藥膳 X 素食 溫和調理】
你是不是也有一些不那麼緊急，卻又反覆發作，或者是久久不癒的小毛病呢？
忙碌的生活讓身體時不時處在發炎狀態，尤其現代人工作壓力大、常用3C產品、便祕、肥胖等，不想一直吃藥，也不要輕易嘗試來路不明的偏方，自己動手做菜，解決外食和健康的難題。
✦青少年常見問題：食慾不振、營養不良、中暑
✦上班族常見問題：氣血虛弱、疲倦無力、視力減退、消化不良、胃潰瘍
✦中老年常見問題：久咳、夜尿頻多、腎虛腰痛、高血壓、神經衰弱、心律不整
✦女性常見問題：便祕、白帶多、月經不調、貧血、產後體虛
【市面上最豐富的素藥膳食譜】
對症做菜，幫你搭配好豐富多變的菜色，只要照著做，就能輕鬆解決煩惱三餐的問題！
另外還附有功效簡介，可以針對自己的需求選擇菜色，一舉數得。
大補湯
功效：大補元氣、滋陰養血
主治：氣血虛弱、貧血頭暈、病後產後、身體虛弱
副治 免疫力低下、疲倦無力
黃耆糖醋素肉
功效：補中益氣、健脾和胃
主治：氣血虛弱、體弱乏力、頭暈、貧血
副治：消化不良、食慾不振、營養不良
紅糟豆腐煲
功效：補氣血、減肥
主治：脾胃虛弱、食慾不振、肥胖
副治：產後乳少
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| 作 者 |
： |
林勃攸/高鈴蘭/彭惠婧/璞真奕睿影像工作室 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 素食 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年11月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 23.5 cm |
| 頁 數 |
： |
152頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018574 |
| 書 價 |
： |
HK$141 |
| 返回頁首 |
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《素菜素湯 樸實家常Ｘ歡喜宴客》
| 內容簡介 |
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素食與非素食者都需要，
讓每天的餐桌多一道素菜或素湯，
菜色更豐盛，營養更均衡！
近年來，響應環保無害的健康飲食，越來越多人開始嘗試素食
然而，如何用蔬菜和素肉烹調出美味又豐盛的佳餚
跳脫一成不變的單調菜色？
90道經典素食料理
讓你在家吃、宴客，通通都歡喜
#附錄沾醬配方，讓口味更靈活
#小秘訣提升菜色口感，讓美味更抓味蕾
【快來感受本書魅力】
◆1０分鐘快煮上桌
馬上做，馬上煮，備料完下鍋，只要十分鐘！
適合小家庭或一個人吃的家常菜，沒有複雜的工序，29道料理，餐餐不重複！
將素肉和綠色或黃色紅色蔬菜巧妙搭配，不僅視覺上讓人食指大動，吃到嘴裡也是讓人一口接一口。
◆不私藏拿手料理
你是不是也想學幾道拿手好菜？想展現一下廚藝，又不擅長做困難的料理，這裡的食譜需要一點小小的巧思，但絕對是下飯的珍味，有清淡如潤餅，當早餐或晚餐、點心都適宜，也有色香味俱全的鐵板豆腐，或者酥炸的素肉捲，享受豐富變化好滋味。
◆賓主盡歡宴客菜
招待親朋好友到家裡作客時必備的「輕宴客菜」，少油、少鹽，降低腎臟負擔，兼顧味蕾享受，有經典的魚翅羹、砂鍋獅子頭、蒲燒素鰻等，也有清爽的涼拌素海蜇、柳橙塔等，搭配油飯或湯品，讓味覺來場素食饗宴。
◆暖心暖胃素鍋物
無論是冬天還是夏天，都可以犒賞自己的胃，適合一人或小家庭的鍋物，把健康和美味通通塞進一個鍋子裡，只要會開火就會煮，沒有複雜技巧，多種食譜如：麻辣火鍋、咖哩火鍋、豆漿火鍋，今年冬天就來嘗試看看吧！
◆超人氣國民美食
超人氣的國民美食素食版，有流心蛋包飯、金瓜炒米粉、酸辣湯麵等，只想簡單解決時的好夥伴。
◆沾醬與高湯
◎沾醬
針對本書料理，特別精選四道經典醬汁，有酸口、甜口等，請依照個人喜好及需求調配，沾炸物或素肉、火鍋料吃，最對味。
◎高湯
五款精選高湯，可作為常備湯底使用，有麻辣、藥膳及昆布、蔬菜、香菇口味。
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| 作 者 |
： |
林勃攸/高鈴蘭/彭惠婧/璞真奕睿影像工作室 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 食譜 > 素食 |
| 出版 社 |
： |
瑞昇文化事業股份有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年11月 |
| 書 度 |
： |
18.2 cm x 23.5 cm |
| 頁 數 |
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160頁 |
| 釘 裝 |
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平裝 |
| 國際書號 |
： |
9789864018567 |
| 書 價 |
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HK$141 |
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《巧克力裝飾》
| 內容簡介 |
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市面獨有！專為甜點師設計的「巧克力裝飾」
誕生於職人手中的魅力裝飾，是技術與創意的結晶。
不僅能提升產品價值，更能為甜點注入生命力。
精準調溫技術X細膩光澤質地X獨特設計美感X穩固實用結構
詳解各種造型的巧克力裝飾操作技巧與運用方法
在甜點設計中，「巧克力裝飾」是成就作品的關鍵一筆。它能瞬間提升產品層次、塑造立體感、調整整體氛圍，甚至成為隱藏的風味亮點。
本書並非一般教你做巧克力的食譜，而是專注於「巧克力裝飾」的完整指南。要真正掌握巧克力裝飾，必須深刻理解巧克力的特性，並能靈活操作運用。關於巧克力的基本概念、巧克力的特點、調溫的原理與必要性、白霜現象的成因，以及裝飾前的甜點表面處理……等等，從甜點師一定要了解的巧克力必備知識，到可以直接應用於甜點的實用裝飾，以及實際應用範例，透過清晰易懂的圖解教學，全面解答關於製作的所有步驟與技巧。
成功的「巧克力裝飾」是技術與美感的完美結合，不僅讓甜點更具藝術價值，也能帶來更好的食用體驗。無論是巧克力新手，或是追求甜點精緻度與美感提升的專業人士，都能從中獲得靈感與實用技法，打風格獨具的巧克力裝飾品。書中乘載了關於「巧克力裝飾」的一切，希望透過「甜點師的老師」──成明珠的全新分享，幫助你正確理解巧克力，消除關於巧克力的各種疑問，並且掌握能製作出心目中「巧克力裝飾」的訣竅。
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| 作 者 |
： |
成明珠 |
| 系 列 |
： |
飲食 > 甜點/麵包 > 西式點心/甜點 |
| 出版 社 |
： |
邦聯文化事業有限公司 |
| 出版日期 |
： |
2025年10月 |
| 書 度 |
： |
19 cm x 26 cm |
| 頁 數 |
： |
328頁 |
| 釘 裝 |
： |
平裝 |
| 國際書號 |
： |
9786267359648 |
| 書 價 |
： |
HK$218 |
| 返回頁首 |
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